追求“綠色”是國(guó)際趨勢(shì)

徐戰(zhàn)菊

泰國(guó)推出草本茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求公告

鑒于用于飲品消費(fèi)的草本茶數(shù)量增多，出于食品安全的考慮，為保護(hù)消費(fèi)者，2004年7月，泰國(guó)公共衛(wèi)生部食品藥品管理局(MOPH) 就草本茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求推出公告草案。

根據(jù)該公告中的定義，草本茶是指由植物的某部分制成，未經(jīng)（深）加工的產(chǎn)品，消費(fèi)者用其加水烹煮或沖泡飲用。草案涉及：云香科木菊，錦葵科瑰茄，姜科植物姜, 姜科紅豆蔻, 檸檬草, ?？浦参锷?，菊科紅花, 積雪草，露兜樹科香草, 菊花及雜交品種, 羅漢果, 靈芝, 大戟科余甘子, 絞股藍(lán)，截耳瓣魚藤。其中涉及的姜、菊花、羅漢果、靈芝、絞股藍(lán)等，我國(guó)均有大量生產(chǎn)和出口。

公告草案可能對(duì)我國(guó)草本茶的生產(chǎn)出口產(chǎn)生五大影響

草案要求草本茶在沒有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的情況下，含水量低于其自身重量10%

從我國(guó)多年檢驗(yàn)實(shí)踐來看，即使水分達(dá)到13%，絞股藍(lán)茶仍能保存2年而不變質(zhì)、不生蟲。用密封塑料袋包裝、未經(jīng)硫磺熏蒸的羅漢果，水分達(dá)18.7%時(shí)，仍能保存2年而不變質(zhì)、不生蟲；而當(dāng)水分含量低于10%時(shí)，羅漢果果殼變得十分脆弱，稍碰即爛，客戶反而無(wú)法接受。專家認(rèn)為泰方應(yīng)考慮實(shí)際情況，根據(jù)草本茶的不同品種、不同包裝形式制定其水分含量，使技術(shù)指標(biāo)更具針對(duì)性和可行性。

草案要求草本茶“無(wú)致病微生物”

專家認(rèn)為這一要求太過籠統(tǒng)，對(duì)象不明確。這是因?yàn)橹虏∥⑸锓N類很多，只有對(duì)致病微生物種類予以明確，才能確定檢驗(yàn)項(xiàng)目，使法規(guī)具有可操作性。同時(shí)由于采用不同檢驗(yàn)方法，其檢測(cè)結(jié)果存在差異，亦應(yīng)對(duì)各種指標(biāo)的檢驗(yàn)方法予以明確。另方面，某些致病微生物只有在達(dá)到一定量的情況下才對(duì)人有致病性，因此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中一般會(huì)給出限量值，而不是“無(wú)”（零值）。

草案要求草本茶“不含有色素”等添加劑

但草本茶既然是天然的植物產(chǎn)品，必然含有天然色素，如：有的含有葉綠素、葉黃素等。且紅花等茶中的色素是對(duì)人健康有益的。因此，專家建議修改為“除草本茶中原有色素成份外，不得添加天然或人工色素”。

同樣建議將“不含有香精、調(diào)味劑和其他添加劑”，改為“不得添加香精、調(diào)味劑和其他添加劑”。

草案要求草本茶“不含對(duì)精神或神經(jīng)產(chǎn)生迷幻作用的現(xiàn)代藥物、原料和毒品”

目前在ISO、DIN、NF、BS以及中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中，均允許茶葉中含有咖啡因、咖啡堿、可可堿等成份，只是對(duì)其制定了限量標(biāo)準(zhǔn)。

草案要求草本茶“不含有對(duì)人體健康有害的病原體或有毒物質(zhì)”

對(duì)有毒有害物質(zhì)含量，提出了具體限量，草案中泰方草本茶污染物（重金屬、砷、二氧化硫含量）的標(biāo)準(zhǔn)基本是參照食品法典CAC標(biāo)準(zhǔn)中果蔬汁的標(biāo)準(zhǔn)。但與果蔬汁不同的是，草本茶在生產(chǎn)過程中經(jīng)過了烘干或暴曬，大量水分已經(jīng)失去，其成品的重量?jī)H約為原來新鮮采摘的四分之一。而泰方目前的草案標(biāo)準(zhǔn)是基于新鮮植物制定的，沒有考慮到草本茶的成品是經(jīng)過烘焙曬干脫水而制成的。且泰方未考慮草本茶的飲用方式。草本茶一般不直接入口，而是通過加入大量的熱水浸泡后，飲用其茶湯。而草本茶中的污染物（除二氧化硫外）在草本茶浸泡過程中很少進(jìn)入茶湯，因此直接食用與飲用草本茶的茶湯也有很大差異。

對(duì)我國(guó)企業(yè)的建議

盡管泰方表示將對(duì)我評(píng)議予以考慮，目前公告仍處于草案階段，尚未最后定稿，但草本茶追求“綠色”是國(guó)際趨勢(shì)，我出口企業(yè)仍應(yīng)牢牢扣住“綠色”概念，以先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)建立GAP（優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理）種植基地，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)殘和出口前熏蒸處理的管理。此外，還應(yīng)提高此類產(chǎn)品的保藏技術(shù)水平，做好對(duì)植物固有酶的滅活，以及微生物和水分控制，避免其發(fā)生腐敗和霉變。從而在競(jìng)爭(zhēng)中，以優(yōu)質(zhì)求生存，以優(yōu)質(zhì)求發(fā)展，在發(fā)展中不斷壯大，不斷保持和擴(kuò)大出口市場(chǎng)份額。

（作者單位：中國(guó)WTO/TBT國(guó)家通報(bào)咨詢中心）