在荷蘭吃煎餅

第一次在異國他鄉吃煎餅，是在荷蘭一個叫烏普藍的小鎮，這天我們從阿姆斯特丹前往海牙的途中來到這里。熱情的荷蘭主人之所以安排我們在此就餐，還有番用意。

小鎮是荷蘭煎餅的發源地，鎮里有一家著名的保持著古樸風格的煎餅店，據說該店已有幾百年歷史。煎餅店是木質結構，墻面由清一色同樣粗細帶著樹皮的原木縱向排列組成，室內地面是厚實的大木板，坡狀大屋頂鋪著厚厚的稻草。整個建筑被架在距地面1m高的空中，很像我國廣東一帶建在池塘上的竹棚。周圍有一圈帶扶手欄桿的陽臺式游廊，四側都有臺階通到地面，煎餅店四側有四扇大門。煎餅店的另一獨特之處是廚房設在店鋪內部正中央，而且“矮客半截”地直落在地面，因此坐在四周的食客都能清楚地看到食品烹飪過程。充滿古樸和自然風趣的煎餅店沒有任何裝修和華麗的飾物，幾十張原木餐桌和長條板凳擺放在四周，廚師和跑堂一律身著當地民族古裝，頭戴白色無沿帽，腳穿船形木鞋。若不是看到廚房里的冰箱和冰柜，人們真會對自己所處的時代產生疑問。即使在白天，每張餐桌上都點燃一支很粗的紅蠟燭，昏暗的燭光閃映出歲月流逝的痕跡，給人一種返璞歸真的感覺。

令人大為驚訝的是，食品單上列出了70多種煎餅。我們面對“菜單”深感茫然，荷蘭朋友執意讓我們自己選擇，我們只好隨便點了其中幾種。煎餅上來后，我定神一看，哪里是我們想像的煎餅啊!每張厚厚的煎餅竟像小生日蛋糕。……