飲葡萄酒，點(diǎn)到為好

葡萄酒在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化

葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不需經(jīng)過預(yù)先消化就可被人體吸收，特別是空腹時(shí)飲用。在飲用后30-60分鐘時(shí)，人體中游離乙醇的含量達(dá)到最大值，為所飲用的葡萄酒中乙醇總量的75％。如果在進(jìn)餐時(shí)飲用葡萄酒，則葡萄酒與其他食物一起進(jìn)入消化階段。這時(shí)，葡萄酒的吸收速度也較慢，約需1-3小時(shí)。在以后的4小時(shí)內(nèi)，人體血液中酒精的含量很快減少，約在7小時(shí)后消失。

被人體吸收后的葡萄酒95％被氧化以提供熱能。這一氧化作用主要是在飲入葡萄酒后的開始幾小時(shí)進(jìn)行，并且主要在肝臟中進(jìn)行。根據(jù)飲用的葡萄酒量和同時(shí)食入的其他食物的種類(特別是葡萄糖)，肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。

飲用要合理適量

盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵(lì)人們不分場合、不加限量地喝葡萄酒。在適合的場合，適量飲用和正確飲用葡萄酒有益健康。

首先，常飲葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量應(yīng)在1～1.5升左右。

其次，葡萄酒歷來是作為佐餐飲品的，應(yīng)配合其他食物一起食用，最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。據(jù)測試，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，葡萄酒的抗氧化能力則會體現(xiàn)出來。在進(jìn)餐的同時(shí)飲用葡萄酒，將有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。

第三，適量飲用葡萄酒。據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果顯示，對善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心臟病死亡率約為不飲酒者的30％。1997年3月，法國波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr．0rgozo等報(bào)告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25％。