技藝精口味絕 晨光燒餅香飄全國

“這里排隊買什么呢？”晨光燒餅店開業后，經常有人發出這樣的疑問：“買燒餅還排隊？”“是啊，買燒餅真的排隊！”10年的時間里，晨光燒餅店在全國建立500余家連鎖店，且個個生意紅火，其奧秘何在？口味獨特 小小燒餅眾人捧

在哈爾濱，一提起晨光燒餅幾乎家喻戶曉，它以口感細膩、香酥松軟、風味獨特以及大眾價格，深得老百姓的喜愛。

晨光燒餅是在研究了歷代宮廷燒餅的配方及制作工藝后，總結對比南北方傳統名餅的特色，形成的一整套獨特的配方及工藝，采用現代科學方法制作而成。其系列產品主要包括：宮廷芝麻餅、香酥御膳餅、椒鹽叉燒餅、蔥油餅、油煎餅、赤豆沙松餅、青絲玫瑰糖餅及各類爽口果醬餅、蔬菜餅、鮮肉餅、牛肉餅、香菇雞肉餅等。另有烤、烙、蒸、炸、煮50余個品種。10年來，所到之處逐漸成為大眾日常生活中必不可少的主食佳品，也成為越來越多的人津津樂道的話題，“我媽（爸）愛吃晨光燒餅”， “除了餃子以外，我過去不吃面食，但是這晨光燒餅我愛吃”……這是一個“晨光燒餅連鎖店”開業后得到市民認可的真實反映。

開發主食精品 創成知名品牌

“晨光燒餅”經過10年的穩扎穩打，樹立了全國知名的主食精品品牌，其創業者是如何頗具獨到眼光，推動了民族主食加工業的興起？

近年來，隨著人們消費觀念的轉變，家庭主食廚房越來越淡化，取而代之的是主食加工業的興起。哈爾濱晨光食品有限公司總經理劉晨光先生在創業初期，便已經預見到了主食業的發展空間，1994年，他全力投入到該項目的運作中。面對困難：一方面百姓的飲食消費口味需求不斷提高；另一方面受“武大郎炊餅文化”的影響，人們對此行業沒有足夠的重視，甚至有些人從骨子里瞧不起從事這個行業的人。面對各種輕視和冷眼。他絲毫沒有動搖信心，確立了打品牌的戰略：苦干、實干加巧干，盡快地讓更多的人知道并食用“晨光燒餅”。他與創業伙伴以產品質量為企業生存的第一要務，強化操作者熟練掌握加工技術工藝；注意培養技術后備力量，以避免人員流動的空缺；不斷推出新產品，留住老顧客，招來新顧客。經過兩年的摸索，1996年，劉晨光以全國領先之舉申請注冊了“晨光燒餅”，很多人都投來異樣的眼光：燒餅還注冊商標了？恰恰正是這種好奇心吸引來了更多的顧客，成就了“晨光燒餅”的紅火，載回了眾多美譽：1997年榮獲哈爾濱市商品優、服務優推薦產品；1998年榮獲黑龍江省質量信得過單位；2003年榮獲黑龍江省名牌產品稱號。

多服務廣支持 連鎖經營遍全國

多年的經營實踐使劉晨光感受到，“晨光燒餅”是由老百姓真情捧出來的好項目。正是由于百姓的支持與厚愛，才有“晨光燒餅”今天的發展壯大。為回報廣大消費者的關心，使越來越多有志從事主食經營的人共同走上致富路，同時結合全國城鎮每年800億的主食品市場份額的巨大發展空間，2001年，劉晨光率先在哈爾濱市開辦連鎖店。經營地點選擇在人口密集的居民區、工廠、車站、學校、商業區附近或農貿市場、超市、商場內。并逐漸向省內和全國擴展。連鎖店每開到一處都有排隊購買或等餅出爐的現象。晨光燒餅店為加盟者提供全套的技術支持、服務保障：系統的當面培訓，實際操作，一般5-7天即可掌握晨光燒餅全套配方和技術；為加盟者提供店址選擇、店面及店內裝修、辦理相關經營手續、原料的選擇與采購、設備與用品的選購、衛生要求、安全操作流程、開業宣傳等全方面的加盟咨詢和科學合理的投資預算、效益分析；加盟店開業，總店可以派專業技師進行現場指導，幫助其達到晨光燒餅的質量要求；總部下設的研發部門將不斷開發新產品，改進老產品，為加盟者提供持續的后續技術支持，加盟者在加盟后可隨時到總部或分店學習新的技術。

黑龍江省依安縣的徐雪峰是最早的加盟者之一。他原在一家水利勘探單位工作。單位不景氣使他決定個人創業。2001年，徐雪峰看到了“晨光燒餅”的招商廣告，考察、學習后投入運作，當年就為他創利6萬元。如今，徐雪峰在當地成為帶領兄妹四人創業致富的知名人物，與哥哥都先后成了家、買了樓房、門市房。同時，通過他的介紹推薦，依安縣先后有20多人成為晨光燒餅的加盟者，學成后到各地均成功創業。

加盟商獲益后的喜悅心情常常溢于言表，河北省總代理曹衛東先生說得好“選擇一次，成就一生”，這句話包含了他選擇“晨光燒餅”成功后的由衷心聲。2004年5月6日，曹衛東的第一家“晨光燒餅”店在河北正定開業，一個僅10平方米的小店，開業僅幾天，營業額就從300多元一路攀升到1300多元，店中經常出現斷貨現象。他的火爆經營和成功致富引起多方關注，多次被當地報紙采訪報道。如今，曹衛東的“晨光燒餅”連鎖店不僅紅透正定，還踏入了石家莊，成為河北名副其實的“燒餅大王”。

在“晨光燒餅”10年的成功路上，遍布全國500多家的連鎖店中，這種事例不勝枚舉。談起“晨光燒餅”的未來發展，劉晨光信心滿懷，他決心把“晨光燒餅”做好、做大、做強、做長久，使“晨光燒餅連鎖店”成為百姓喜愛的“主食廚房”。

總店地址：黑龍江省哈爾濱市南崗區西大直街和興商廈

電話：0451-86331338 86322238（兼傳真）

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