中國水果對外貿(mào)易: 從“舌尖美味”到“國家名片”

水果是大自然賜予的“天然維生素”和“礦物質(zhì)寶庫”，中國水果對外貿(mào)易為世界人民提供了舌尖美味和豐富的營養(yǎng)。伴隨著水果對外貿(mào)易良好的增長態(tài)勢，中國水果無論是出口規(guī)模還是產(chǎn)品價值都在提升，展現(xiàn)出從“以量取勝”到“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的轉(zhuǎn)型趨勢，中國水果也有了屬于自己的國家名片。

中國水果對外貿(mào)易特點

貿(mào)易規(guī)模持續(xù)增長，水果貿(mào)易逆差收窄。貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024 年中國水果貿(mào)易進(jìn)出口總額為237 億美元，其中出口量658.85 萬噸，同比增長31.1%；出口額85.4 億美元，同比增長20.9%，主要出口市場為越南、泰國等東南亞國家。水果進(jìn)口量達(dá)867.97 萬噸，同比增長3.4%；進(jìn)口額194.5 億美元，同比增長6.1%，主要進(jìn)口品類包括榴蓮、山竹等熱帶水果。貿(mào)易逆差為109.1 億美元，較上年收窄3.3%，反映出出口增速顯著高于進(jìn)口。

進(jìn)出口種類較為集中。中國水果出口產(chǎn)品中的鮮蘋果常年位居出口量和出口額榜首；柑橘類水果包括蜜橘、柚子等增長迅速，已成為第二大出口品類。鮮梨、葡萄、桃子等溫帶水果也具有強(qiáng)勁競爭力；新興品類櫻桃、獼猴桃等高端水果的出口開始起步，雖然量不大，但附加值高，代表了產(chǎn)業(yè)升級方向。中國進(jìn)口的水果種類繁多，如榴蓮、櫻桃（車?yán)遄樱⑾憬丁⑸街瘛堁邸⒓t毛丹、柑橘類、火龍果等，其中榴蓮、車?yán)遄印⑾憬度髥纹氛紦?jù)了進(jìn)口金額和數(shù)量的絕大部分，分別占2024 年進(jìn)口總額的24.7%、20.8%、5.12%。

進(jìn)出口市場趨于多元化。中國水果最大的出口目的地是東南亞，尤其是越南、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等國家，主要得益于地理位置和自貿(mào)協(xié)定優(yōu)勢。南亞的孟加拉國、印度，中東的阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯等市場對中國水果的認(rèn)可度逐漸提高。歐洲和北美的市場準(zhǔn)入要求嚴(yán)格，中國的梨、蘋果等產(chǎn)品已成功進(jìn)入，標(biāo)志著我國水果品質(zhì)達(dá)到國際高標(biāo)準(zhǔn)。中國的水果進(jìn)口市場則呈現(xiàn)出明顯的地域集中化和自貿(mào)協(xié)定驅(qū)動的特點，東盟國家和智利構(gòu)成了中國水果進(jìn)口的絕對主力。

中國的水果進(jìn)口市場呈現(xiàn)出明顯的地域集中化和自貿(mào)協(xié)定驅(qū)動的特點，東盟國家和智利構(gòu)成了中國水果進(jìn)口的絕對主力。

中國水果對外貿(mào)易背后的密碼

在競爭激烈的全球市場中，中國水果如何突破保鮮難、標(biāo)準(zhǔn)異、路途遠(yuǎn)等重重障礙，實現(xiàn)“遠(yuǎn)銷全球”？這背后隱藏著怎樣的“密碼”？

產(chǎn)業(yè)密碼：全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化

首先，標(biāo)準(zhǔn)化種植（GAP）顯著提升了產(chǎn)品品質(zhì)與一致性。通過推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，統(tǒng)一水肥管理、病蟲害防治和采收標(biāo)準(zhǔn)，確保了水果的糖酸度、大小、色澤等內(nèi)在和外在品質(zhì)符合目標(biāo)市場的要求。標(biāo)準(zhǔn)化采后處理則通過引進(jìn)自動化分選線，根據(jù)糖度、色澤、大小、瑕疵等對水果進(jìn)行精準(zhǔn)分級，使得出口產(chǎn)品能夠達(dá)到高度一致的商品化標(biāo)準(zhǔn)，滿足高端市場的需求。

其次，規(guī)模化生產(chǎn)增強(qiáng)了供應(yīng)穩(wěn)定性與履約能力，比如大型基地、合作社和農(nóng)業(yè)公司的興起，形成了穩(wěn)定的供應(yīng)源，能夠承接海外大型采購商Costco、沃爾瑪?shù)鹊木揞~、長期訂單，這是分散小農(nóng)無法做到的。規(guī)模化生產(chǎn)還降低了單位面積的種苗、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料采購成本，提升了種植效率。機(jī)械化種植、采收以及自動化分揀包裝，減少了對人力的依賴，降低了人工成本并提高了效率。

此外，發(fā)達(dá)國家對農(nóng)藥殘留、重金屬含量、植物檢疫（如針對實蠅的冷處理）等有極其嚴(yán)格的規(guī)定，全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化管理建立了可追溯體系，確保了從果園到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都可監(jiān)控、可追溯，從而容易獲得Global G.A.P. 有機(jī)認(rèn)證等國際認(rèn)證，成功進(jìn)入歐盟、北美、日韓等高端市場。

科技密碼：冷鏈物流與數(shù)字技術(shù)的賦能

冷鏈物流是舌尖上的“時間魔法”，能縮短收貨時間的同時又能夠為水果保鮮。傳統(tǒng)運(yùn)輸方式下，水果損耗率高達(dá)20%—30%，先進(jìn)的冷鏈物流能將損耗率控制在5% 以下。海運(yùn)冷藏集裝箱技術(shù)的普及，不僅大幅降低了遠(yuǎn)程運(yùn)輸成本，保障荔枝、楊梅等“嬌貴”水果的鮮度，讓荔枝、龍眼等極不耐儲運(yùn)的水果突破距離限制出口到歐美市場，還可將秋季成熟的蘋果、梨儲存起來反季銷售，實現(xiàn)“季產(chǎn)年銷”，獲取更高的反季節(jié)溢價。

數(shù)字技術(shù)貫穿于水果外貿(mào)的全產(chǎn)業(yè)鏈，提供精準(zhǔn)決策、透明管理和高效協(xié)同。在生產(chǎn)端，智慧農(nóng)業(yè)提升源頭品質(zhì)，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器、無人機(jī)、衛(wèi)星遙感等技術(shù)，實時監(jiān)測果園的土壤墑情、養(yǎng)分、氣象數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉、施肥和病蟲害預(yù)警。在供應(yīng)鏈端，實現(xiàn)全程可視化與可追溯，每箱水果被賦予了唯一的“數(shù)字身份證”，如二維碼或RFID（射頻識別），結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，在冷鏈運(yùn)輸中實時監(jiān)控位置、溫度、濕度、震動等數(shù)據(jù)，并上傳至云端平臺，使得冷鏈物流中的溫濕度傳感器與二維碼聯(lián)動，一旦運(yùn)輸環(huán)境異常，系統(tǒng)自動觸發(fā)警報并通知相關(guān)方。在營銷與銷售端，數(shù)字技術(shù)可以精準(zhǔn)匹配全球市場，利用大數(shù)據(jù)和人工智能分析全球不同市場的消費習(xí)慣、價格趨勢、口味偏好以及貿(mào)易政策變化。數(shù)據(jù)驅(qū)動的“全球賣手”——跨境電商通過大數(shù)據(jù)預(yù)測消費需求，以新媒體方式直接觸達(dá)海外消費者，縮短貿(mào)易鏈條。在通關(guān)與金融服務(wù)端，數(shù)字技術(shù)提升貿(mào)易便利化， 通過區(qū)塊鏈和單一窗口系統(tǒng)，實現(xiàn)檢驗檢疫證書、原產(chǎn)地證等貿(mào)易單證的電子化、即時化傳遞。

市場密碼：多元化布局與品牌化敘事

中國水果對外貿(mào)易采取了多元化的布局。第一，鞏固傳統(tǒng)市場即東南亞等傳統(tǒng)近岸市場，利用地理毗鄰和《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）優(yōu)勢，主打“短供應(yīng)鏈、新鮮直達(dá)”理念，并增加除鮮果外的果汁、果干等加工品出口。第二，開拓新市場，借助“一帶一路”和中歐班列，深入中亞、中東歐市場。比如阿聯(lián)酋迪拜等富裕地區(qū)消費能力強(qiáng)，對高檔、新奇水果需求大，中國水果出口企業(yè)需要通過有關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，且須注意包裝設(shè)計精美。第三，利用關(guān)稅減免紅利，重點開發(fā)日本、韓國對高端精品水果的需求，澳大利亞對新奇熱帶水果的需求以及俄羅斯對蘋果、梨等溫帶水果的穩(wěn)定需求。第四，攻堅高端市場，挑戰(zhàn)歐美高端市場的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)品牌突破，瞄準(zhǔn)高端市場和華人群體，嚴(yán)格對標(biāo)對方的SPS（衛(wèi)生與植物檢疫）標(biāo)準(zhǔn)，攻克檢疫準(zhǔn)入壁壘，通過參加專業(yè)展會建立銷售渠道。

在品牌建設(shè)方面，從“賣產(chǎn)品”進(jìn)階到“賣品牌”。首先，構(gòu)建統(tǒng)一的國家與區(qū)域公用品牌，傳遞“美味、安全、科技、自然”的核心價值，強(qiáng)化“洛川蘋果”“庫爾勒香梨”“吐魯番葡萄”“靈山荔枝”“百色芒果”等地理標(biāo)志產(chǎn)品的國際認(rèn)證和宣傳，使其成為品質(zhì)和原產(chǎn)地的保證。其次，將水果與中國悠久的歷史、文化相結(jié)合，以風(fēng)土敘事的形式強(qiáng)調(diào)獨特的氣候、土壤、海拔如何造就了無與倫比的風(fēng)味；或以科技與匠心敘事形式展示人工智能賦能的無菌種植工廠、果農(nóng)世代傳承的修剪技藝、一個蘋果從枝頭到海外餐桌的全程可追溯冷鏈。此外，通過傳遞“現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)匠心的完美結(jié)合”理念，整合營銷傳播，與消費者對話，進(jìn)行內(nèi)容營銷。制作高質(zhì)量的多語言視頻、圖文，在YouTube、Instagram 等海外平臺展示果園風(fēng)光、采摘過程、美食教程；開展KOL（關(guān)鍵意見領(lǐng)袖）或KOC（關(guān)鍵意見消費者）合作，邀請目標(biāo)國家的美食博主、健康生活博主進(jìn)行體驗和推廣，利用其公信力快速建立信任；進(jìn)行體驗式營銷，在高端商場舉辦品鑒會，將產(chǎn)品送入國際大型賽事（如奧運(yùn)會）、會議、航空公司頭等艙，提升高端形象；注重包裝設(shè)計，包裝是“移動的廣告”，設(shè)計應(yīng)兼具現(xiàn)代審美與中國文化元素，如書法、水墨畫形式，簡潔高端，信息清晰，突出GI 標(biāo)識、二維碼可追溯的形式。

政策密碼：國家戰(zhàn)略的頂層設(shè)計與護(hù)航

自貿(mào)協(xié)定帶來的關(guān)稅減免及網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)直接提升了中國水果的價格競爭力。“一帶一路”的通道紅利以及中歐班列、西部陸海新通道等基礎(chǔ)設(shè)施，提供了穩(wěn)定、高效、低成本的物流新選擇。海關(guān)通關(guān)的“加速度”“綠色通道”、提前申報、預(yù)約查驗等便利化措施，極大壓縮了鮮活產(chǎn)品的通關(guān)時間。政府對外談判打破壁壘、制定產(chǎn)業(yè)政策、提供出口信保和融資支持、組織海外推廣活動，為中國水果對外貿(mào)易保駕護(hù)航。

未來展望

水果對外貿(mào)易仍然面臨著巨大的挑戰(zhàn)，包括水果貿(mào)易的國際標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)提高競爭對手都在發(fā)力，國際貿(mào)易環(huán)境的不確定性以及國內(nèi)生產(chǎn)成本上升等。中國水果貿(mào)易未來的方向主要集中在：價值鏈攀升，水果貿(mào)易從出口原料向出口深加工產(chǎn)品如果干、果汁、保健品等產(chǎn)品轉(zhuǎn)型；智慧農(nóng)業(yè)深化，水果企業(yè)利用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)進(jìn)一步優(yōu)化種植和供應(yīng)鏈；國家推廣綠色、有機(jī)、低碳的生產(chǎn)模式，契合全球ESG（環(huán)境、社會和治理）消費潮流。

產(chǎn)業(yè)是根，科技是翼，市場是路，政策是帆。中國水果的出海之旅，是中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、數(shù)字化、國際化的一個精彩縮影，是“雙循環(huán)”發(fā)展戰(zhàn)略的成功實踐，也是一張傳遞美味、健康與友誼的“國家名片”。

（作者系廣西大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，博士）