食物與養性
2003-12-29 00:00:00邵心誠
烹調知識
2003年5期
近些年來，經生理專家研究表明，人的性格與食物營養有一定的關系：
▲性情不安定的人，多數是缺乏鈣質，因此，可多吃些含鈣較豐富的食物，如大豆、牛奶、花生、牡蠣和魚蝦等。
▲整天喜歡喋喋不休的人，與大腦皮層中缺乏維生素B有關，應該常吃牛奶、蜂蜜和酵母。
▲容易激動發怒的人，大多數有慢性缺鈣癥，應多吃海產品，如魚、蝦、蟹、海帶、紫菜等，如果同時又缺乏維生素B，則情況會更嚴重，會使脾氣特別暴躁、嫉妒心強，這種人應多吃糙米、粗面。
▲辦事虎頭蛇尾的人，可能與缺乏維生素A和C或者與吃酸性食物過多有關，因此，應多吃些蔬菜、水果。
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