后禽流感的我們?cè)撟鲂┦裁?/h1>
2004-01-01 00:00:00支瑜
新西部 2004年3期
去年是SRAS，今年又是禽流感！
面對(duì)禽流感，人們的恐慌要小的多。商店里照樣是熙熙攘攘的人群，飯館也沒(méi)關(guān)門歇業(yè)……人們頂多是不吃禽肉、蛋了。好在食品豐富的很，替代品不難找到，實(shí)在熬不住了，還有素雞、素鴨伺候。
有句話叫“大難臨頭各自飛”。放在疫病爆發(fā)的時(shí)候，還真叫貼切。一旦哪個(gè)國(guó)家發(fā)生了禽流感，其他國(guó)家立馬對(duì)它來(lái)個(gè)封鎖，絕不含糊。先是中國(guó)封鎖韓國(guó)、泰國(guó)、越南，隨后自己也遭封鎖。
老百姓一聽(tīng)說(shuō)有了禽流感，第一反映把雞蛋從早餐桌上撤下，但是，百姓的自我保護(hù)行為卻叫以飼養(yǎng)禽類為業(yè)的人頂不住了。截止2003年，我國(guó)家禽飼養(yǎng)總數(shù)達(dá)130億只，出口創(chuàng)匯達(dá)7億美元，已成為世界最大家禽生產(chǎn)國(guó)之一。而自廣西隆安縣叮當(dāng)鎮(zhèn)發(fā)生了中國(guó)首例禽流感后，2月初，疫區(qū)捕殺了20到30萬(wàn)只雞。到2月16日，我國(guó)有近一半的省份發(fā)生了禽流感，疫區(qū)增加到了51個(gè)（確定加疑似），按先前的捕殺規(guī)模推算，至少有200萬(wàn)只雞遭捕殺深埋。連帶育雛、禽產(chǎn)品加工企業(yè)一起倒霉，有的已開(kāi)始裁員了。
于是，這段時(shí)間，我們的視覺(jué)神經(jīng)頗為頻繁地被官員吃雞的圖像、圖片、文字刺激著。部長(zhǎng)、市長(zhǎng)、縣長(zhǎng)，各個(gè)級(jí)別的官員都沒(méi)拉下；恰好正逢地方開(kāi)兩會(huì)，代表也就有了吃雞的義務(wù)，甚至讓一大幫名人陪著官員吃雞。當(dāng)中國(guó)剛爆發(fā)禽流感時(shí)，肯德基就請(qǐng)農(nóng)業(yè)部的專家去吃雞，既然專家（不知是否還需要買單？）可以為肯德基做宣傳，部長(zhǎng)等官員為廣大飼養(yǎng)戶做廣告也無(wú)不可（看看掛在大小餐館墻上的官員、名人就餐的照片，也沒(méi)什么新鮮的）。但是，這種毫無(wú)創(chuàng)意的復(fù)制宣傳，效果并不理想。從新浪網(wǎng)做的吃雞調(diào)查結(jié)果就能看出這一點(diǎn)。接受調(diào)查的10萬(wàn)多人當(dāng)中，表示不吃的有64.71%，占絕大多數(shù)。
不要低估了老百姓的科學(xué)素養(yǎng)。大家不是不知道經(jīng)過(guò)高溫后的雞肉、雞蛋很安全；也不是不知道，非疫區(qū)的雞肉、雞蛋很安全。就算先前不知道，在這個(gè)媒體拼命搶奪觀眾、讀者的時(shí)代，此類知識(shí)普及起來(lái)實(shí)在迅速的很。關(guān)鍵是大家很難確定買到手的到底是不是真的來(lái)自非疫區(qū)。
我們有專門的檢疫部門，但是，不合格的產(chǎn)品弄個(gè)合法出生證，也是很容易的。前些天，我在電視上看到四川一個(gè)肉制品加工廠把已經(jīng)臭了、甚至生了蛆的肉賣給罐頭廠，還能堂而煌之地弄來(lái)檢疫合格的章呢，我怎么敢冒生命危險(xiǎn)去檢查那些個(gè)擺在貨架上的種種證明的真?zhèn)文?？事?shí)證明這種擔(dān)心絕非杞人憂天。安徽合肥市工商局等部門于1月31號(hào)聯(lián)合下發(fā)通知，要求外地家禽進(jìn)入本市銷售，必須持有《動(dòng)物檢疫合格證明》、《運(yùn)載工具消毒證明》、以及來(lái)自非疫區(qū)的證明，但是，央視記者在合肥市最大的家禽批發(fā)市場(chǎng)——板橋家禽批發(fā)市場(chǎng)，要求運(yùn)雞人出示相關(guān)證明時(shí)，許多人都拿不出合格證明，而且許多經(jīng)營(yíng)戶也不知道要向供貨者索要什么證明（CCTV《第一時(shí)間》2004年2月5日）。當(dāng)所有規(guī)定只停留在文件上，普通百姓怎能大膽地去吃雞、吃雞蛋呢？
有了去年對(duì)付SARS危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)，今年阻擊禽流感的措施周詳、有序地一項(xiàng)一項(xiàng)推出：疫點(diǎn)3公里內(nèi)的禽類全部捕殺，5公里內(nèi)的強(qiáng)制免疫，10公里內(nèi)市場(chǎng)禁止活禽交易宰殺、各商場(chǎng)出售的禽類產(chǎn)品必須要出示相關(guān)證明、各地編制緊急預(yù)案、各級(jí)政府主要領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人等，這都是對(duì)付禽流感的應(yīng)急措施，必要是必要，但是，從長(zhǎng)期防范看，我們又該做什么呢？
禽流感，這個(gè)有著100多年歷史的疫病，自1997年之后，幾乎年年在世界各地爆發(fā)，每每造成慘重?fù)p失。既然只要及時(shí)注射疫苗，是可以免災(zāi)，那么，是不是每到冬春交替（該病高發(fā)期），就提前對(duì)家禽進(jìn)行免疫。考慮到這會(huì)增加飼養(yǎng)戶的經(jīng)營(yíng)成本，建議由政府免費(fèi)提供疫苗。從表面看，這會(huì)增加政府開(kāi)支，但與大規(guī)模爆發(fā)疫情后政府所投入的資金比，只是小錢而已。
禽類產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)也需要改進(jìn)。現(xiàn)有流通管道有二：通過(guò)加工廠宰殺、分割進(jìn)入市場(chǎng)；另外是在市場(chǎng)現(xiàn)宰。在這個(gè)非常時(shí)期，作為阻擊禽流感的措施之一，取消了活禽交易。那么，以后就應(yīng)該把禽類宰殺同豬、牛、羊等家畜一樣，納入符合規(guī)范要求的宰殺廠加工，再流向百姓餐桌，通過(guò)加工這個(gè)相對(duì)集中的環(huán)節(jié)，以保證品質(zhì)。
希望經(jīng)過(guò)這次禽流感的提醒，能使我國(guó)食品生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生狀況足以讓老百姓放心。
我們期待著。
去年是SRAS，今年又是禽流感！
面對(duì)禽流感，人們的恐慌要小的多。商店里照樣是熙熙攘攘的人群，飯館也沒(méi)關(guān)門歇業(yè)……人們頂多是不吃禽肉、蛋了。好在食品豐富的很，替代品不難找到，實(shí)在熬不住了，還有素雞、素鴨伺候。
有句話叫“大難臨頭各自飛”。放在疫病爆發(fā)的時(shí)候，還真叫貼切。一旦哪個(gè)國(guó)家發(fā)生了禽流感，其他國(guó)家立馬對(duì)它來(lái)個(gè)封鎖，絕不含糊。先是中國(guó)封鎖韓國(guó)、泰國(guó)、越南，隨后自己也遭封鎖。
老百姓一聽(tīng)說(shuō)有了禽流感，第一反映把雞蛋從早餐桌上撤下，但是，百姓的自我保護(hù)行為卻叫以飼養(yǎng)禽類為業(yè)的人頂不住了。截止2003年，我國(guó)家禽飼養(yǎng)總數(shù)達(dá)130億只，出口創(chuàng)匯達(dá)7億美元，已成為世界最大家禽生產(chǎn)國(guó)之一。而自廣西隆安縣叮當(dāng)鎮(zhèn)發(fā)生了中國(guó)首例禽流感后，2月初，疫區(qū)捕殺了20到30萬(wàn)只雞。到2月16日，我國(guó)有近一半的省份發(fā)生了禽流感，疫區(qū)增加到了51個(gè)（確定加疑似），按先前的捕殺規(guī)模推算，至少有200萬(wàn)只雞遭捕殺深埋。連帶育雛、禽產(chǎn)品加工企業(yè)一起倒霉，有的已開(kāi)始裁員了。
于是，這段時(shí)間，我們的視覺(jué)神經(jīng)頗為頻繁地被官員吃雞的圖像、圖片、文字刺激著。部長(zhǎng)、市長(zhǎng)、縣長(zhǎng)，各個(gè)級(jí)別的官員都沒(méi)拉下；恰好正逢地方開(kāi)兩會(huì)，代表也就有了吃雞的義務(wù)，甚至讓一大幫名人陪著官員吃雞。當(dāng)中國(guó)剛爆發(fā)禽流感時(shí)，肯德基就請(qǐng)農(nóng)業(yè)部的專家去吃雞，既然專家（不知是否還需要買單？）可以為肯德基做宣傳，部長(zhǎng)等官員為廣大飼養(yǎng)戶做廣告也無(wú)不可（看看掛在大小餐館墻上的官員、名人就餐的照片，也沒(méi)什么新鮮的）。但是，這種毫無(wú)創(chuàng)意的復(fù)制宣傳，效果并不理想。從新浪網(wǎng)做的吃雞調(diào)查結(jié)果就能看出這一點(diǎn)。接受調(diào)查的10萬(wàn)多人當(dāng)中，表示不吃的有64.71%，占絕大多數(shù)。
不要低估了老百姓的科學(xué)素養(yǎng)。大家不是不知道經(jīng)過(guò)高溫后的雞肉、雞蛋很安全；也不是不知道，非疫區(qū)的雞肉、雞蛋很安全。就算先前不知道，在這個(gè)媒體拼命搶奪觀眾、讀者的時(shí)代，此類知識(shí)普及起來(lái)實(shí)在迅速的很。關(guān)鍵是大家很難確定買到手的到底是不是真的來(lái)自非疫區(qū)。
我們有專門的檢疫部門，但是，不合格的產(chǎn)品弄個(gè)合法出生證，也是很容易的。前些天，我在電視上看到四川一個(gè)肉制品加工廠把已經(jīng)臭了、甚至生了蛆的肉賣給罐頭廠，還能堂而煌之地弄來(lái)檢疫合格的章呢，我怎么敢冒生命危險(xiǎn)去檢查那些個(gè)擺在貨架上的種種證明的真?zhèn)文?？事?shí)證明這種擔(dān)心絕非杞人憂天。安徽合肥市工商局等部門于1月31號(hào)聯(lián)合下發(fā)通知，要求外地家禽進(jìn)入本市銷售，必須持有《動(dòng)物檢疫合格證明》、《運(yùn)載工具消毒證明》、以及來(lái)自非疫區(qū)的證明，但是，央視記者在合肥市最大的家禽批發(fā)市場(chǎng)——板橋家禽批發(fā)市場(chǎng)，要求運(yùn)雞人出示相關(guān)證明時(shí)，許多人都拿不出合格證明，而且許多經(jīng)營(yíng)戶也不知道要向供貨者索要什么證明（CCTV《第一時(shí)間》2004年2月5日）。當(dāng)所有規(guī)定只停留在文件上，普通百姓怎能大膽地去吃雞、吃雞蛋呢？
有了去年對(duì)付SARS危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)，今年阻擊禽流感的措施周詳、有序地一項(xiàng)一項(xiàng)推出：疫點(diǎn)3公里內(nèi)的禽類全部捕殺，5公里內(nèi)的強(qiáng)制免疫，10公里內(nèi)市場(chǎng)禁止活禽交易宰殺、各商場(chǎng)出售的禽類產(chǎn)品必須要出示相關(guān)證明、各地編制緊急預(yù)案、各級(jí)政府主要領(lǐng)導(dǎo)是第一責(zé)任人等，這都是對(duì)付禽流感的應(yīng)急措施，必要是必要，但是，從長(zhǎng)期防范看，我們又該做什么呢？
禽流感，這個(gè)有著100多年歷史的疫病，自1997年之后，幾乎年年在世界各地爆發(fā)，每每造成慘重?fù)p失。既然只要及時(shí)注射疫苗，是可以免災(zāi)，那么，是不是每到冬春交替（該病高發(fā)期），就提前對(duì)家禽進(jìn)行免疫。考慮到這會(huì)增加飼養(yǎng)戶的經(jīng)營(yíng)成本，建議由政府免費(fèi)提供疫苗。從表面看，這會(huì)增加政府開(kāi)支，但與大規(guī)模爆發(fā)疫情后政府所投入的資金比，只是小錢而已。
禽類產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)也需要改進(jìn)。現(xiàn)有流通管道有二：通過(guò)加工廠宰殺、分割進(jìn)入市場(chǎng)；另外是在市場(chǎng)現(xiàn)宰。在這個(gè)非常時(shí)期，作為阻擊禽流感的措施之一，取消了活禽交易。那么，以后就應(yīng)該把禽類宰殺同豬、牛、羊等家畜一樣，納入符合規(guī)范要求的宰殺廠加工，再流向百姓餐桌，通過(guò)加工這個(gè)相對(duì)集中的環(huán)節(jié)，以保證品質(zhì)。
希望經(jīng)過(guò)這次禽流感的提醒，能使我國(guó)食品生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生狀況足以讓老百姓放心。
我們期待著。
