讓癌癥患者愉快地進餐

朱崇兵

癌癥病人需要調節飲食增加營養。以提高機體抗癌能力，促進康復，延長壽命。癌癥病人的飲食營養與調節應注意以下一些問題。

合理搭配癌癥病人增加營養，原則上以高蛋白、高能量、高維生素的飲食為主。動物蛋白應占蛋白質總量的50％以上。脂肪的攝入量不宜多，應占總熱量的25％。碳水化合物的攝入量應占總熱量的60％。合理搭配可以充分發揮食物中各種營養素的作用。

飲食搭配不能生搬硬套，要根據不同季節，針對每個病人自身不同情況合理搭配。例如，病人有熱癥表現，口渴煩躁，發熱伴大便干結，應多食梨、西瓜、蘋果等各種水果，多食新鮮蔬菜及清涼健胃的食品，忌食油膩食物。可根據自身口味，適當選用瘦豬肉、雞肉等，也可選用鮮魚、鮮蝦、鮮蛋等高蛋白食品。還可適當選用山藥、香菇、銀耳等食品，這些食物對肺癌、胃癌、腸癌、乳癌等多種癌癥的康復均有輔助作用。

為了防止癌癥擴散，還可選用一些具有抑制癌細胞、分解亞硝胺的食物，如大蒜、杏干、胡蘿h、豆芽、白菜、豌豆、南瓜等。這些食物具有穩定情緒、破壞致癌物質、補充營養的作用。某些海產品如海帶、紫菜、海蜇等，具有軟堅散結、防癌抗癌作用。

增進食欲注意選擇能增進病人食欲的食物。病人沒有食欲，營養價值再高的食物也不會產生好的效果。增進食欲可采取以下辦法：①選擇病人平時最愛吃的食物，以使其食欲得到改善，但必須進量適當。②食物多樣化，注意食物色香味形，鼓勵病人發揮想像力——“飯菜真好，多吃一點病就會好得快”。③飯前讓病人喝點湯或飲料，以促使胃液分泌，增加食量。④飯前、飯后做些輕微活動，如散步、做操等，切忌起床后立即進餐和飯后不活動就睡覺。⑤胃或食道癌切除后的病人，宜少食多餐，應從流質(藕粉、粥湯等)開始，然后半流質(稀飯、爛面條等)，向普通飲食(正常人吃的)逐步過渡。

充分咀嚼

口腔內的唾液可使食物得到初步消化，從而減輕胃腸負擔。據報道，充分咀嚼可促進人體腮腺激素分泌。腮腺激素具有強化肌肉、血管的作用，能增強血管壁彈性，保持骨骼、牙齒和結締組織的活力。咀嚼還可增強大腦皮層的活力，預防大腦老化和老年癡呆。有專家試驗，每口食物咀嚼30秒，能使致癌物質毒性失靈，所以充分咀嚼食物有防癌作用。

穩定情緒有專家報道，85％的癌癥病人在確診后都有沉重的思想負擔。這些病人常常情緒波動很大，造成消化功能紊亂。要使這類病人食欲恢復，必須進行精神護理，糾正不穩定情緒。具體做法是，引導患者正確認識自己的病情，提高戰勝疾病的信心，消除悲觀厭世的心理。癌癥已進入可以治愈的時代：戰勝癌癥是大有希望的。另外，家人要為患者創造一種良好的精神環境。給病人宣泄痛苦和憂傷的機會，使病人精神上得到寬慰。病人只有保持良好穩定的情緒，才能有正常的食欲。

保持口腔衛生癌癥放療可破壞唾液腺，使唾液分泌減少，附著牙齒表面的菌斑增多，化療可抑制口腔粘膜上皮細胞的代謝，使粘膜萎縮，易引起粘膜潰瘍；手術切除任何部位的腫瘤都可抑制唾液腺分泌，使病人食欲明顯減退，口腔內自潔作用降低。因此，癌癥患者要保持口腔衛生，以增進食欲，必須做到以下幾點：①每天三餐前后各做一次口腔保健操，如清漱、牙齦按摩、叩齒、鼓漱。飯后堅持用溫茶水漱口，沖洗牙間縫隙。②餐后嚼泡泡糖可起到擦洗牙齒、口腔的作用，其不停地咀嚼可促使唾液腺分泌，保持口腔濕潤，防止口腔病發生。③每天可選擇食用帶酸味果品，如山楂、菠蘿、桔子等，以刺激唾液腺分泌，增進食欲。④在應用各種抗癌方法前，注意先治療口腔病，如牙齦炎、口腔粘膜病等。刷牙要用軟毛刷，防止牙齦出血。