偽劣食品一望可知

毒(油)大米 購米時將米粒放在手上使勁碾，如果碾酥了，說明這米陳得厲害，如果把米粒外面那層光亮的皮碾下去，色澤碾沒了，并且手上還有油，那么這米就是拋光的油大米或毒大米，拋光米碾碎了拿鼻子一聞，往往有一股糟味、怪味。

劣質油 摻假、摻雜的食用油在光照下不太透明，并且有分層現象。如果油脂已經酸，則聞起來有刺鼻的“哈喇味”。

假鹽 假鹽的包裝很不正規，印刷字體暗淡不清，無防偽激光標志。劣質食鹽晶粒大小不勻，易結塊返潮，色灰暗或呈黃褐色，有苦澀味和異常氣味。正常鹽因含碘加入淀粉后不會變藍。

劣質醬油 外包裝不正規，色澤發烏，灰暗無光澤，有酸、苦、霉味，有大量沉淀和霉花浮膜。

假醋 假醋大多色澤混濁嚴重，有白膜和醋鰻，色烏無光澤，呈酸臭味或霉味，澀口有刺激性。