罐頭緣何產生等

李國峰等

罐頭是人們日常生活中常見的一種食品，因其具有保鮮、保質長久、便于攜帶等特點而深受人們喜愛，尤其為軍隊的食品保障乃至戰斗的勝利做出過突出的貢獻。罐頭的發明距今已有200多年的歷史。說起罐頭的發明，這主要應歸功于拿破侖和另一個叫阿珀特的法國人。

1780年前后，拿破侖的軍隊遠離國土轉戰于國外。軍隊需要補給大量的肉類、水果和牛奶等食品，然而，由于漫長的路程和炎熱的天氣，使很多食品尚未到達前線就腐爛變質，這件事讓拿破侖傷透了腦筋。為尋找解決問題的良策，拿破侖通令全國，懸重賞獎勵能發明食物保藏方法的人。

在名利的刺激下，阿珀特進行了反復的研究試驗，終于在1795年首次發明了一種通過熱加工保藏食品的方法。這種方法是：將食品放在用粗麻布包裹的玻璃瓶中，瓶口敞開著，然后放在煮開的沸水中加熱，經過一段時間，再用涂了臘的軟木塞將瓶口堵住，并用金屬絲扎封，接著再將瓶子留在沸水中一段時間。他就用這種方法制作出了世界上最原始的玻璃瓶罐頭。罐頭里的食品可在常溫中保存兩個月以上，為此，阿珀特獲得了拿破侖的重賞。

阿珀特的方法很快在歐洲傳開，英國人杜蘭德進行了類似的實驗。不過他采用的不是玻璃瓶，而是頂上開有小口的馬口鐵罐，他在食品加熱處理后，再用錫把小孔焊合。這樣，第一個金屬罐頭問世了。

情報雞蛋

國峰

第一次世界大戰中，索姆河前線德法交界處法軍哨兵如林，對過往行人嚴加盤查，但盡管如此，德軍對法國軍隊的駐防情況仍了如指掌，并不斷發動攻勢使對方陷入被動。對此法國情報人員感到莫名其妙。

一天，有位挎籃子的德國農婦過邊界時接受檢查，一名法軍哨兵仔細翻看了籃子，見都是雞蛋，毫無可疑之處，便準備放行。由于閑著無事，他順手抓起一個雞蛋無意識地拋向空中，又把它接住。誰知卻意外地發現自己的舉動使農婦神情十分緊張，于是引起了這個哨兵的懷疑。哨兵將雞蛋敲開，不覺大吃一驚，只見煮熟的雞蛋蛋清上布滿了字跡和符號。仔細一看，竟是法軍的詳細布防圖，上面還注有各師旅的位置和番號。

原來，在此前很長一段時間內，德軍就是利用這種“信息雞蛋”傳遞情報，并根據“信息雞蛋”所提供的信息掌握了戰場的主動權。這種傳遞情報的辦法是德國的一位化學家發明的?！靶畔㈦u蛋”的制作并不復雜，用醋酸在蛋殼上寫字，等醋酸干了以后，再將雞蛋煮熟，字跡便會奇跡般地透過蛋殼印在蛋清上，外面則不留任何痕跡。

戰場上的“冒牌軍”

劉淼

第二次世界大戰期間的歐洲戰場上，曾活躍著一支專搞冒名頂替的部隊，即美國第23特別大隊。這支部隊配備著與眾不同的裝備：充氣橡皮坦克、大炮、汽車、閃光彈、音響設備等，每個人都有一大摞不同部隊的肩章?？窟@些高級“化妝品”，他們先后扮演過美軍第5裝甲師、第4步兵師、第6裝甲師等許多部隊。他們真槍實彈不多，“硬仗”卻打了不少。1944年8月，他們裝扮成兩個坦克營和一個炮兵營增援友軍，使布加勒斯特的德軍沒敢輕舉妄動。他們又在盧森堡冒充一個裝甲師，把德軍一個步兵師嚇得不敢動彈。1945年3月，他們頂替美第9集團軍的一個軍吸引德軍，從而掩護該軍只用了很小的代價，從另一個渡口突破了德軍萊茵河防線。