吃蠶蛹防中毒

蠶蛹雖然好吃，營養豐富，但如果處理不當，可能出現食物中毒。

蠶蛹未經處理加工不能吃，決不可涼拌、鹽漬即食。蠶蛹發黑或粉紅色，有麻味或麻辣感的不能吃。蠶蛹放置時間：冬天超過一周，夏天超過20小時的不能吃。

蠶蛹放置時間長了，會被細菌污染，使蠶蛹變質，成了毒蛹。某些蠶蛹含有蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種蠶蛹后很容易發生中毒反應。有些蠶蛹中的毒菌、細菌、寄生蟲，雖經處理，但不徹底，能使蛹體蛋白質變性，并分解產生毒素，人食用后會中毒，尤其是空腹食用，毒素吸收迅速，中毒更容易，蠶蛹中毒者有惡心、嘔吐、眩暈等癥狀，重癥有狂躁、幻覺譫語，頸部、軀干，四肢肌肉陣發性抽搐，甚者會出現神志不清，周身起蕁麻疹，過敏性休克。因此吃蠶蛹要選擇新鮮并經過處理后食用。萬一出現蠶蛹中毒表現應迅速送醫院救治。