露天花生種植技術(shù)和管理要點(diǎn)

摘要：本文主要介紹了潼陽鎮(zhèn)花生種植區(qū)域地理特征、氣候環(huán)境特征，水域環(huán)境特征、花生種植范圍等。從花生品種選擇、種子包衣處理、土壤播種前處理、播種前基肥使用、田間管理（包括花生生長(zhǎng)期病蟲害防治以及花生草害防治、花生化控技術(shù)），花生高質(zhì)、高產(chǎn)的主要措施是噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，調(diào)控花生地上部和地下部、營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，起到控上促下、控營養(yǎng)生長(zhǎng)促生殖生長(zhǎng)的作用，增加結(jié)果數(shù)和提高飽果率，防止花生旺長(zhǎng)倒伏，提高花生產(chǎn)量。這一環(huán)節(jié)是保證花生高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。再從花生收獲、出售、貯藏、運(yùn)輸、加工、管理等方面介紹了潼陽花生的主要特征，為花生種植提供參考。

關(guān)鍵詞：花生；種植技術(shù)；管理

1 基本情況

潼陽鎮(zhèn)位于沭陽縣西北部，是沭陽縣的西大門，與徐州的新沂市接壤，轄15個(gè)行政村（居），5.3萬人口，鎮(zhèn)域面積6.71 km2，耕地面積5 733.33 hm2，是全縣農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，也是遠(yuǎn)近聞名的花生之鄉(xiāng)、西瓜之鄉(xiāng)。潼陽鎮(zhèn)從20世紀(jì)60年代即有零星種植花生。近年來，花生價(jià)格不斷攀升，花生種植面積逐年增加，種植規(guī)模越來越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全鎮(zhèn)擁有花生種植面積0.3萬hm2。

根據(jù)調(diào)查可知，花生效益比玉米高1 500元/667 m2左右。花生可收鮮果500～750 kg/667 m2，鮮果價(jià)格3～4.4元/kg，

平均產(chǎn)值為1 800～3 000元/667 m2；干果產(chǎn)量為275～375 kg/667 m2，價(jià)格為6.00～8.00元/kg，產(chǎn)值1 650～3 000元/667 m2。花生成本為500元/667 m2左右，核算一下，鮮花生利潤1 500～2 500元/667 m2，干花生利潤1 300～2 400元/667 m2。2024年全鎮(zhèn)花生鮮果總產(chǎn)量2.8萬t左右，產(chǎn)值超億元，產(chǎn)品通過線上、線下模式銷售，產(chǎn)品銷往大江南北，包括湖北、南京、上海、浙江等地，解決了農(nóng)戶銷售難的問題，讓農(nóng)民朋友實(shí)實(shí)在在嘗到了“豐收”的甜頭。

2 種植歷史

潼陽花生經(jīng)歷了三個(gè)階段發(fā)展歷程，形成了現(xiàn)今特有的種植現(xiàn)狀。

第一階段：由于潼陽鎮(zhèn)與山東毗鄰，受山東影響，解放前就有零星種植，當(dāng)時(shí)只有吳馬的袁莊、馬嶺的張莊等部分自然村莊零星種植。20世紀(jì)60年代初，種植區(qū)域有吳灘村、吳馬村、馬嶺村、周莊村、袁灘等村，逐漸擴(kuò)大到草西村、寶墩村、戴莊村，種植面積隨之?dāng)U大到333.33 hm2左右。花生品種以鄉(xiāng)土品種為主，如“沭陽二烏子”等。

第二階段：20世紀(jì)80年代初引進(jìn)“海花1號(hào)”，20世紀(jì)80年代末引種“魯花11”“魯花14”。花生品種以“沭陽二烏子”“魯花11”“魯花14”等品種為主，種植面積逐漸擴(kuò)大到666.67余hm2。

第三階段：20世紀(jì)90年中后期開始，潼陽花生種植面積擴(kuò)大到合并后的陰平居委會(huì)、潼東居委會(huì)、潼西村、大宅村、后屯村、朝陽村、扎埠村、窯莊村、山羊村等15個(gè)村（居），面積超過1 333.33 hm2。在這期間種植戶年年挑選果形大、籽粒飽滿、雙粒果，留作下一年的預(yù)留種，通過農(nóng)戶年年不斷選種提純，后選育出適宜在馬陵山脈低山丘陵旱作物地種植的品種—大白沙，潼陽鎮(zhèn)常年種植的此品種，老百姓俗稱“大白沙”。目前全鎮(zhèn)種植的3 000 hm2花生中，98%為該品種。

潼陽花生種植模式主要是冬小麥+夏花生，即冬小麥?zhǔn)斋@后（6月10日左右），小麥秸稈全部還田種植花生（秸稈還田有兩大好處：第一，秸稈還田增加土壤肥力，第二，秸稈還田后土壤變得疏松，有利于花生收獲，收獲時(shí)花生果子不沾泥、不容易脫落），花生收獲后種植冬小麥（10月），次年再種植花生，而且，我們的花生全部采用花生專用播種機(jī)進(jìn)行條播，一次性完成整地、施肥、播種等工序，便于管理，省工、省時(shí)、省力。

3 地域范圍

潼陽花生地域種植范圍為沭陽縣潼陽鎮(zhèn)，轄陰平居委會(huì)、潼東居委會(huì)、潼北村、潼南村、潼西村、草村村、周莊村、馬嶺村、吳灘村、大宅村、后屯村、朝陽村、扎埠村、窯莊村、山羊村15個(gè)行政村（居）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°37′5.21″～118°34′47.58″，北緯34°18′43.4″～ 34°12′47.04″。地域種植面積3 000 hm2，年產(chǎn)鮮果2.8萬t。

4 主要種植技術(shù)

4.1 獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境

4.1.1 氣候

潼陽鎮(zhèn)屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，秋冬干冷，春夏溫?zé)幔炅窟m中，適于暖溫帶作物和林果生長(zhǎng)。光熱水資源豐富，地勢(shì)平坦，土地肥沃，光、熱、水等自然資源豐富；年均日照時(shí)數(shù)2 046 h，占可照時(shí)數(shù)的55%；年均氣溫14.1℃，6—9月花生生長(zhǎng)期間的月平均氣溫25℃以上，適宜花生的喜溫生育要求；歷年平均降水量918 mm，降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點(diǎn)，與花生的生長(zhǎng)發(fā)育期相吻合，能滿足花生的生長(zhǎng)需要。

潼陽花生產(chǎn)區(qū)，花生干物質(zhì)形成和積累的7月下旬—8月下旬平均氣溫為27.6℃，日照時(shí)數(shù)10 h/d以上，與干物質(zhì)積累所需的自然條件十分吻合，極利于干物質(zhì)的形成和積累，從而提高了潼陽花生蛋白質(zhì)的含量。

4.1.2 土質(zhì)

潼陽花生產(chǎn)區(qū)位于馬陵山脈低山丘陵旱作地區(qū)，土壤為崗黑土和包漿土，土層較厚，排水能力強(qiáng)，質(zhì)地疏松，透水性能好，pH在7左右，易耕作，利于根系向縱深發(fā)展，從而為保證花生高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。是潼陽花生常年獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的根本保障。

4.1.3 水質(zhì)

潼陽鎮(zhèn)境內(nèi)河網(wǎng)密布，過境水和地下水比較豐富。有新沂河、淮沭新河、岔流河、路南河等多條河流，過境水和地下水資源豐富。為兩年三熟或一年兩熟制地區(qū)。灌溉水源岔流河、路南河水質(zhì)良好；地下水潛水埋深平均1.5～2 m，能直接利用。加之降雨量適中，適宜花生在內(nèi)的農(nóng)業(yè)排灌。

4.2 特定生產(chǎn)方式

4.2.1 品種選擇

選用適宜在潼陽鎮(zhèn)土壤和氣候條件種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的中大果型花生品種——大白沙。

4.2.2 生產(chǎn)控制

（1）種子播前處理。（2）發(fā)芽率95%以上。（3）曬種與剝殼：在20～30℃條件下，花生播種前進(jìn)行晾曬，把帶殼花生平鋪在席子上或者放在籃子里，掌握適當(dāng)?shù)暮穸龋欢〞r(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，防止晾曬不均勻，根據(jù)天氣情況，晴天陽光好曬1～2 d，陽光不太好曬2～3 d。播種前3～5 d人工剝殼，盡量不要用機(jī)械剝殼，因?yàn)闄C(jī)械剝殼容易壓碎花生米或者花生粒掉皮，影響出芽率[1]。（4）粒選：播種時(shí)盡量選擇種仁大而整齊、籽粒飽滿、色澤好、沒有機(jī)械損傷的大粒花生粒。（5）拌種：播種前進(jìn)行拌種，用低毒高效殺蟲劑+殺菌劑拌種防治地下害蟲，不得使用國家禁止在花生上使用農(nóng)藥，防治葉斑病、白絹病、根莖腐病、銹病，以及地下害蟲。拌勻晾干，隨拌隨播，防止堆放時(shí)間過長(zhǎng)影響出苗。一般情況下，使用的是花生專用拌種劑拌種效果比較好。

4.2.3 整地播種與施肥

（1）整地播種：潼陽花生堅(jiān)持輪作，種植模式主要是麥—花輪作，6月10日左右小麥?zhǔn)斋@后秸稈全量還田，有機(jī)肥均勻撒于地面，然后用大型拖拉機(jī)整地、耙平，土壤不干不潮，手握成球?yàn)闇?zhǔn)，然后用花生專用播種機(jī)播種。（2）施肥：耙地前把土雜肥直接均勻撒于地面，播種時(shí)施足底肥，生長(zhǎng)期輕施追肥；施肥量應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和產(chǎn)量指標(biāo)實(shí)行測(cè)土配方施肥。一般地塊，施土雜肥15 000～30 000 kg/hm2，“花生專用肥”750～900 kg/hm2、鉀肥225～300 kg/hm2。生長(zhǎng)期輕施肥，根據(jù)花生長(zhǎng)勢(shì)情況，一般施尿素2.5～5 kg/667 m2，促進(jìn)花生結(jié)莢。

4.2.4 播種

（1）播種期：6月15日前足墑播種，最遲也應(yīng)在6月20日左右播種結(jié)束。（2）播種密度與方式：株距14～20 cm，行距24～35 cm，播種9 000～10 000穴/667 m2，每穴播2～3粒。潼陽花生采用花生專用播種機(jī)進(jìn)行穴播，一次性完成整地、施肥、播種等工序。播后1～2 d內(nèi)于早晚噴灑一次性除草劑。播種深度應(yīng)掌握干不種深，濕不種淺，一般以5 cm左右為宜。

4.2.5 田間管理

花生出苗期間，如果發(fā)現(xiàn)花生有蟲害或者缺穴現(xiàn)象，立即用浸泡過的種子進(jìn)行補(bǔ)種。開花前進(jìn)行1次中耕除草。在開花下針到莢果充實(shí)期間，根據(jù)花生長(zhǎng)勢(shì)，可噴施磷酸二氫鉀等葉面肥代替根部追肥促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高花生的產(chǎn)量。在此期間，如遇干旱，及時(shí)灌水。夏花生生育過程田塊，田間管理應(yīng)以促為主、促控結(jié)合。控制花生旺長(zhǎng)，保證花生地下部分生長(zhǎng)。

4.2.6 病蟲害防控

病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防治”植保方針；花生的用藥比減少，主要是播種是防治花生地下害蟲和花生長(zhǎng)針時(shí)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，用于防治地下害蟲的藥物要遵循國家花生用藥原則，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，造成食品安全問題。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑盡量使用花生專用矮壯素，在使用過程中，控制使用量，禁止超量、過量使用。在花生整個(gè)生長(zhǎng)過程中禁止使用國家明令禁止使用的化肥、農(nóng)藥以及其他投入品[2]。

4.2.7 化控

噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，調(diào)控花生地上部和地下部、營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，起到控上促下，即控營養(yǎng)生長(zhǎng)，促生殖生長(zhǎng)的作用，增加結(jié)果數(shù)和提高飽果率，防止花生旺長(zhǎng)倒伏，提高花生產(chǎn)量。當(dāng)花生大量果針入土、株高超過30 cm，且有旺長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí)需要化控。第一次化控后如果田間長(zhǎng)勢(shì)仍然較旺，需進(jìn)行二次化控，用量為第一次用量的一半，兩次化學(xué)物控制間隔時(shí)間7～10 d。

4.2.8 收獲

受地區(qū)條件的影響，潼陽鎮(zhèn)花生收貨80%采用人工收貨，即用人工拔起花生，可進(jìn)行手工采摘。具體收貨時(shí)間因地區(qū)、品種、環(huán)境不同而收貨的時(shí)間也不同。具體收獲基本條件是，花生植株開始衰老，花生果實(shí)籽粒飽滿，花生葉片變黃，花生中下部葉片脫落，花生大部分果殼網(wǎng)清晰、莢果飽滿，種皮呈現(xiàn)粉紅色時(shí)，即可收獲，一般花生產(chǎn)量為350～400 kg/667 m2。

4.2.9 包裝

潼陽鎮(zhèn)花生主要以鮮食花生為主，鮮花生包裝材料是網(wǎng)狀口袋（見圖1），基本沒有什么嚴(yán)格的要求；干花生包裝要求比較嚴(yán)格，務(wù)必符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，而且包裝內(nèi)產(chǎn)品有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、可追溯溯源碼、詳細(xì)地址、凈含量及包裝日期，產(chǎn)品保質(zhì)期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。

4.2.10 貯藏

在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)，無蟲害和鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。若進(jìn)行倉庫消毒、熏蒸處理所用藥劑應(yīng)符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。

4.2.11 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、衛(wèi)生、無異味、無污染，運(yùn)輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋，通風(fēng)散熱工作，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

5 產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定

5.1 外在感官特征

莢果普通型，飽滿，長(zhǎng)3～4 cm，寬1.5～2.0 cm，百果重約230 g。果殼較厚，網(wǎng)紋清晰、較深，果嘴較明顯；莢果含籽仁2粒為主，籽仁橢圓形，皮粉紅色、有光澤，百仁重約80 g。出仁率75%左右。鮮食清脆軟潤、入口香甜。煮熟香甜不膩，質(zhì)細(xì)無渣。烘焙酥脆爽口、香味濃郁。

5.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

潼陽花生蛋白質(zhì)含量19.2%～28.0%，脂肪含量39.3%～46.2%，蔗糖含量5.0%～6.2%，油酸含量45.1%～48.3%，亞油酸含量28.3%～35.0%。

5.3 安全要求

產(chǎn)品質(zhì)量符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

6 記錄

潼陽花生正常記錄生產(chǎn)技術(shù)檔案，記錄生產(chǎn)地點(diǎn)、花生品種名稱、土壤耕作、肥料名稱、施肥方式、時(shí)間、施肥量、施用農(nóng)藥名稱、防治對(duì)象、方式、時(shí)間、施用藥量、產(chǎn)品收獲、倉儲(chǔ)、銷售等相關(guān)內(nèi)容，確保花生質(zhì)量可追溯。生產(chǎn)方式、生產(chǎn)記錄檔案保存2年以上。

7 結(jié)語

潼陽花生種植歷史悠久，從20世紀(jì)60年代即有零星種植花生，目前，全鎮(zhèn)擁有花生種植面積0.3萬hm2，主要種植模式主要是冬小麥輪作夏花生，即冬小麥?zhǔn)斋@后（6月10日左右），主要品種為大白沙，且以鮮食花生為主，小麥秸稈全部還田種植花生。2022年4月，“潼陽花生”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，認(rèn)定面積為0.3萬hm2。2020年獲江蘇省“花生產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)”，2023年“潼陽花生”被江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為“綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地”，認(rèn)定面積為2 033.33 hm2。近年來，花生價(jià)格不斷上漲，種植面積有逐年擴(kuò)大的趨勢(shì)。2024年“潼陽花生”成功納入《中國農(nóng)耕農(nóng)品》。

近年來，花生價(jià)格不斷攀升，據(jù)調(diào)查，花生效益比玉米高1 500元/667 m2左右，2024年潼陽花生鮮果總產(chǎn)量2.8萬t左右，產(chǎn)值超億元。

參考文獻(xiàn)

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