保健：恐“高”求低應(yīng)有度

文　悅

時(shí)下，越來(lái)越多的中老年人患有“恐高癥”——視高血壓、高膽固醇、高鹽高糖飲食為洪水猛獸，于是轉(zhuǎn)而求“低”。但醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，盲目求“低”同樣違背了科學(xué)規(guī)律，也不利于健康。

低脂肪高脂肪之害眾所周知。然而飲食中脂肪含量越低越好嗎?對(duì)此，專家提出忠告：肥胖者限制脂肪是對(duì)的，但體重正常的人為防范心、腦血管病而食用低脂食譜須慎重。因?yàn)榇伺e可能使一種胰島素分泌過(guò)多的綜合征乘虛而入。專家的解釋是：以蔬菜、水果一類低脂肪食品取代肉類與奶制品，會(huì)導(dǎo)致碳水化合物攝入量過(guò)高，促使人體分泌更多的胰島素，從而引起血壓上升，血糖增高，血管損害，其結(jié)果與高脂肪“殊途同歸”——為心、腦血管病開(kāi)了“綠燈”。

低膽固醇低膽固醇食譜的確可以使心臟受益，但也可能招致其他疾病，如中風(fēng)、肺炎、肝病乃至癌癥。由此而引起的死亡比例與高膽固醇差不多，甚至更多。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)尼頓教授歷時(shí)10年調(diào)查了35萬(wàn)名健康男性，發(fā)現(xiàn)膽固醇低的人罹患心血管病的比率雖然降低了50％，但是患中風(fēng)和患肝癌的比率卻增加了，總的死亡率反有上升。

日本中風(fēng)防治研究所幸森男教授也發(fā)現(xiàn)，日本南方居民常吃肥肉等膽固醇豐富的食物，遭受中風(fēng)之害者反而比北方少吃此類食物的人少。推測(cè)其奧妙在于低膽固醇可使細(xì)胞膜脆性增加，導(dǎo)致血管壁脆弱，易發(fā)生破裂而出血。膽固醇水平若低于160％毫克，應(yīng)當(dāng)尋找原因，并適當(dāng)增加膽固醇的攝取量，使之達(dá)到理想水平。這才是明智之舉。

低鹽三鋟吃得過(guò)咸乃是高血壓等疾患的常見(jiàn)原因。但鹽也不可攝入過(guò)少，因?yàn)辂}分也是人體需要的養(yǎng)料之一。

專家選擇了20名65～85歲老人，分為兩組觀察。甲組每人每天吃鹽8克，乙組則每人每天限在1克之內(nèi)。兩年以后進(jìn)行測(cè)試，甲組老人的大腦處理信息的能力仍然較強(qiáng)，注意力較能集中，短期記憶也較好。乙組老人則相反，多項(xiàng)指標(biāo)下降。一旦增加鹽的攝入量后，種種與腦功能有關(guān)的能力便得以改善。這表明吃鹽過(guò)少也會(huì)給腦功能帶來(lái)消極影響。因此，血壓正常的人不宣盲目吃低鹽飲食，一般保持在每人每天6克左右為宜。

低體重過(guò)分肥胖不僅影響體形，而且是多種文明病的溫床。但須注意，所謂過(guò)分肥胖乃是指體重超標(biāo)25％以上。如果超標(biāo)在25％以下，不僅無(wú)害，反而有益于健康。

大量研究資料顯示，“有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦”的觀點(diǎn)已經(jīng)過(guò)時(shí)，應(yīng)代之以“胖而不過(guò)優(yōu)于瘦”的新養(yǎng)生觀。稍胖的人反應(yīng)敏捷，記憶力更好，抵抗各種感染性疾病乃至癌癥的能力更強(qiáng)，平均壽命更長(zhǎng)。人到中年以后，明顯消瘦很可能是結(jié)核病、糖尿病乃至癌癥臨身的一個(gè)信號(hào)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治，并加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，力求恢復(fù)正常體重。

低運(yùn)動(dòng)量近年來(lái)，科學(xué)家在運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系方面有了許多新的認(rèn)識(shí)。其中之一，就是關(guān)于運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目與強(qiáng)度的合理選擇與把握。以往那種“運(yùn)動(dòng)越激烈越好”的觀點(diǎn)已顯示出明顯的缺陷。超強(qiáng)運(yùn)動(dòng)違背了人體生理規(guī)律，加重了生命器官的磨損，不僅沒(méi)有延長(zhǎng)反而縮短了壽命。運(yùn)動(dòng)應(yīng)向弱勢(shì)、分散、注重平衡性與柔韌性鍛煉等方面轉(zhuǎn)化。

但是，又有一些人錯(cuò)誤地理解了這一新趨勢(shì)。他們認(rèn)為運(yùn)動(dòng)越少越好，怎么舒服就怎么運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而步入了另一個(gè)誤區(qū)。運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)專家強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動(dòng)量過(guò)大固然有害，太低也無(wú)益。以心臟為例，健康人要增強(qiáng)其功能，必須將運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度保持在每分鐘心跳135次以上。鍛煉時(shí)間也應(yīng)有一個(gè)最低限度，如減肥運(yùn)動(dòng)至少應(yīng)持續(xù)25分鐘以上，因?yàn)樽畛醯囊欢螘r(shí)間里人體消耗的是糖分，然后才消耗脂肪。美國(guó)哈佛大學(xué)的研究人員提出了一個(gè)最簡(jiǎn)單的衡量標(biāo)準(zhǔn)，那就是運(yùn)動(dòng)量最低也要達(dá)到出汗的程度，“不痛不癢”的鍛煉難以防病延壽。

(編輯士心)