讓癌癥患者愉快地進(jìn)餐

朱崇兵

癌癥病人需要調(diào)節(jié)飲食增加營(yíng)養(yǎng)。以提高機(jī)體抗癌能力，促進(jìn)康復(fù)，延長(zhǎng)壽命。癌癥病人的飲食營(yíng)養(yǎng)與調(diào)節(jié)應(yīng)注意以下一些問(wèn)題。

合理搭配癌癥病人增加營(yíng)養(yǎng)，原則上以高蛋白、高能量、高維生素的飲食為主。動(dòng)物蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50％以上。脂肪的攝入量不宜多，應(yīng)占總熱量的25％。碳水化合物的攝入量應(yīng)占總熱量的60％。合理搭配可以充分發(fā)揮食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的作用。

飲食搭配不能生搬硬套，要根據(jù)不同季節(jié)，針對(duì)每個(gè)病人自身不同情況合理搭配。例如，病人有熱癥表現(xiàn)，口渴煩躁，發(fā)熱伴大便干結(jié)，應(yīng)多食梨、西瓜、蘋(píng)果等各種水果，多食新鮮蔬菜及清涼健胃的食品，忌食油膩食物。可根據(jù)自身口味，適當(dāng)選用瘦豬肉、雞肉等，也可選用鮮魚(yú)、鮮蝦、鮮蛋等高蛋白食品。還可適當(dāng)選用山藥、香菇、銀耳等食品，這些食物對(duì)肺癌、胃癌、腸癌、乳癌等多種癌癥的康復(fù)均有輔助作用。

為了防止癌癥擴(kuò)散，還可選用一些具有抑制癌細(xì)胞、分解亞硝胺的食物，如大蒜、杏干、胡蘿h、豆芽、白菜、豌豆、南瓜等。這些食物具有穩(wěn)定情緒、破壞致癌物質(zhì)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。某些海產(chǎn)品如海帶、紫菜、海蜇等，具有軟堅(jiān)散結(jié)、防癌抗癌作用。

增進(jìn)食欲注意選擇能增進(jìn)病人食欲的食物。病人沒(méi)有食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高的食物也不會(huì)產(chǎn)生好的效果。增進(jìn)食欲可采取以下辦法：①選擇病人平時(shí)最愛(ài)吃的食物，以使其食欲得到改善，但必須進(jìn)量適當(dāng)。②食物多樣化，注意食物色香味形，鼓勵(lì)病人發(fā)揮想像力——“飯菜真好，多吃一點(diǎn)病就會(huì)好得快”。③飯前讓病人喝點(diǎn)湯或飲料，以促使胃液分泌，增加食量。④飯前、飯后做些輕微活動(dòng)，如散步、做操等，切忌起床后立即進(jìn)餐和飯后不活動(dòng)就睡覺(jué)。⑤胃或食道癌切除后的病人，宜少食多餐，應(yīng)從流質(zhì)(藕粉、粥湯等)開(kāi)始，然后半流質(zhì)(稀飯、爛面條等)，向普通飲食(正常人吃的)逐步過(guò)渡。

充分咀嚼

口腔內(nèi)的唾液可使食物得到初步消化，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)。據(jù)報(bào)道，充分咀嚼可促進(jìn)人體腮腺激素分泌。腮腺激素具有強(qiáng)化肌肉、血管的作用，能增強(qiáng)血管壁彈性，保持骨骼、牙齒和結(jié)締組織的活力。咀嚼還可增強(qiáng)大腦皮層的活力，預(yù)防大腦老化和老年癡呆。有專家試驗(yàn)，每口食物咀嚼30秒，能使致癌物質(zhì)毒性失靈，所以充分咀嚼食物有防癌作用。

穩(wěn)定情緒有專家報(bào)道，85％的癌癥病人在確診后都有沉重的思想負(fù)擔(dān)。這些病人常常情緒波動(dòng)很大，造成消化功能紊亂。要使這類病人食欲恢復(fù)，必須進(jìn)行精神護(hù)理，糾正不穩(wěn)定情緒。具體做法是，引導(dǎo)患者正確認(rèn)識(shí)自己的病情，提高戰(zhàn)勝疾病的信心，消除悲觀厭世的心理。癌癥已進(jìn)入可以治愈的時(shí)代：戰(zhàn)勝癌癥是大有希望的。另外，家人要為患者創(chuàng)造一種良好的精神環(huán)境。給病人宣泄痛苦和憂傷的機(jī)會(huì)，使病人精神上得到寬慰。病人只有保持良好穩(wěn)定的情緒，才能有正常的食欲。

保持口腔衛(wèi)生癌癥放療可破壞唾液腺，使唾液分泌減少，附著牙齒表面的菌斑增多，化療可抑制口腔粘膜上皮細(xì)胞的代謝，使粘膜萎縮，易引起粘膜潰瘍；手術(shù)切除任何部位的腫瘤都可抑制唾液腺分泌，使病人食欲明顯減退，口腔內(nèi)自潔作用降低。因此，癌癥患者要保持口腔衛(wèi)生，以增進(jìn)食欲，必須做到以下幾點(diǎn)：①每天三餐前后各做一次口腔保健操，如清漱、牙齦按摩、叩齒、鼓漱。飯后堅(jiān)持用溫茶水漱口，沖洗牙間縫隙。②餐后嚼泡泡糖可起到擦洗牙齒、口腔的作用，其不停地咀嚼可促使唾液腺分泌，保持口腔濕潤(rùn)，防止口腔病發(fā)生。③每天可選擇食用帶酸味果品，如山楂、菠蘿、桔子等，以刺激唾液腺分泌，增進(jìn)食欲。④在應(yīng)用各種抗癌方法前，注意先治療口腔病，如牙齦炎、口腔粘膜病等。刷牙要用軟毛刷，防止牙齦出血。