不可不嘗的十種民族美食

1、傣味“撒撇”

在昆明，傣味餐廳大多是人滿為患，風味獨到的傣味可謂是都市民族餐飲文化的一道靚麗風景線，而傣味中最具代表性的一道菜堪稱“撒撇”，由于取材的原故，要吃到真正爽口地道的“撒撇”，還是要到傣家的竹樓里去，各式美味“撒撇”是真真正正的好味道。

2、香茅草雞

這道菜乍聽起來有種令人垂涎三尺的感覺，香茅草不過是一種散發著清香的草根而已，傣族人卻將它搬上了宴席，與濃香土雞放在一起煮制成美味的“香茅草雞”，肉香中飄著淡淡的香茅草味，亦濃亦淡，可謂美不勝收。

3、傣族酸菜

傣族人認為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無酸不食。酸扒菜、酸筍魚、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，沒有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一處幽靜的傣家竹樓餐廳，好好品一次“酸”味，倒也別具風情。

4、景頗“綠葉宴”

吃過景頗族“綠葉宴”，你對目前最流行的“純天然綠色食品”的說法就會有全新的認識。坐在“綠葉宴”邊，沒有碗、沒有勺、沒有鐵制的酒具，飯是竹筒燒的，菜是竹筒舂的，盛菜的盤是青翠的芭蕉葉，喝湯的勺是樹葉折疊成的，就連酒杯也是竹節做成的，吃的是山茅野菜、純香的土雞，從內容到形式，從視覺到味覺，都遠離了現代飲食的概念，仿佛所面對的是一席少數民族“智慧的盛宴”。

5、景頗“鬼雞”

這道菜聽起來怪嚇人的吧，但是味道好極了！此菜可是有來歷的，景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是供祭獻鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料制成。為了能常常吃到這道美味，聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌，并作為款待客人的上好佳肴。

6、景頗舂菜

走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響，吃飯不香”的說法。因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調料及經燒烤后的魚、蝦、鱔等放在竹筒里用木錘舂制，制成風味獨特的舂菜，據說舂菜有很好的藥用效果，能疏風除熱，消食健胃。

7、過手米線

吃過蒙自的過橋米線，吃過昆明的豆花米線，再到德宏去吃戶撒的過手米線，那感覺就大不一樣了！戶撒的米線細軟松滑、用當地特產紅米做成，將米線攤于掌心，仿佛捧著一朵含羞的紅玫瑰，再將精制的肉餡拌和其中，輕輕遞入嘴唇，頓時芳香四溢，不知天上人間。

8、奇特的昆蟲食品

將昆蟲作為菜肴端上宴席，初來乍到的人目睹此情此景，定然是一陣心驚肉跳。但居住在德宏的傣族、景頗族和德昂族至今還保留著以昆蟲為食品的習慣，例如用螞蟻蛋、竹蟲、蜂蛹、花蜘蛛等等來制作美味佳肴，聽起來有點毛骨悚然，但吃在嘴里卻是唇齒留香，絕對是道下酒的好菜。大膽的游人，不妨一試，營養得很！

9、點到為止的“涮涮辣”

如果有“吹牛大王”敢說他吃盡天下辣椒也不會耳赤心跳，那就帶他到德宏吧，讓“涮涮辣”鬧他個天翻地覆。德宏盛產的“涮涮辣”可算是辣椒之王，據說其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”調制蘸水碟，只需點到為止，在蘸水碟里打個滾，其辛辣之味就已至極。

10、聞香只識“遮放米”

德宏是著名的魚米之鄉，風調雨順，土地肥沃，盛產糧食。“芒市谷子遮放米”一說廣為流傳。據說遮放米曾是歷史上有名的“貢米”，其米質晶瑩剔透，米香十里之外可聞，難怪皇帝老爺要親口嘗一嘗。