希拉麗的白宮衛生革命

馬　齊

希拉麗自從當上白宮第一夫人、主管美國衛生健康工作以后，就不失時機地開始了一個又一個新的動作。她首先從白宮干起，因此，美國人把這稱之為“希拉麗的白宮革命”。

更徹底的禁煙

希拉麗和克林頓都是“不吸煙模范”。她說；“我們在阿肯色州長大廈里就實行徹底禁煙了，這促使我迫使某些人對生活習慣作了些調整。我們不愿搞得太僵，但是，公眾健康對我來說是頭等大事之一。我不認為有任何理由在白宮里允許抽煙……”

白宮禁煙是自1991年11月開始的。但當時僅限于白宮廚房區、辦公室區、保養區等，而白宮宴會廳內、家庭區內，則是不禁的。現在，希拉麗則正式宣布，白官“不對香煙開放”。

前些時候，按照慣例，克林頓首次設宴招待各卅州長。希拉麗下令，宴會廳內不設任何煙灰缸。

從此以后，凡是進入白宮者，當他煙癮難熬時，只好一律到白宮外面去過癮。

更健康化的菜單

希拉麗努力把自己的習慣，或她家庭的習慣，帶進白宮宴會廳去。

為此，她專門召開了一次“廚房內閣”會議。參加者有她本人的社交秘書安·斯托克、白宮主廚師皮埃爾·張伯倫，以及其他三位美式烹飪專家。結果是，大家一致擁護希拉麗的主張：讓白宮菜單更加美國化、更加健康化，大家表示，將盡快制訂出“白宮模范綠色菜單”。

克林頓宴請州長的宴會，除了原來的白宮廚房班子外，還臨時借來了曼哈頓和華盛頓的高級廚師顧問。他們推出了一席極為典型、極為豐盛的綠色菜肴。

第一道菜是一種熏小蝦。那是用醋、酒、香料合成的，在腌泡汁中浸泡過，拌之以用水果、洋蔥、辣椒等做成的調味品，別有風味。

第二道菜是烤牛腰肉。

第三道萊是嫩小白菜。

以下依次為：夏南瓜(果實細圓柱形，稍彎。光滑，具深綠色或墨綠色外皮，綠白色或乳白色細膩的厚果肉)、于爾肯黑皮土豆、維達利亞洋蔥、麻塞諸塞羊奶干酪、榛子色拉等。

最后一道水果甜食是，蘋果牛奶凍糕、熱蘋果汁。

酒是來自維吉尼亞、加里福尼亞和俄勒崗的。

希拉麗對宴會菜肴表示滿意。她說：“從此以后，白宮主廚將擔任我的參謀，我也將擔任他們的參謀。”

人們不難從白宮菜單里看到一點希拉麗家庭菜單的影子。尤其引人注目的是，賓主都嘗到了布什最不喜歡的硬花球花椰菜。希拉麗說：“花椰菜營養特別好。我們還將不斷研制新的菜單，使它更符合美國健康標準”。

希拉麗在家里就是吃蔬菜、水果、纖維索的大王。她說，“我要保護我丈夫的健康。我以前就不贊成他多上快餐館……”

希拉麗的家庭食譜中，還包括了烤雞胸肉、大米飯、綠色色拉、水果、加果汁的冰水、蘋果松脆甜餅等。自從她入主白宮第一家庭后，這些食物也就成了“白宮食物”，就連“白宮早餐”也改成了她所喜愛的小面圈。