蓮茸卷

柴冬林

原料：蓮子500克，豆沙餡100克，紅果餡lOO克．熟干面粉50克。

制作：蓮子洗凈，捅去蓮心，蒸熟，用刀平抹成泥。蓮子泥分兩份，分別放在兩塊干凈布上，抹平，成長方形，再將豆沙餡、紅果餡搓成圓條，分放在蓮子泥長方形一端。然后卷成卷。放入冰箱，食用時改刀裝盤即可。