寒冬進補別忘充“素”

冬季，人們常用動物食品來滋補身體，其實，素食也具有很好的滋補效果。

藕含有多種營養素（如蛋白質、維生素C等），生食能涼血散淤，熟食能補心益胃，具有滋陰養血功效，可用來補五臟之虛，強壯筋骨。與紅棗同煮，可補血養血。

包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，并含有較多的微量元素，能促進人體新陳代謝，有利于兒童生長發育。

芋頭質地細軟，容易消化，適宜胃弱、腸道疾病、結核病和恢復期病人食用，能起到扶正固本、補虛乏、療腸胃的作用，常食可增強機體的抗病能力。

山藥含淀粉、糖類、蛋白質、淀粉酶、多種維生素、精氨酸、膽堿和多種礦物質。冬季常吃能供給人體大量的粘液蛋白，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，減少皮下脂肪堆積，防止動脈硬化的發生，并可防止肝腎結締組織的萎縮。

胡蘿卜具有能通氣、利胸膈、調腸胃、安五臟的功效，還含降血壓的有效成分。