教你做它似蜜

備料：羊里脊4兩，花生油1斤（實耗1兩），香油半兩，白糖1.5兩，甜面醬、淀粉各半兩。另備米醋、料酒、姜汁、醬油適量。

做法：將羊里脊去除筋骨洗凈，切成3毫米片，拌入甜面醬、濕淀粉。將白糖、米醋、料酒、醬油、姜汁、淀粉依口味調入碗中。待炒勺里的花生油燒熱后，把羊里脊片入勺滑透，倒出瀝油后再回勺，倒入汁茨，炒至汁茨裹勺，淋入香油出盤。此菜肉質軟嫩，色澤棕紅，甘美不膩。