個個教成百歲人

在清朝慈禧太后生活的那個時代，整個人類的平均壽命在50歲左右。從康熙到光緒8個皇帝的平均壽命為53歲左右，但作為同治、光緒兩朝實際統治者——慈禧太后的壽命卻高達73歲，和她同時代的人相比，不能不說是個長壽者。

慈禧長壽除了女性這個自然因素外，從公布的中國第一歷史檔案館保存的清宮醫案看，就是經常服用長壽膳食和補益方藥。據資料統計，慈禧內服的13個長壽補益方中，使用藥物達64種，而使用頻率超過45 ％的僅有6味而已，其中茯苓最高達78 ％，為西太后補藥之首。

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的球狀或塊狀干燥菌核，是“假松之真液而生，受松之靈氣而結”，吸取樹根纖維中的養分而生長的高級真菌。主產于我國湖北、四川、安徽、云南、河南等地，以云南野生茯苓質地最佳。一般有兩個品種，即白茯苓和赤茯苓。本文著重介紹補益作用較強的白茯苓，它具有健脾除濕、寧心安神、益智健腦、補腎固精之功效。中醫認為：茯苓為藥，性稟平和，味略甘甜，補而不滋膩，利而不傷津，堪稱百草園中一顆璀璨的明珠。

茯苓的藥用歷史悠久。早在上古的《淮南子》里就有“千年之松，下有茯苓”的描述。唐代詩人李商隱有“碧松之下茯苓多”的詩句。《神農本草經》將其列為上品，認為其可以“主胸脅逆氣……利小便，久服安魂養神，不饑延年。”明代李時珍在《本草綱目》中稱它有補五勞七傷、開心益志、和中益氣等作用。陶弘景對茯苓作過這樣贊譽：通神而致靈，和魄而煉魂，利竅而益肌，厚腸而開心，調心而理血，上品仙藥也。