高考前夕話膳食

魏　梓

隨著考期的臨近，廣大考生心情亦越發(fā)緊張起來，加之氣候炎熱，往往會出現(xiàn)頭昏、易疲勞、食欲欠佳等不良反應。此時，更應搞好考生膳食的合理調(diào)配。

早餐要吃飽，要提供足夠的能量。主要有豆?jié){、奶粉(或鮮牛奶)、蛋、饅頭、餅或面包等，并加適量的糖，以維護正常的血糖水平，保證上午用腦的需要。

午餐則要吃得好些，增加蛋白質(zhì)、脂肪及各類維生素的攝入，以維持機體正常的生理功能和生長發(fā)育需要。魚、肉、蛋、動物肝臟等可供給動物蛋白，并含較多的脂肪和維生素A，豆制品亦具有較高的營養(yǎng)價值；各類新鮮瓜果、蔬菜則含豐富的水溶性維生素。特別是維生素B，和維生素C，可以促進食欲，增強機體抵抗力。

晚餐不要吃得太飽，并以清淡食品為主。晚上看書時間較長者，可適當增加些夜餐，主要以補充糖分為主，以維持血糖濃度，保持頭腦清醒，減少大腦疲勞。

盛夏酷暑，還可用赤豆、綠豆等熬湯、煮粥飲食，清熱解暑又消渴。

考生的一日三餐，除保證足夠的能量和各類營養(yǎng)素外，還應注意食品的多樣化和經(jīng)常改變炒、爆、燉、燜、煮等烹調(diào)方法，使食品具有良好的色、香、味，以刺激他們的食欲，促進消化吸收。早晨起床或看書后，稍事活動或娛樂后再就餐，也有助于增強食欲。同時，還應注意食品的清潔衛(wèi)生，不吃不潔或腐敗變質(zhì)的食物，盡量不要生食涼拌菜，以免發(fā)生意外，而影響考生水平的正常發(fā)揮。