淺析唐宋詩(shī)詞中的中國(guó)茶文化

摘 要：中國(guó)茶文化歷史悠久，與詩(shī)詞藝術(shù)緊密交融，構(gòu)筑了獨(dú)特的文化符號(hào)體系，研究中國(guó)茶文化對(duì)傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有重要意義。本文分析唐宋詩(shī)詞中的茶文化表現(xiàn)形式和發(fā)展脈絡(luò)，概括了茶文化的審美特征，剖析了唐宋詩(shī)詞中茶文化發(fā)展的深層原因。

關(guān)鍵詞：唐宋詩(shī)詞；中國(guó)茶文化；審美特征

中國(guó)茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，歷史悠久、博大精深，從古至今都與詩(shī)詞創(chuàng)作有著密切的關(guān)系。詩(shī)詞中描繪茶文化的篇章，為后人認(rèn)識(shí)和探究中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程提供了珍貴的史料。以唐詩(shī)宋詞為代表的古典詩(shī)詞是中國(guó)文化發(fā)展史上的璀璨瑰寶，其美學(xué)價(jià)值和史學(xué)價(jià)值無(wú)與倫比，在中國(guó)乃至世界文學(xué)寶庫(kù)中都占有極其重要的地位。筆者將淺析唐宋詩(shī)詞中的中國(guó)茶文化現(xiàn)象，探討其與茶文化的不解之緣。

一、唐宋詩(shī)詞中茶文化的表現(xiàn)形式和發(fā)展脈絡(luò)

（一）唐詩(shī)中的茶文化表現(xiàn)形式和發(fā)展脈絡(luò)

中國(guó)被稱(chēng)為“茶的祖國(guó)”“詩(shī)的國(guó)家”。伴隨著唐朝茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和飲茶的普及，越來(lái)越多的文人墨客開(kāi)始喜歡上了茶，茶自然而然地成為其創(chuàng)作內(nèi)容的重要來(lái)源。對(duì)《全唐詩(shī)》統(tǒng)計(jì)得知，其中有茶詩(shī)620首，茶詩(shī)作者160人。[1]

唐詩(shī)中以茶為主題的詩(shī)歌眾多，其中李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》中的“仙人掌茶”，可以說(shuō)是名茶入詩(shī)最早的詩(shī)篇。詩(shī)中描述了仙人掌茶的生長(zhǎng)環(huán)境：“常聞?dòng)袢剑蕉炊嗳榭摺Ｏ墒笕绨坐f，倒懸清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。”茶的品質(zhì)、功效為“根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨”，仙人掌茶樹(shù)的形態(tài)特征為“叢老卷綠葉，枝枝相接連”。唐代詩(shī)人盧仝在孟簡(jiǎn)寄貢品陽(yáng)羨茶于他之后，回古詩(shī)一首《走筆謝孟諫議寄新茶》：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”該詩(shī)被譽(yù)為中國(guó)茶文化經(jīng)典之作，流傳至今，盧仝也因此被尊為繼茶圣陸羽后的“亞圣”。唐代詩(shī)人皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿(mǎn)天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”該詩(shī)表達(dá)了詩(shī)人在飲茶過(guò)程中精神的愉悅和靈魂的凈化。一杯“剡溪茶”可以使人從迷茫中清醒，兩杯則能讓人的精神得到凈化，三杯則可達(dá)到一種道德境界，不需要費(fèi)力去解開(kāi)心中的煩惱，詩(shī)句表達(dá)了詩(shī)人對(duì)茶的贊美和醉心于茶道的態(tài)度。

唐代律詩(shī)中涉及茶文化的作品，如皇甫冉的五言律詩(shī)《送陸鴻漸棲霞寺采茶》，描繪了一位友人遠(yuǎn)行至山中寺廟采茶的景象，既表達(dá)了詩(shī)人對(duì)自然的親近感，又透露出他與世俗生活保持一定距離的生活態(tài)度。唐代詩(shī)人白居易的七言律詩(shī)《謝李六郎中寄新蜀茶》，通過(guò)描述茶葉制作和沏茶的過(guò)程，表達(dá)了詩(shī)人對(duì)李六郎中的感激之情。絕句則包括五言絕句和七言絕句，前者如張籍的《和韋開(kāi)州盛山十二首之三茶嶺》，后者如劉禹錫的《嘗茶》。唐代茶詩(shī)按照不同的內(nèi)容可分為名茶詩(shī)、煎茶詩(shī)、名泉詩(shī)、飲茶詩(shī)、茶會(huì)詩(shī)、茶具詩(shī)、采茶詩(shī)等。

（二）宋詩(shī)詞中的茶文化表現(xiàn)形式和發(fā)展脈絡(luò)

宋朝時(shí)期，茶業(yè)得到了極大發(fā)展，茶葉產(chǎn)量激增，茶園和茶肆遍布城鎮(zhèn)，茶文化也因此快速發(fā)展和普及。茶葉不僅成為日常飲品，還滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面，形成了“茶為國(guó)飲”的盛況。宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》是宋朝對(duì)茶文化的高度重視和深入研究的重要體現(xiàn)。宋代文人雅士對(duì)茶的熱愛(ài)和推崇，使茶文化在文化領(lǐng)域占據(jù)了重要地位。

宋代詩(shī)詞體裁豐富，包括古體詩(shī)、律詩(shī)、絕句、宮詞、聯(lián)句、回文詩(shī)、竹枝詞等等。詩(shī)人梅堯臣的五言古詩(shī)《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》將宣州鴉山茶與江蘇的顧渚、江西的雙井、四川的蒙頂、福建的建溪等名茶并舉，以示珍貴。蘇軾的五言古詩(shī)《問(wèn)大冶長(zhǎng)老乞桃花茶栽東坡》，描述的是詩(shī)人前往朋友家拜年，上岸討了一杯茶喝，此茶清芬雋雅，口齒流芳，令詩(shī)人大感其妙，立刻向大冶長(zhǎng)老討要了些桃花茶樹(shù)的種子，回去植栽在雪堂周邊，并作本詩(shī)以記之。

律詩(shī)有五律、七律、排律等體裁。蘇軾的《汲江煎茶》描述了作者在江邊取水煎茶的情景：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”該詩(shī)展現(xiàn)了煎茶的過(guò)程，并對(duì)自然景象進(jìn)行了描繪，傳達(dá)了詩(shī)人內(nèi)心的寧?kù)o與淡泊。楊億的《謝人寄茶》寫(xiě)道：“春芽麥粒吐柔枝，水驛無(wú)勞貢騎馳。只恨建溪時(shí)未識(shí)，風(fēng)爐雪鼎漫相思。”詩(shī)句表達(dá)了詩(shī)人對(duì)茶的喜愛(ài)和對(duì)友人寄茶的感激之情。梅堯臣的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》寫(xiě)道：“天子歲嘗龍焙茶，茶官催摘雨前牙。聞香已入中都府，團(tuán)品爭(zhēng)傳太傅家。”詩(shī)句描述了宮廷中品茶的盛況。李南金的《茶聲》寫(xiě)道：“砌蟲(chóng)唧唧萬(wàn)蟬催，忽有千車(chē)?yán)d來(lái)。聽(tīng)得松風(fēng)并澗水，急呼縹色綠瓷杯。”這些詩(shī)歌不僅描繪了茶的形態(tài)、制作過(guò)程和品飲體驗(yàn)，還反映了宋代文人雅士對(duì)茶文化的熱愛(ài)和追求。

宋代茶詞是宋代文學(xué)中的重要組成部分，反映了當(dāng)時(shí)茶文化的繁榮和文人墨客對(duì)茶的熱愛(ài)。如黃庭堅(jiān)的《品令·茶詞》表達(dá)作者對(duì)茶的喜愛(ài)和對(duì)生活的感悟。詞中描述了龍鳳團(tuán)茶的珍貴和煎茶的過(guò)程，展現(xiàn)了茶的香氣和味道，反映了宋代茶文化的精致和藝術(shù)性。蘇軾的《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》，描寫(xiě)了他在泗州游南山時(shí)的情景，有一句“雪沫乳花浮午盞”，反映了宋代文人以茶會(huì)友、享受清淡生活的情趣。米芾的《醉太平·風(fēng)爐煮茶》描繪了煮茶的場(chǎng)景，“風(fēng)爐煮茶”“暗香微透窗紗”，展現(xiàn)了宋代文人雅致的生活情趣。這些茶詞不僅反映了宋代茶文化的繁榮，還通過(guò)茶表達(dá)了文人的情感和生活態(tài)度，展現(xiàn)了宋代茶文化的獨(dú)特魅力。

從題材上來(lái)看，宋代有許多名茶詩(shī)。例如王禹偁的《龍鳳茶》描述了龍鳳茶的產(chǎn)地、制作過(guò)程和品鑒體驗(yàn)。歐陽(yáng)修的《雙井茶》寫(xiě)道：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。”詩(shī)句詳細(xì)描述了雙井茶的產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境和品鑒體驗(yàn)。黃庭堅(jiān)的《滿(mǎn)庭芳·茶》則描述了北苑茶的產(chǎn)地和品質(zhì)：“北苑春風(fēng)，方圭圓璧，萬(wàn)里名動(dòng)京關(guān)。碎身粉骨，功合上凌煙。”[2]

二、唐宋詩(shī)詞中茶文化的審美特征

（一）茶文化詩(shī)詞的意境與審美

茶文化詩(shī)詞蘊(yùn)含著豐富的審美內(nèi)涵，詩(shī)人們通過(guò)細(xì)膩的意象表達(dá)，展現(xiàn)了茶與詩(shī)的完美結(jié)合。唐代白居易的《山泉煎茶有懷》表達(dá)了作者對(duì)遠(yuǎn)方親人的思念之情，詩(shī)句“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人”充滿(mǎn)了對(duì)親人的思念和對(duì)茶的熱愛(ài)。宋代詩(shī)詞中對(duì)茶沫的描寫(xiě)尤為精彩，詩(shī)人們常以“雪”來(lái)比喻茶沫，如蘇軾的“皓色生甌面，堪稱(chēng)雪見(jiàn)羞”，形象地刻畫(huà)了品茶時(shí)雪白柔軟的茶沫漂浮在黑色茶盞中的美景，表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)茶藝的極致追求。詩(shī)人們也常以“花”來(lái)比擬茶沫，如梅堯臣的“湯嫩水輕花不散，口甘神爽味偏長(zhǎng)”，生動(dòng)地描繪了品茗時(shí)茶沫如雪花般久久不散的意境，充分展現(xiàn)了烹茶人茶藝的精湛與茶品的上乘。

宋代斗茶之風(fēng)盛行，人們對(duì)茶品質(zhì)的評(píng)定更加細(xì)化，形成了一套以斗香、斗味、斗色為標(biāo)準(zhǔn)的斗茶方式。其中，斗色尤為關(guān)鍵，茶沫白且長(zhǎng)久不散被視為上佳茶品的標(biāo)志。為了凸顯茶沫的潔白，斗茶常常選用黑色或深褐色的茶盞，其中福建水吉窯的黑釉盞最為知名。詩(shī)人們對(duì)斗茶盛況多有描繪，如范仲淹《和章岷從事斗茶歌》中的“勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥”，生動(dòng)刻畫(huà)了斗茶勝負(fù)雙方迥異的心情，表現(xiàn)了斗茶活動(dòng)的激烈與詩(shī)人們的風(fēng)雅情懷。品茗賞詩(shī)，詩(shī)茶相融，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文人的生活情趣和審美追求。宋代茶文化詩(shī)詞以意象傳神、意境深遠(yuǎn)著稱(chēng)，詩(shī)人們?cè)谄奋榈耐瑫r(shí)，常常觸發(fā)靈感，留下了大量詠茶名篇。這些詩(shī)作不僅反映了宋代茶文化的興盛，更成為后世文人雅士的精神食糧，啟迪著一代又一代文人墨客對(duì)生活與人生的思考。茶文化詩(shī)詞承載著中華民族的智慧結(jié)晶，豐富了中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美內(nèi)涵，是文學(xué)史上一抹亮麗的風(fēng)景。

（二）唐宋詩(shī)詞中茶文化的象征與隱喻

茶在唐宋詩(shī)詞中常常被用作精神寄托和文化象征。茶文化與詩(shī)詞的完美結(jié)合，使得茶不僅僅是一種飲品，更是一種文化符號(hào)和精神寄托。唐宋時(shí)期的文人墨客通過(guò)飲茶來(lái)抒發(fā)情感、尋求心靈慰藉和感悟人生真諦。例如，唐代詩(shī)人皎然《九日與陸處士羽飲茶》中的“俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香”，表達(dá)了茶在文人心中高于酒的地位，象征著高潔和清雅。蘇軾的《汲江煎茶》描述了煮茶的過(guò)程和心境，展現(xiàn)了茶與詩(shī)的完美結(jié)合。此外，茶在唐宋詩(shī)詞中還象征著哲學(xué)思想和人格修養(yǎng)。茶文化與儒家、道教和佛教文化緊密相關(guān)。儒家文化中的“中庸之道”和“中和哲學(xué)”在茶文化中得到了體現(xiàn)，茶被視為純潔無(wú)邪的象征。唐代詩(shī)人錢(qián)起的《與趙莒茶宴》通過(guò)描繪山林美景下的飲茶體驗(yàn)，表達(dá)了詩(shī)人內(nèi)心的純凈和寧?kù)o。

茶在詩(shī)詞中常被作為文化的隱喻來(lái)闡釋?zhuān)N(yùn)含著豐富的內(nèi)涵。詩(shī)人們借助茶來(lái)抒發(fā)情感、表達(dá)心境，將茶與人生哲理、修身養(yǎng)性等聯(lián)系起來(lái)。盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》不僅描述了從“一碗喉吻潤(rùn)”到“七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的品茶體驗(yàn)，更是上升到“安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否”，表達(dá)了詩(shī)人對(duì)勞苦人民的深刻同情和對(duì)蒼生的關(guān)懷。宋代黃庭堅(jiān)《寄新茶與南禪師》中有“病眼生花得再明”，以茶喻藥，表達(dá)了茶能治愈眼疾、使人重見(jiàn)光明的寓意。茶在詩(shī)詞中的隱喻應(yīng)用豐富多樣，體現(xiàn)了詩(shī)人們對(duì)茶文化的獨(dú)特理解和闡釋。

茶代表了簡(jiǎn)單質(zhì)樸、返璞歸真的生活方式，象征著悠閑愜意的生活狀態(tài)。詩(shī)人筆下的茶意象與現(xiàn)實(shí)生活緊密相連，體現(xiàn)了他們對(duì)理想生活的憧憬和追求，也反映出茶文化在日常生活中的重要地位。[3]詩(shī)詞中的茶文化隱喻手法豐富多樣，體現(xiàn)了詩(shī)人們高超的藝術(shù)表現(xiàn)力。蘇軾在《望江南·茶》中寫(xiě)道：“小鼎煎黃葉，清泉冷白花。莫言春盡也，自有歲寒芽。”詩(shī)人以茶喻人生，表達(dá)了不畏困難、勇于拼搏的精神。此外，茶代表了中國(guó)傳統(tǒng)文化中的諸多美德和品格，如謙遜、淡泊、寧?kù)o等。[4]

三、唐宋詩(shī)詞中茶文化發(fā)展原因探析

在唐宋兩個(gè)不同的歷史時(shí)期，茶文化的社會(huì)普及程度逐漸提高，并頻繁出現(xiàn)在詩(shī)人的作品中。唐宋詩(shī)詞中茶文化發(fā)展普及的主要原因，可以歸結(jié)為經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)安定和文化開(kāi)放。

唐宋時(shí)期，中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了前所未有的繁榮。特別是在唐朝，茶樹(shù)栽培技術(shù)得到提升，茶園的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)崛起，茶葉的產(chǎn)量增加，茶葉消費(fèi)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡膬?nèi)容。自唐德宗建中元年始開(kāi)征茶稅，宋朝時(shí)期進(jìn)一步發(fā)展，茶稅已然成為國(guó)家稅收的重要來(lái)源之一，這是茶文化發(fā)展的有力證明。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部系統(tǒng)論述茶葉的著作，標(biāo)志著茶學(xué)的正式誕生。唐代飲茶方式以煎茶為主，茶葉通過(guò)絲綢之路遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。宋朝時(shí)期，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，茶葉消費(fèi)更加普及，茶葉市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，茶葉也通過(guò)絲綢之路等貿(mào)易路線(xiàn)遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

從社會(huì)安定角度來(lái)看，唐代社會(huì)相對(duì)安定，政治穩(wěn)定為茶文化的興起提供了良好的社會(huì)環(huán)境。唐政府頒布的“禁酒令”進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化的傳播。宋朝時(shí)期，雖然經(jīng)歷了多次戰(zhàn)亂，但整體社會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，這為茶文化的持續(xù)發(fā)展提供了保障。

從文化層面來(lái)看，唐朝文化開(kāi)放，社會(huì)風(fēng)氣開(kāi)化，為飲茶之風(fēng)的盛行提供了充足的文化基礎(chǔ)。唐朝詩(shī)人眾多，他們以茶會(huì)友，創(chuàng)作了大量與茶相關(guān)的詩(shī)歌，豐富了茶的文化內(nèi)涵，使茶超越了單純飲品的功能，成為人們精神享受和社交活動(dòng)的一部分。宋朝時(shí)期，文人墨客在品茗過(guò)程中激發(fā)靈感，創(chuàng)作出許多描繪茶事的佳作，這些作品又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了茶文化的傳播和深化。

綜上所述，唐宋時(shí)期茶文化的發(fā)展是經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)安定和文化開(kāi)放共同作用的結(jié)果。經(jīng)濟(jì)的繁榮為茶文化的興起提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，社會(huì)的安定為茶文化的持續(xù)發(fā)展提供了保障，文化的開(kāi)放則為茶文化注入了豐富的精神內(nèi)涵。茶文化與唐宋詩(shī)詞間的互動(dòng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)且豐富多彩，進(jìn)一步提升了唐宋詩(shī)詞中茶文化的文化內(nèi)涵和藝術(shù)魅力。

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參考文獻(xiàn)

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[4] 張立敏．淺談古典詩(shī)詞中的茶文化內(nèi)涵[J]．福建茶葉，2021，43（9）：181-182．