白燕升：表菜、海鮮我的最愛

心情不好時，我會去大吃一頓

第一天和白燕升約好，采訪安排在第二天下午梅地亞大堂的咖啡廳。他很守時，先我而到，比我們約定的時間早了幾分鐘。他伸出手熱情地招呼我，這個在電視屏幕上看上去書卷氣極濃的人，此時更讓人感到一種自然和親切。

我們的話題從“吃”開始了，白燕升說自己最愛吃青菜和海鮮，而且是愛吃深顏色的菜類。白燕升出生在河北省滄州，靠海長大，所以對海鮮有獨特的偏愛。他說自己是吃皮皮蝦的高手，一頓吃上幾斤是小意思。白燕升一邊說一邊用手比劃，一咬一撕一吸，就把一只皮皮蝦解決了。

“我這個人特別喜歡吃，我覺得人家說在牌桌上可以看出一個人的人品，我認為在飯桌上同樣可以看出一個人的人品。”白燕升認真地說。作為央視戲曲頻道的當紅主持人，在別人的眼里，也許白燕升是一個很幸運的人，“其實，人嘛，哪會總是那么順順當當的，煩心的事兒總是少不了的。”白燕升語氣平靜地說，對于自己遇到的困境，他總是微笑著擺擺手，透出一種持重與平和?！爱斎唬乙灿行那椴缓玫臅r候，如果碰上心情不好，我的解決辦法就是到外面去大吃一頓，真的，這樣就可以緩解自己的情緒。”他告訴我過去酒量是很了得的，白酒一斤半，不過現在因為工作的關系，為了他的健康，夫人也總是叫他少喝酒，所以現在就很有節制了。說起自己的手藝，他說他的醋溜白菜做得很好吃，常在家中小試一下，不過別的菜嘛可就手藝一般般了。

當年考大學時，我最初是想上播音系，但是家里人覺得這份活兒好象是靠嘴吃飯，白燕升說，也因為當時自己對這類藝術院校的招生情況不了解，不知道是提前招生的，所以錯過了一次機會，后來他又一次努力，終于考上了河北大學中文系。

我家的冰箱常年都凍著蟹黃

受家庭影響，白燕升從小就喜歡河北梆子，上大學時，他是一個刻苦的學生，白燕升說：冬天學校的操場上下過雪，第一串腳印肯定是我跑步踩出來的。當然除了跑步還可以吊吊嗓子。四年的學習給白燕升今后的發展打下了堅實的基礎，畢業后他在保定電視臺工作，兩個月后就被選到了河北省電視臺，1993年，中央電視臺在新聞聯播中播出的在全國招聘十名主持人的消息讓他心動了，經過緊張的筆試和口試，白燕升終于在600多名應聘者中脫穎而出，94年他來到了中央電視臺工作，但是由于當時央視沒有專門的戲曲頻道，所以他并沒有固定的欄目主持。白燕升是一個可以靜下心來的人，兩年的時間，他不斷地汲取，不斷地提高，當96年央視成立專門的戲曲音樂頻道時，他成為了戲曲節目的唯一一個主持人，憑著他扎實的基礎和勤學好問，逐漸地被戲迷和更多的觀眾接受。白燕升的成功還在于他的敬業。他曾一度是中央電視臺主持欄目最多的主持人，曾經1年做過9個戲曲欄目。

工作越來越忙，盡管如此，白燕升對吃的偏好還是沒有改變，他說家里做的最多的是蟹黃湯和藕燉排骨。白燕升說自家的冰箱里常年都凍著蟹黃，他很興奮地說起自家蟹黃湯的做法，把香茹切成小丁過油，再把蟹黃放進去，可以在里面打一個雞蛋，或者可以加一點淀粉，小火熬，這道美味就做成了，它的特點是鮮美又有營養。說起藕燉排骨，因為這也是我愛吃的一道菜，所以對于它的美味我們有共同的認識，自是把這道菜大大地夸贊了一番。

戲曲成全了我

作為一名中央電視臺的主持人，白燕升離名利很近，但作為一名戲曲節目主持人，白燕升似乎又離名利很遠，但白燕升的內心并不矛盾，因為多年來他內心的渴望只有一個——不斷超越自我。正是有著這樣的精神，才換來豐厚的回報，去年年底他獲得了第五屆金話筒獎暨“全國十佳電視節目主持人”的稱號。白燕升說，“金話筒”帶給他更多的不是名利，而對未來的思索與突破。

金話筒獎是全國廣播電視主持人的最高獎項和最高榮譽，從趙忠祥、倪萍、崔永元、白巖松等歷屆獲獎者看，代表了各個時期最優秀的電視節目主持人。在2001年12月21日揭曉的第五屆全國廣播電視節目主持人“金話筒”評選中，白燕升力挫眾多央視名主持而捧金，成為歷屆金話筒獲獎者中第一個戲曲節目的主持人，用他自己的話說，與其說這個獎給了我，不如說是我沾了戲曲的光，或者說這個獎是給整個戲曲界的。戲曲博大精深、包羅萬象，不要說在中國，就是在世界上得任何獎都不過分。

多年來，身處名利圈旋渦的白燕升一直在內心堅持著自我的原則，遠離名利的誘惑，除了在工作中注意不斷涉獵吸收各種戲曲知識外，他還極善思考，對自己主持的每一檔節目都會融入自己的理解并進行必要的編排設計，于是，很多觀眾稱道白燕升是“充滿人文關懷”的主持人，由他主持的戲曲欄目不僅不土氣，相反還有著相當厚重的文化感。

提起戲曲，我問白燕升，人們總是覺得愛聽的都是一些老頭老太太，那么做為一個戲曲節目的年青主持人，又是如何看待戲曲的呢。白燕升說，戲曲是一個純粹中國化的藝術形式，它博大精深，包含著中國的文化。他印象最深的是有一次到煙臺去主持一個戲曲節目，當時來現場看的有那么多的年青人，連他自己也沒有料到。而這些年青人有很多都是大學生，他們對戲曲知識了解得深入程度讓白燕升感到吃驚，而他們對戲曲的熱愛又讓白燕升深深地感動。還有在北京、上海、天津、西安他都碰上過很多喜愛戲曲的年青人，現在不少地方電視臺的戲曲節目也都有了固定的觀眾群，比如陜西的秦之聲、河南的梨園春、安徽的相約花戲樓還有遼寧的戲苑景觀。

最愛吃妻子做的紅燒雞翅

在采訪的過程中，白燕升表現出的那種對事業的熱愛，對觀眾的熱愛也同樣感染著我。白燕升說他最喜愛和敬佩的戲曲藝術家是李少春，雖然他并沒有創造出自己的流派，但是李少春文武兼優，博采眾長，創選出了無數眾多個性鮮明富有性格特點的舞臺形象，白燕升說李少春塑造的林沖形象讓他久久難忘。白燕升喜愛的戲曲演員還有李維康、孫毓敏、裴艷玲、茅威濤，他說這些戲曲演員對自己的事業兢兢業業、腳踏實地，絕不媚俗，他從心底里敬佩。白燕升是一位難得的專業化的主持人，他不僅說得到位，而且唱得也是有板有眼，有滋有味，一如他質樸、真誠且不乏激情的主持，同樣受到戲迷的歡迎。

說起自己的性格，白燕升說在自己的性格深處有一些哀傷的情調，比如自己喜歡聽鄧立君、蔡琴、王杰、羅大佑的歌，本來自己的性格是很內向的，不過是電視改變了他，因為他要面對那么多觀眾。做為一個專業的電視節目主持人，業余時間是很少的，不過白燕升說他還是會抽時間去看一些歌劇、話劇，他覺得只有不斷地從這些藝術中吸取才能充實自己，他說當遇到困難時，從來不會去抱怨什么，而是從自身找原因。

盡管工作的忙碌占去了白燕升不少的業余時間，但只要有空他都會和妻子、朋友一起去郊游。說起自己的妻子，白燕升是一臉的幸福，他說最愛吃妻子做的紅燒雞翅、蟹黃湯，他說自己是愛屋及烏，因為妻子是南方人，所以他也特別愛吃南方菜。白燕升還和我說起了他最大的愿望，就是能和妻子一起出國旅游，因為妻子是軍人，所以他們一直沒能完成這個心愿。

在我們談話的兩個多小時中，白燕升給我的感覺是一個非常有親和力的人，語氣中也透出了他的自信，他說自己還要不斷地提高，希望接受更多的挑戰，還要自己獨立制作一些節目，憑著他的努力我想他一定還會成功的。