創意無限的水果菜肴

水果入菜除了口感新鮮以外，其天然的果香及果糖，還可以烘托食物的美味，也不需要再用太多的油和調料，因此也符合健康的要求。

再聰明能干的主婦，也難免有技窮的時候，吃來吃去，每天好像就是那幾道菜。家中老人食欲不振，日漸消瘦，小孩挑嘴偏食，營養不均，主婦們更是傷透腦筋，不知道該做什么菜。偶爾，可以嘗試一下用水果來做菜，或許能吊起他們的胃口，吃出好滋味呢!

水果入菜其實并不難，關鍵是要多花點心思，舉一反三，多嘗試不同的素材。例如，我們平時常吃的炸排骨，不外乎用醬油、大蒜作腌料，其實，我們可以試試改用水果做西式炸豬排。腌豬排時用檸檬汁、肉桂粉及少許糖，而炸豬排的醬汁則不用黑胡椒或蘑菇醬，改用現磨的蘋果泥，吃起來完全是肉排的原汁原味，且低鹽低油。如果喜愛日式風味，腌豬排時也可用梅酒加點柳橙汁，咬上一口，酸酸甜甜的，非常開胃。

蘋果和奇異果，也是非常適合入菜的水果。例如，一般的咖哩飯，在燉咖哩時不妨加些蘋果片，取代砂糖，吃起來還可以去除咖哩的澀味，也不會太辣。奇異果也可以用來烹調一道南洋風味的咖哩湯，做法是先炒咖哩粉，炒香后加入高湯、豆腐丁及奇異果丁，起鍋前可加些迷迭香，開胃又爽口。此外，奇異果也適合涼拌，在尋常無奇的涼拌豆腐內加入少許奇異果及糖，風味特殊。

水果入菜具有視覺及味覺上的新鮮感，對于味蕾逐漸退化的老年人或者病人而言，是不錯的選擇，對孩子來說也頗具吸引力?！?br>