對高鈣飲食的新認識

闞百鳴

腎結石，是許多地區(qū)的常見病、多發(fā)病，尤其是在飲用地下深井水和高硬度水的人群中最為多見。一個不可否認的事實是，飲水中高含量的鈣是促使結石高發(fā)的重要因素。腎結石類型很多，最常見的結石類型還是草酸鈣結石和磷酸鈣結石。無論如何。鈣都與結石形成直接相關。

許多人由此便認定。高鈣飲食是腎結石形成的促發(fā)因素。在他們看來，既然攝入的鈣離子多，造成_了“良好的結石物質基礎”，那么一定容易導致結石形成。于是便對富含鈣質的奶制品、豆制品退避三舍。而我國居民中的許多疾病均與補鈣不足相關。如兒童好發(fā)的佝僂病、成年期常見的骨質疏松等。特別是中老年人。鈣攝入不足往往是造成骨折的重要因素。

面對以上的矛盾，我們該怎么辦?值得欣慰的是，醫(yī)學專家們已經(jīng)給了我們明確的回答。據(jù)《美國醫(yī)學論壇報》報道，最近的研究發(fā)現(xiàn)，大量消耗富含鈣質食物的婦女不僅不增加腎結石發(fā)病率，反而比少進食富含鈣食物婦女的腎結石發(fā)生率要低。在對人體安全的補鈣食品中，應首選奶制品，其次是豆腐之類的豆制品。與此同時，最好限制草酸、鞣酸含量豐富的食物的攝入量。專家們特別指出，服用鈣片之類的鈣補充劑的婦女比不服者腎結石的發(fā)生率高20％，說明單純依靠藥物補鈣是有一定危險性的。至于為什么食物補鈣不增加結石發(fā)病率而藥物補鈣卻有一定風險，原因尚未完全闡明。研究者分析，限制鈣質攝入之所以增加腎結石的危險。是因為飲食中的鈣質可阻斷身體對草酸鹽的吸收。

所以。那種認為必須通過進食低鈣飲食來降低腎結石發(fā)病率的認識是不正確的，我們不必擔心高鈣飲食增加結石危險。尤其是奶制品攝入偏低。好發(fā)骨質疏松的中老年人。必須增加奶制品攝入量。預防腎結石，最關鍵的還是多飲水，避免尿液過度濃縮，并摒棄憋尿、嗜好濃茶咖啡等不良習慣。