肉乳兼用牛良種——中國草原紅牛等

肉乳兼用牛良種——中國草原紅牛

中國草原紅牛是用乳肉兼用的短角牛與蒙古牛雜交育成的一個新品種。草原紅牛外貌清秀勻稱，體質結實，頭較輕，角向上方彎曲（有的無角），呈蠟黃色，角尖呈黃褐色；眼中等大，眼球不突出，鼻鏡多呈粉紅色，頸肩寬厚，結合良好；胸寬深，背腰平直，中軀發育良好，后軀略短，尻寬較平，四肢端正，結構勻稱，乳房發育較好，被毛具光澤，多為深紅色；有的牛腹下、乳房有白斑、尾帚有白色。

1.草原紅牛平均體重 公牛為825.2公斤，母牛為482公斤；初生公犢為31.9公斤，母犢為30.16公斤。

2.產乳性能 目前產乳量按全擠和青草期擠乳兩種方式計算，全擠泌乳期平均為220天，平均每頭牛產乳量為1662公斤，乳脂率為4.02%，最高個體產乳量為4507公斤；青草期擠乳100天，平均每頭牛產乳量為849公斤，乳脂率為4.03%。

草原紅牛由于飼料的營養不同使產乳量受到影響，早春4月以前分娩的母牛，分娩后一個月左右出現泌乳高峰，以后逐漸下降，直到4月末、5月初降到最低；5月中旬飽青以后，產乳量又逐漸上升，出現第二個泌乳高峰，其泌乳曲線呈特有的雙峰曲線。

3.產肉性能 據測定，18月齡的閹牛，經放牧肥育，屠宰率為50.84%，凈肉率為40.95%；短期催肥牛的屠宰率為58.1%，凈肉率為49.5%。草原紅牛肉質良好，纖維細嫩，肌肉、肌束內脂肪分布均勻，呈大理石狀花紋，肉味鮮美。（吉林吉農草業科技發展有限公司 徐安凱 楊豐福 郵編：136100 電話：0434-6282019）

肉蛋兼用型良種雞——蕭山雞

蕭山雞又稱蕭山大種雞、越雞，屬肉蛋兼用型良種。其體型肥大，一般成年公雞體重約3 ~ 3.5公斤，母雞約2公斤，閹雞達5公斤。其羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。胸部肌肉特別發達，兩肢粗壯結實，性活潑好動，喜覓活食。

蕭山雞產于浙江省蕭山市，主要分布于瓜瀝、義蓬、坎山、城北等地。產區地處錢塘江沖積平原，農業發達，飼料豐富，又適宜雞群放養，加上當地農民養雞經驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快，體型肥大、肉質細嫩、產蛋率高等特點。近年來，建立種雞場，進行復壯提純，解決雞種雜和退化問題。電孵生產的雛雞，飼養180天左右即能生蛋，年產蛋120 ~ 150枚，枚重54 ~ 56克。雞肉脂肪含量較普通雞少，據測定，100克雞肉中含蛋白質23克，脂肪僅1克左右。成雞適時閹割，可加速生長，體型高大，俗稱“蕭山紅毛大閹雞”。

蕭山雞營養豐富，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱的功效。民間以仔雞與黃芪燉服，對慢性肝炎、腰肌酸痛、神經衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等癥有較好的療效。早在春秋時代，民間土種雞被擇優選入越王宮中，供觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為“越雞”。后來由宮中傳至民間，再經精心培育成為今日的蕭山雞，故其飼養歷史已達2000余年。現在，蕭山雞除供應內地外，還銷往香港。（浙江省杭州市蕭山玉泉家禽有限公司 王玉泉 郵編：311201 電話：0571-82791200 13606718488）