2017年2期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物?？枪任铩⑹秤糜头矫娴膶W術論文，報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
- 玉米籽粒緩蘇干燥過程動力學分析
- 黑龍江省蕓豆主栽品種蛋白質功能性質分析
- 糯小米和大黃米的餐后血糖反應和飽腹感評價
- 高粱不同溶劑提取物的抗氧化活性及抗細胞氧化應激作用
- 菊糖對小麥淀粉糊熱力學及流變學特性的影響
- 擠壓-酶解聯用抗性淀粉制備工藝的優化研究
- 海藻酸鈉與鈣離子對大米淀粉糊化的影響
- 葡萄糖接枝改性對米渣分離蛋白乳化性及結構的影響
- 富硒玉米蛋白水解物抗氧化活性研究
- 不同干燥方法對星油藤分離蛋白結構和功能性質的影響
- 基于大鼠血清差異蛋白質組學小白杏杏仁油免疫調節作用研究
- 雙酶法制備富含多酚的蕎麥濃縮蛋白及體外消化研究
- 典型木本油料油脂的特性分析
- β-谷甾醇在復雜體系中抗氧化作用的研究
- 我國油橄欖果及初榨橄欖油品質研究
- 超聲波輔助提取枇杷仁油最佳工藝的研究
- 高效排阻液相色譜法分析大豆7S和11S球蛋白的分子質量和純度
- 茶葉籽水漿發酵分層過程及其間總質量動態研究
- 基于響應面法對油樟籽油超聲波提取工藝的優化
- 小麥機械通風各向異性阻力的數值模擬研究
- 9種市售稻米油極性物質含量的測定及組成分析
- 基于聚類分析的南疆核桃脂肪酸及維生素E含量的研究
- 氣質聯用-內標法測定豆類中脂肪酸含量及因子分析
- 橄欖油中蠟含量測定方法的改進及氣質聯用分析
- 煎炸和焙烤過程中油脂對丙烯酰胺形成影響研究進展