該請蘇軾喝什么

北宋元豐元年（公元1078

年），徐州大旱，知州蘇軾前往城東二十里外的石潭求雨，得雨后又去石潭謝雨，途中寫詞云：“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜。酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”

試想一下：如果蘇軾在尋茶時敲開了時光之門，來到了現代，熱情好客的我們，該請蘇軾喝什么呢？

首先需要了解人為什么會口渴。口渴的主要原因是身體缺水，缺水導致細胞外液的滲透壓增高，位于下丘腦的滲透壓感受器對這一變化極為敏感，會將信號傳遞給大腦皮層的渴覺中樞，讓人產生口渴感。缺水還會使口腔和咽喉的黏膜水分減少，讓人體產生不適感，神經末梢會將信號傳遞給大腦，促使機體主動飲水。體內電解質的流失也會讓人口渴。人體大量出汗、排尿時，鈉、鉀等電解質會隨之排出體外，這會打破細胞內外電解質的平衡。為維持滲透壓穩定，細胞會吸收細胞外液的水分，下丘腦的滲透壓感受器將信號傳遞至渴覺中樞，使人體產生口渴感。

蘇軾為什么缺水和電解質呢？一是因為高溫。時值夏日，人體通過出汗來調節體溫，導致身體水分大量流失；雨后濕度較大，汗液蒸發變慢，人體感覺更悶熱，出汗量也會增加。二是因為勞累。勞累時，新陳代謝加快，出汗量會隨著勞累程度的增加而增加。高溫和勞累都會導致呼吸頻率加快，通過呼吸排出的水分隨之增加，所以會感覺咽喉發干。三是因為飲酒。酒精先被代謝為乙醛，然后被代謝為乙酸，乙酸會被代謝為二氧化碳和水，通過呼吸和排尿等方式排出體外，分解酒精的每一步都會消耗身體的水分；喝酒時免不了吃下酒菜，攝入過多鹽分后，細胞外液的滲透壓會增高，這會刺激下丘腦的滲透壓感受器，讓人產生口渴的感覺。

那么該請蘇軾喝什么呢？

白開水和茶水可以直接為身體補充水分，緩解因缺水引起的不適感。水分進入血液，能調節體內的血漿滲透壓；飲水能刺激口腔、咽喉和胃腸道的神經感受器，這些信號會傳遞給大腦，抑制口渴中樞的活動；茶水中含有茶多酚等成分，可以在一定程度刺激唾液分泌，緩解口渴。

大量喝水可能會因血液中的電解質被稀釋而引起身體不適，運動飲料、淡鹽水可以緩解這一問題。這些飲品除了可以為身體直接補充水分外，還可以補充電解質。它們口感豐富，可以刺激口腔的神經反射，讓大腦產生滿足感，讓人感覺更解渴。

牛奶富含乳糖、蛋白質、鈉、鉀等，能保護胃黏膜，減緩酒精的吸收速度，牛奶中的蛋白質還有助于維持體液平衡。不過牛奶富含脂肪和熱量，不能代替水，也不能過量飲用。如果蘇軾乳糖不耐受，我們可以請他喝乳糖含量較低的舒化奶或含有益生菌、更易吸收的酸奶。

我們也可以請蘇軾喝一碗酸梅湯。酸梅湯能迅速補充水分，酸甜的口感可以促進食欲，緩解因疲勞、飲酒引起的不適感；它可以清熱解暑，一般也不會對腸胃產生強烈刺激，適合酒后腸胃較弱的人飲用。

不建議請蘇軾喝碳酸飲料、果汁等含糖的飲料。糖分會導致血糖快速上升，升高血液的滲透壓，從而讓人更渴；碳酸飲料中的二氧化碳會引起腹脹，影響水分的吸收；咖啡因會刺激神經系統，導致心跳加快，血壓升高，加重心臟負擔；飲酒之后腸胃較弱，碳酸飲料中的酸性物質和糖分會刺激腸胃，增加不適感。