
關(guān)節(jié)炎(痹癥)是指人體的肌表、經(jīng)絡(luò)遭受風(fēng)寒濕邪侵襲后,使氣血運(yùn)行不暢而引起的全身筋骨、肌肉、關(guān)節(jié)等處的疼痛、酸楚、麻木和關(guān)節(jié)腫大、屈伸不利等癥。痹癥包括現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、損傷性關(guān)節(jié)炎及增生性關(guān)節(jié)炎。
中醫(yī)認(rèn)為痹癥的治療應(yīng)該以疏風(fēng)散寒、除濕通絡(luò)為主。在治療痹癥時(shí),也可以選用藥膳食療方。
[方一]參蒸鱔段
原料:黨參10克,川當(dāng)歸5克,鱔魚1000克,火腿片150克,調(diào)料適量。
制法:將鱔魚去頭、鱗、內(nèi)臟后,洗凈,切段。在鍋內(nèi)放上適量的清水、蔥、姜、黃酒,煮沸后,把鱔魚段放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯R地排列在小盆中,而后再放入火腿片、參、當(dāng)歸、蔥、姜、黃酒、椒粉、食鹽及雞蛋清,之后用浸濕的棉紙將小盆封口。上籠蒸約一小時(shí)后取出,加上少量味精即可。
用法:食膳肉,每周2-3劑。
功效:補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕。
[方二]豬肉燉沙參
原料:瘦豬肉250克,沙參30克,調(diào)料適量。
制法:將豬肉洗凈,切絲。在鍋內(nèi)放入適量素油,燒熱后,下豬肉煸炒,然后把用布包好的沙參和食鹽、蔥花、味精、姜末、料酒及適量清水下鍋,煮至豬肉熟后,將藥渣去掉即可。
用法:食豬肉,每日一劑,分兩次服完,連服7-10天。
功效:益氣養(yǎng)陰除濕。
[方三]龍風(fēng)煲
原料:老母雞一只,烏梢蛇一條,淮山藥、枸杞子、沙參、紅棗各10克,食鹽、味精、姜片等調(diào)味品各適量。
制法:將母雞宰殺后,去毛雜,洗凈,切塊。將蛇宰殺后,去皮、膽、血、頭,切段。諸藥擇凈后與雞肉、蛇肉一同放入大砂鍋中,加入清水及調(diào)味品,上火煲至熟爛即可。
用法:食雞、蛇肉,每周2-3劑。
功效:祛風(fēng)除濕。
[方四]西洋參燉蛇
原料:西洋參5克,烏蛇1條,豬腿肉250克,調(diào)味品適量。
制法:先把西洋參洗凈,放入碗中,用開水浸泡4小時(shí),取出切片后,仍放回碗中清水內(nèi);將烏蛇去皮雜,用開水焯一下,再用清水洗凈;將豬腿肉洗凈,剁塊,用開水焯一下。取大燉盅一個(gè)。先把蛇盤放在盅內(nèi),然后把豬腿肉、生姜和陳皮放入盅內(nèi),加入適量的紹酒、米醋、食鹽,放入?yún)⑵芭輩⑵乃偌尤脒m量清水,蓋上盅蓋,用一條濕棉紙將盅蓋縫口密封,隔水燉(把燉盅放入裝有水的鍋中,然后用文火給鍋加熱)4小時(shí)即成。
用法:食烏蛇、豬肉,每周2-3劑。
功效:益氣養(yǎng)陰、祛風(fēng)除濕。
[方五]西洋參煲豬腿肉
原料:西洋參15克,豬腿肉500克,調(diào)味品適量。
制法:先把西洋參洗凈,放入碗中,用開水浸泡4小時(shí)取出,切片后,仍放回碗中清水內(nèi)。將豬腿肉洗凈,剁塊,用開水焯一下。取砂鍋一個(gè),把豬腿肉放入,注入適量開水,將碗中的參片和泡參片的水同時(shí)放入,蓋上鍋蓋,用文火煲2-3小時(shí)即成。
用法:食豬腿肉,每周2-3劑。
功效:益氣補(bǔ)腎。
[方六]西洋參牛肉燉雞腳
原料:西洋參15克,牛腿肉250克,雞腳6對(duì),調(diào)味品適量。
制法:將西洋參洗凈,放入碗中,加清水少許浸泡3小時(shí)后取出,切片,然后放回碗中。將牛腿肉洗凈,切塊,用開水焯一下;將雞腳先用開水焯一下,去外皮,洗凈,并將趾尖斬掉。取大燉盅一個(gè),放入牛腿肉、雞腳、生姜、陳皮、參片、泡參水及適量的紹酒、食鹽和清水,蓋上盅蓋。用一條濕棉紙把盅蓋縫口密封,隔水燉4小時(shí)即成。
用法:食牛腿肉、雞腳,每周2-3劑。
功效:益氣補(bǔ)腎。
[方七]附片羊肉湯
原料:附片15克,當(dāng)歸、生姜各30克,羊肉150克,食鹽適量。
制法:將生姜切片,將當(dāng)歸、附片用布包好,將羊肉洗凈,切塊。將所有材料放入鍋內(nèi)加適量清水燉至肉湯無麻味為止。取出藥包后,在湯內(nèi)加入少許食鹽調(diào)味即可服食。
用法:佐餐服,每日2次。
功效:散寒除濕、通絡(luò)止痛。