食博會· 預博會：驅動農業(yè)與食品產業(yè)升級的強勁引擎

在消費市場持續(xù)升級、農業(yè)產業(yè)加速變革的背景下，第九屆中國國際食品及配料博覽會暨第三屆中國國際預制菜產業(yè)博覽會（以下簡稱“食博會·預博會”）日前在廣東省東莞市厚街現(xiàn)代國際會展中心舉辦。這場由農業(yè)農村部農業(yè)貿易促進中心、中國貿促會農業(yè)行業(yè)分會主辦的綜合性國際食品盛會，以“食全食美，預見‘味’來”為主題，成為促進內需消費、穩(wěn)定產業(yè)鏈供應鏈、推動智慧農業(yè)升級的關鍵商貿平臺。

中愛構筑舌尖上的貿易橋梁

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文近日表示：“中國已連續(xù)多年穩(wěn)居愛爾蘭食品出口第一大市場，中愛在乳制品、肉類、海產品和酒類四大品類上已構筑起舌尖上的貿易橋梁。”這一現(xiàn)象顯示出，中國消費市場的升級正在為全球食品貿易注入新動能。

愛爾蘭食品局最新報告顯示，2024年愛爾蘭對華食品飲品出口額突破5.8億歐元，市場地位持續(xù)攀升。其中，乳制品以 67% 的占比穩(wěn)居主力軍 ；海產品賽道異軍突起，以4192萬歐元的出口額實現(xiàn) 41.8% 的跨越式增長 ；在酒類市場，整體酒類出口逆勢增長 6.3%

“中國市場消費升級既是指南針也是催化劑。”深耕中國市場多年的蘇禮文深有感觸。從2008年首單黃油入華到如今全品類開花，他見證了中國消費者對愛爾蘭食品從陌生到熟悉、從嘗試到喜愛的“華麗轉身”。面對中國消費者對“高端化、可持續(xù)、差異化”的追求，這位“中國通”充滿信心：“我們將以柔性供應鏈響應瞬息萬變的中國市場需求，未來中愛農業(yè)合作不僅限于貿易往來，更要打造‘從牧場到餐桌’的價值共同體。”

區(qū)域特色產品同臺競技

在食博會·預博會上，遼寧、湖北、云南等地的特色產品同臺競技，以生態(tài)化發(fā)展路徑演繹農業(yè)的多樣性與創(chuàng)新活力。從北方的黑土地到南方的彩云之巔，一場關于品質與可持續(xù)的產業(yè)升級正在展開。

遼寧展示了生態(tài)種植與科技賦能的“雙輪驅動”。其中，沈北七星米業(yè)通過“稻蟹共生”模式減少化肥與農藥使用，構建起生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。該公司董事長洪蘊來強調，線下體驗場景讓消費者成為“生態(tài)質檢員”。“稻蟹共生”模式既保障了大米品質，也精準對接了消費者對高品質、安全健康食材的需求。

沈陽沃斯福德食品工業(yè)有限公司以專利技術重塑傳統(tǒng)風味。通過自主研發(fā)的發(fā)酵工藝，企業(yè)實現(xiàn)了酸菜酸度、脆度的標準化。“從原料篩選到118道工序管控，我們讓每包酸菜的品質波動控制在 1% 以內。”公司總經理王成嘉介紹，目前該企業(yè)已占據東北酸菜出口市場份額的 22% ，先進技術成為其核心競爭力。

湖北展團的無花果系列產品以小果撬動了大產業(yè)。通過深加工，郟縣九古仙人合作社將鮮果轉化率提升至85% ，開發(fā)出果干、果酒等12種衍生品。合作社負責人李曉說：“我們正建立從種植到加工的全流程體系，推動產業(yè)規(guī)模化發(fā)展。”目前，合作社已帶動無花果種植面積在3年內擴展了3倍。這種“特色種植 + 精深加工”的模式，讓地方小品類走向全國大市場。

云南展團8家龍頭企業(yè)首次亮相食博會·預博會。在其帶來的高原特色農產品中，生態(tài)茶園套種咖啡和藥用植物的復合種植模式尤為引人注目。某茶企負責人表示，這種尊重自然規(guī)律的種植方式，使得云南農產品歐盟有機認證通過率連續(xù)3年保持全國第一，出口單價較常規(guī)產品高出 45% 。

企業(yè)鍛造產業(yè)鏈韌性

在食博會·預博會現(xiàn)場，河北秦皇島在旗食品有限公司提出的雜糧主食管理體重理念成功吸引了眾多觀眾。其銷售經理陳立鵬介紹，在旗食品深耕雜糧加工，取得118項國際認證，產品已進入歐美、東南亞等19國市場。“我們正在與巴西、尼日利亞等新興市場建立合作通道，并通過建立3.6萬畝自有種植基地，實現(xiàn)從‘田間到餐桌’的全鏈條把控，雜糧營養(yǎng)保留率較行業(yè)平均水平提升 15%_o 。”陳立鵬說。

河北優(yōu)食達農業(yè)科技有限公司則以規(guī)模化夯實供應鏈基礎。該企業(yè)正在建設4.5萬畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，計劃分三期實現(xiàn)300萬只蛋雞存欄量。基地投產后，雞蛋日產能將達280噸，配套的飼料加工廠可使成本降低 18% 。這種從種雞培育到冷鏈配送的全環(huán)節(jié)把控，不僅確保蛋品沙門氏菌檢出率為零，更使產品溢價能力提升 35%_?? 。目前，其試產產品已進入北京、上海高端商超，復購率達 63% 。未來5—10年，產品將進一步輻射全國，助力公司成為中國生態(tài)有機蛋品的優(yōu)質供應商。

業(yè)界人士表示，無論是在旗食品的全球認證體系還是優(yōu)食達的重資產布局，農業(yè)企業(yè)的選擇印證著相同的發(fā)展邏輯——產業(yè)鏈韌性既需要技術創(chuàng)新的“軟實力”，更離不開實體投入的“硬支撐”。

“在供應鏈領域，AI大模型正在構建市場預判能力，目前農產品流通大模型的研發(fā)已有階段性成果。”阿里巴巴數(shù)淘天集團研究中心副主任左臣明表示，值得關注的是，這些技術突破正形成協(xié)同效應——生產端的精準數(shù)據為供應鏈預測提供基礎，而市場預判又反向指導生產計劃。這種“數(shù)據閉環(huán)”使山東壽光的蔬菜基地成功將滯銷率從 15% 降至 4% ，同時溢價品種種植面積擴大3倍。

隨著產學研深度聯(lián)動，AI技術正在重塑從“田間到餐桌”的農業(yè)價值鏈條。從直播間的“新農人”到算法優(yōu)化的種植方案，從智能預警的價格體系到內外雙循環(huán)的供應鏈，數(shù)字化正以“潤物細無聲”的方式重構農業(yè)價值鏈。