雪茶

去年夏末，筆者有幸到風景秀美的云南麗江一游，更為有幸的是在短短數日的游程中，筆者品嘗到了當地珍貴的特產——雪茶。

據當地一位對茶道頗有研究的專家介紹，雪茶是一種名貴中藥，為粉絲狀的藻菌營養植物，生長于云南麗江的玉龍山上，海拔5 000 m的高山地帶是其生生不息的家園。一年中只有兩三個月是它生長繁衍的最佳時期，而且生長十分緩慢。每當冰雪覆蓋時，雪茶處于休眠狀態。雪茶形狀呈細長的管狀，由絲狀共生藻形成柔弱的框架，外包菌絲構建而成，高7 cm，直徑約2 mm，體尖細，極少有分枝。

在我國古代，雪茶就是名貴中藥和保健飲品。清代趙學敏《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶色白，久則色微黃，清香迥勝。患癆損及失血過多者使用最為有宜。其味亦苦冽香美，較他茶更純厚。”正因如此，麗江納西族人很早就喜歡飲雪茶，并在當地享有盛名，是進貢宮廷的保健珍品。

現代科學研究表明，雪茶中含大量的縮酚酸類化合物——雪茶素，具有消炎抗菌功效。它還含有地茶酸、甘露醇、多種維生素和微量元素，對人體健康十分有利。

雪茶具有生津止渴、平肝降火、祛暑消炎、降血脂等功效，常飲對于治療高血壓及糖尿病有明顯療效，堪稱“靈丹妙藥”。其既可單獨泡飲，亦可與其他茶葉合泡或干嚼食用。