另眼看泰國(guó)

朱惠珍

小火車(chē)之旅靜悄悄

如今火車(chē)已遍布全世界,本無(wú)甚新奇,然而,泰國(guó)火車(chē)與中國(guó)火車(chē)比卻別具一格。

泰國(guó)火車(chē)小巧玲瓏,車(chē)廂內(nèi)只能面對(duì)面排列兩張雙層單人床,“床”是由幾個(gè)活動(dòng)沙發(fā)組成。平時(shí),沙發(fā)分開(kāi)擺放,便于旅客坐,傍晚以后,便有服務(wù)員將椅子拼成床。爾后,扛來(lái)一包包清洗消毒過(guò)的被單、床墊、枕巾等床上用品。一切就緒,你便可以拉上床簾,躲進(jìn)你的小天地。床頭還有一盞小電燈,如果你還不想睡,可以看看書(shū)報(bào)。火車(chē)上沒(méi)人高聲喧嘩,泰國(guó)人的悄聲細(xì)語(yǔ)僅使交談?wù)唠p方聽(tīng)到,絕不會(huì)干擾他們休息。也許我們?cè)趪?guó)內(nèi)沒(méi)有養(yǎng)成這種良好習(xí)慣,一上火車(chē)便毫無(wú)顧忌地議論開(kāi)了,在我們看來(lái),聲音并不算太大,但卻引來(lái)了車(chē)上旅客的“眾目睽睽”。陪同我們的泰國(guó)學(xué)者見(jiàn)此情景只好向周?chē)穆每偷狼浮拇撕?我們?cè)僖膊桓腋哒勯熣摿恕＃?/p>

野趣橫生的烤雞宴

烏汶是泰國(guó)東部的一個(gè)府,這里保留著很多的泰國(guó)古老文化。到烏汶的當(dāng)天中午,領(lǐng)隊(duì)的泰國(guó)朋友說(shuō)要帶我們?nèi)ヒ患矣忻牟宛^吃烤雞。我們一行六人在街道上七拐八彎地步行了二三十分鐘之后,來(lái)到一個(gè)偏僻的小街。向?qū)дf(shuō)“到了”,我們的眼光四下搜索,這里既沒(méi)有高樓大廈,也沒(méi)有玻璃鑲嵌的考究餐廳。映入我們眼簾的是一個(gè)四周毫無(wú)遮攔的簡(jiǎn)陋的餐棚,上面用鐵片蓋頂,下面是不平整的泥地,一二十張簡(jiǎn)易木桌擺設(shè)在那。我們不禁驚呼:這就是有名的烤雞餐館!其實(shí),這對(duì)泰東人來(lái)說(shuō),一點(diǎn)也不奇怪,一則因?yàn)樘﹪?guó)天氣炎熱,餐館四周敞開(kāi),便于通風(fēng);二則在簡(jiǎn)陋的棚子里吃烤雞、糯米飯,更具山野風(fēng)味。

棚子雖簡(jiǎn)陋,但要找到座位卻不容易,得先圍在別人后面等(或者看別人吃),前面的人一起身,便趕快搶上去坐下。我們等了好一會(huì)才找到座位。烤雞是用炭火烤制而成的,皮薄肉嫩,香甜可口。雞肉切成幾大塊,你必須動(dòng)手撕、剝才能將雞肉完全送到嘴里。在這里,刀、叉、筷子都無(wú)能為力。

難得與酒打交道

一個(gè)多月,我走遍了泰國(guó)的中部、東部、南部,到過(guò)二十多個(gè)飯館就餐。但無(wú)論在大街上、還是在餐館里,既聽(tīng)不到高聲喧嘩,也看不到劃拳猜碼,狂喝濫飲。不知何故,泰國(guó)飯館里很少賣(mài)白酒,請(qǐng)客吃飯也很少上白酒。每次進(jìn)餐,主人只是隨便問(wèn)一句:“要不要喝啤酒?”,如果客人說(shuō)“不要”,主人也絕不會(huì)勉強(qiáng)你。因此,在一個(gè)多月里,我們難得與酒打交道。元旦前的晚上,我們應(yīng)邀到泰國(guó)外交官家里做客,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)桌上擺滿(mǎn)多種菜肴、水果、飲料,就是沒(méi)有酒水,如果客人特別需要白酒,則由服務(wù)員分發(fā),他在你的杯子倒上10～20毫升白酒后,會(huì)再兌上大半杯蘇打水。在泰國(guó),只有兩次算是喝了一點(diǎn)酒,一次是一位作家請(qǐng)我們到偏僻的街邊小飯店就餐,他從家里帶去了半瓶白酒。可到飯店,老板急忙端來(lái)了幾瓶蘇打水,在每個(gè)裝有少許白酒的杯子里兌上大半杯蘇打水,使你只能品嘗到淡淡的酒香。另一次是離開(kāi)泰國(guó)的前夜,朱拉隆功大學(xué)的校長(zhǎng)、院長(zhǎng)們?yōu)槲覀凁T行,也只是“意思意思”,絕無(wú)灌酒、豪飲之舉。

大學(xué)里的施齋

泰國(guó)是個(gè)信仰佛教的國(guó)家,不僅普通老百姓信佛教,高等學(xué)府里的大學(xué)教師也毫不例外。

元旦,泰國(guó)朋友邀我們到朱拉隆功大學(xué)觀(guān)看施齋儀式。天剛剛亮,我們趕到朱拉隆功大學(xué)文學(xué)院門(mén)口,該院的教師早已在那里忙碌著,他們?cè)谵k公室門(mén)口擺上幾張長(zhǎng)桌,桌上擺滿(mǎn)了各種各樣包裝好的新鮮熟食品,有糕點(diǎn)糖果、米粉面條等等,有的還冒著熱氣。在食品旁邊,還放著一束束鮮花。這些物品都是教師們主動(dòng)送來(lái)的。上午7時(shí)左右,兩部大客車(chē)載著六七十位穿戴整齊的佛教徒徐徐駛向文學(xué)院。教師們夾道歡迎。下車(chē)后,教徒們捧著精致的齋缽有次序地站到桌前排成長(zhǎng)隊(duì)接受施齋。施齋者首先向教徒行佛禮,然后跪在地上向教徒施齋,態(tài)度十分虔誠(chéng)。因齋品太多,六七十人領(lǐng)一次領(lǐng)不完,還得排第二次隊(duì),于是有的教師趕忙接過(guò)裝滿(mǎn)食品的齋缽,用食品袋將食品裝好,騰空齋缽,讓教徒們?cè)偃ヮI(lǐng)受齋品。據(jù)說(shuō),在大學(xué)校園里,像這樣的活動(dòng)每年要舉行幾次,通常是在節(jié)假日。泰國(guó)人把施齋看成是一種高尚的善行,樂(lè)于參與。平時(shí),只要你起得早,在飯店、飲食店,你也可以看到類(lèi)似的情景:飯店老板跪著將第一碗干凈米粉或其他飲食奉送給佛教徒。G