小食品創出的菜肴

說起小食品，大家都非常熟悉，兒時的嗜好。現在隨著社會的進步，小食品的種類越來越多，再也不光是孩子們的嗜好，現已成為人們家居旅行的常備食品。筆者通過對小食品的研究，配合其他原料創出幾款美味菜肴，現介紹給大家：

旺仔飄香蟹

用料：河蟹800 g，旺仔小饅頭150 g，郫縣豆瓣、花椒、芹菜、元蔥、姜、大蒜、味精、鹽、白糖、雞精、色拉油、干紅辣椒適量。

制法：①將蟹洗凈，斬成大塊；姜、蒜、元蔥切成大片；芹菜切段；干辣椒切節，郫縣豆瓣剁細。

②炒鍋入油，將河蟹腌口，油溫七成熱下蟹子炸熟取出，下小饅頭炸至金黃色撈出。

③炒鍋下少許底油，入干辣椒、花椒、豆瓣醬炒香，再將其他原料下入鍋中加入調味料，一起炒勻即可。

品客酥蝦

用料：品客薯片50 g，鮮蝦400 g，牛油、青紅椒、元蔥、蒜、鹽適量。

制作：①將鮮蝦從背部開一刀；青紅椒、元蔥切末。

②炒鍋入油，油溫七成熱，下鮮蝦炸酥取出。

③鍋下牛油少許，入青紅椒、元蔥煸香，下薯片、鮮蝦，加蒜、鹽炒勻即可。

果丹香芋卷

用料：芋頭200 g，果丹皮150 g，雞蛋，面粉，威化紙、面包糠、白糖、色拉油適量。

制作：①將芋頭去皮洗凈蒸熟，碾成泥加入白糖和勻。

②把雞蛋、面粉調成糊。取威化紙一張，將果丹皮平鋪威化紙上，抹上芋泥卷成卷，掛上蛋粉糊，滾上面包糠。

③炒鍋上火入油，將芋卷炸至金黃色撈出，切開擺入盤中即可。

拔絲巧克力

用料：巧克力100 g，白糖、面粉、脆皮漿、色拉油適量。

制作：①將巧克力切成小塊，滾上面粉。

②炒鍋入油，油溫六七成熱，將巧克力拖脆皮漿炸至金黃色撈出。

③鍋上火入白糖、水，炒至拔絲時下巧克力拌勻即可。