冬季養生需警惕這些上火食物

很多人到了冬天會吃一些溫補的食物補充能量、抵御嚴寒，但是進補不當反而會導致上火。下面，就來聊聊哪些食物容易在冬天引起上火。

◆蔬菜類

辣椒。近年來，辛辣菜肴在各大城市風靡，尤其受到年輕人的喜愛，很多人甚至無辣不歡。而辣椒正是烹調這類食物最重要的食材，紅的、綠的、黃的……各種顏色、品種的辣椒都屬于辛熱之物。中醫認為，辣椒有溫中散寒、開胃消食的作用，但多吃很容易引起上火。

大蒜。大蒜葉、大蒜頭、蒜苗都是常見的蔬菜和調味食材，常與肉類、魚類等共同烹煮，有解膩、助消化的作用。要提醒大家的是，大蒜性溫，吃多了容易上火，還可能導致便秘，尤其是大蒜頭，吃多了可能會導致眼屎增多、眼睛模糊、目赤干澀等。

除了辣椒、大蒜，韭菜、香菜、芥菜、蔥、姜、花椒、胡椒、茴香、八角、肉桂等也都屬于性溫食材，少量食用問題不大，如果吃得較多，就難免會引起上火。

◆水果類

桂圓。桂圓有補血的作用，所以冬季很多人以此為進補佳品。中醫認為，桂圓性溫，即使是體質平和的人，多吃也容易上火，要是本身就屬于實熱或陰虛內熱的人，吃多了桂圓簡直是“火上澆油”。

荔枝。冬季市場上很少有新鮮的荔枝，但是有荔枝干。荔枝干作為養生保健的進補食品，廣受中老年人的青睞。但是，荔枝也是容易使人上火的水果。中醫認為，荔枝性溫，具有養血行氣的作用。一般情況下，新鮮的荔枝和荔枝干都更適合陽虛體質的人群食用。

砂糖橘。砂糖橘一直深受大眾喜愛，逢年過節總會成為宴客或茶余飯后解渴解膩的優選水果，有些人甚至一天能吃一小筐。但要注意，砂糖橘吃多了容易上火、口舌生瘡，甚至導致便秘。

除了桂圓、荔枝和砂糖橘，桃子、杏子、櫻桃、楊梅及其他一些熱帶水果（菠蘿蜜、榴梿等）都屬于偏溫熱屬性的水果，不宜多吃。

◆肉類

羊肉。羊肉性溫，冬季食用可暖身御寒，但吃多了也容易上火，尤其是陰虛內熱的人群，吃多了羊肉會覺得身體燥熱，甚至夜寐不安。

狗肉。狗肉與羊肉類似，也是易上火的食物，但現在比較少見。

大家平時吃得比較多的牛肉也是性溫的肉類，雖然沒有羊肉那么容易上火，但也不宜多吃。另外，黃鱔也有溫補的作用，陰虛內熱、容易上火的人要少吃。

需要說明的是，上火一般是陰虛內熱或體質偏熱的人群容易出現的癥狀，這類人群平時一定要少吃容易引起上火的食物。如果自己本身就已經處于上火期間，就更不宜食用了。而陽虛體質的人則可以適當多吃這些食物，以起到溫陽暖身的作用。至于如何判斷自己的體質，還是得詢問專業的中醫師，不應自行判斷，以免進補不當。

（摘編自《科學之友》 作者：蔡駿）