蛋白質粉，并非人人都適宜等

蛋白質粉，并非人人都適宜

康博士：

我的丈夫是一家私企抓生產的經理，工作十分辛苦。恰好我的同學在做某名牌產品的代銷，其中有蛋白質粉，據說質量很好且營養價值高，女士使用還有減肥的功效，雖然價格不菲（折扣價每罐230元），但一想到可以給勞累的丈夫補充營養，便毫不猶豫的買了幾罐。可是丈夫卻不領情，他說自己正值青壯年，身體好著呢，勞累一點沒關系，不需要補充什么營養，而且過了幾天，在超市的食品架上，我發現幾種品牌的包裝不同的蛋白質粉僅幾十元一瓶（袋），頓時讓我懷疑蛋白質粉的營養價值真有那么高嗎？蛋白質粉究竟適合哪些人？

衡陽 李洋

李洋讀者:

目前人們普遍注重健康，像您一樣單看包裝上的營養保健說明，心甘情愿的掏腰包多花錢買價格較高的蛋白質粉的人士越來越多，但是，并非人人都需要用蛋白質粉來補充營養。

營養專家認為：蛋白質粉就是補充蛋白質的，沒有其它特別的保健功效。蛋白質粉雖然品牌、包裝五花八門，售價不一，但只要是合格產品,其作用就基本相同。蛋白質粉分為植物蛋白（如大豆蛋白）和動物蛋白（如乳清蛋白），兩者相比，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例都比較接近人體所需的模式，消化吸收利用率比較高，對人體有益，大豆蛋白雖然是優質植物蛋白，可8種必需的氨基酸中蛋氨酸的含量不足，同時也不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。

蛋白質粉只適合于兒童、孕婦、老年人、營養不良、低蛋白血癥、貧血患者等需要補充蛋白質的人群，絕不可以盲目、長期的食用，您丈夫這樣的健康成年人完全沒有必要用蛋白質粉來補充蛋白質。

蛋白質確實是人體不可缺少的重要營養素，但成年人只要平時飲食均衡，即可滿足人體的需要,有一些女士認為食用蛋白質粉可以減肥,因為它能使人在攝入蛋白質的同時不增加脂肪和膽固醇,其實要達到這個目的,完全可以在日常飲食中多吃高蛋白低熱量的食物,如大豆制品、雞蛋、魚肉等，只要飲食科學，就能在保證營養的同時控制體重。反之，如果不能控制飲食，就算吃了很多蛋白質粉也無濟于事。

營養專家建議，身體狀況正常的成年人，應盡量從日常飲食中獲取蛋白質，沒必要額外用蛋白質粉來補充。前面所講的適宜人群，也不能長期大量食用，以免造成負面影響。

康博士

怎樣正確量血壓

康博士：

我妻子已有44歲，去年以來，經常頭痛頭昏、全身不適，一向正常的月事也亂了套。經醫院檢查，血壓較高，大夫說妻子患有更年期綜合癥，需要經常觀察血壓，建議我們夫妻倆都學會測量血壓，以便互相觀察，及時發現高血壓和監測治療效果。請您告訴我們正確測量高血壓的方法和有關的知識好嗎？

湖南懷化 梅剛

梅剛讀者：

隨著高血壓發病率的逐年增高，血壓計已悄然進入尋常百姓家，成為日常家庭用具之一，測量血壓簡便易學，現將測量血壓的相關知識介紹如下：

血壓是動脈血壓的簡稱，分為收縮壓和舒張壓。正確測量血壓的方法是：（以汞柱式血壓表為例）被測者安靜休息15分鐘以上，取坐位或平臥位，使手臂與心臟的位置保持同一水平，掌心朝上，將氣袖展平，氣袖中部對著肱動脈縛于上臂，氣袖下緣距離肘窩2-3厘米，松緊度以能放下被測者1-2根手指為宜，將聽診器胸件放在肘部肱動脈上，（以手指能觸摸到肘窩肱動脈搏動部位）注意不能接觸氣袖，更不能塞于氣袖之下，然后給氣袖充氣，待聽到肱動脈搏動消失后，再繼續充氣使汞柱升高20-30毫米，以汞柱下降1毫米/秒的速度緩慢的放出氣袖中的空氣，當您聽到第一個動脈搏動聲時汞柱上所示的壓力值即為收縮壓；繼續放氣至動脈搏動聲消失時的壓力值即為舒張壓；兩者之差為脈壓。

健康人雙側肱動脈血壓可不相等，兩者之差可達10-20毫米汞柱，一般以右上肢測量為準。測量血壓應該在同一時間內間隔1分鐘反復測2-3次，取其最低值作為該時間的血壓值。

血壓的正常范圍：收縮壓90-139毫米汞柱，舒張壓60-89毫米汞柱。正常人血壓呈明顯的晝夜波動性，夜間血壓最低，晨起活動后逐漸上升，在上午6-10點和下午4-8點各有一個高峰，繼之緩慢下降。高血壓病人血壓的晝夜變化總的水平較高，波動幅度也較大，在活動、飲食、情緒激動、精神緊張或寒冷等狀態下血壓都會升高；失眠、吸煙、飲酒和飲咖啡也都會影響血壓。

服藥治療的高血壓病人應監測降壓作用最弱時段、晨起最強時段傍晚及臨睡前血壓。血壓控制平穩者最好每日監測晨起后和臨睡前的血壓。

此外，正常人在30歲以下至少應該每年測血壓一次；超過40歲者每3-4個月應測量血壓；如果多次血壓超過130/85毫米汞柱應在大夫的指導下改變行為和生活方式，更應每月監測血壓，掌握動態變化，采取對應措施。

康博士

使用保鮮膜有講究

康博士：

食品保鮮膜如今已走進千家萬戶。由于保鮮膜在冰箱中使用不僅能防止各種菜肴串味，還可保住剩菜的營養成分不消失，微波爐加熱食物時可覆蓋保鮮膜保住水分，所以日益受到主婦們的青睞，成為廚房必不可少的物品。可最近我聽朋友說保鮮膜中也含有毒物質，最好別使用，實在要用有許多講究，但她未能說出個所以然，讓我心生疑慮，特來信請教，誠望百忙之中給予解答，不甚感謝！

貴陽紫玲

紫玲讀者:

由于保鮮膜和塑料袋都來自于乙烯母料，塑料袋給人們帶來的健康威脅，保鮮膜也不同程度的存在。只是保鮮膜的一個“鮮”字給人一種輕松的安全感，而“膜”的輕微又讓人放松了對它的警惕。

據上海市消協2004年對上海市場銷售的食用薄膜制品檢測顯示，有52種品牌不符合國家衛生標準，存在溶出物含量超標等嚴重問題，而這些食用薄膜在全國各地的超市和食品店都有銷售。

專家介紹保鮮膜分為聚乙烯、（PE) 聚氯乙烯（PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)三種，其中PVC保鮮膜用的增塑劑主要成分乙基己基胺容易析出，可造成人體內分泌紊亂，甚至有致突變作用，危害人體健康。

同塑料袋一樣，保鮮膜也屬于將被綠色生活淘汰的對象，已引起國家有關部門的高度重視。但在目前尚未找到合適的替代品之前，學會安全地使用保鮮膜，是必不可少的自我保護措施。

1、專家的實驗結果顯示，加蓋保鮮膜確實能起到保護蔬菜中維生素C的作用，但熱菜時加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C，反而會造成維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后再覆蓋保鮮膜。

2、微波爐加熱時使用保鮮膜應該注意兩點：一是加熱油性較大的食物應將保鮮膜與食物保持間隔狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜破損而粘在食物上。再就是加熱食物用保鮮膜覆蓋好器皿后，要用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以防因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、不管在冰箱中或是在微波爐內使用，都不要讓保鮮膜直接接觸食物，以防保鮮膜內的有毒物質熔出。

4、選購保鮮膜時，要看有否產品說明，如果未注明材質，或系PVC制品，最好別選用。如果是在微波爐里加熱使用，商家應在外包裝上注明“微波爐適用”字樣。 康博士

要不要給滿月寶寶剃胎發

康博士：

我的寶寶出生時頭發稀少，現已快滿月了也是如此。寶寶的爺爺、奶奶說寶寶滿月時，一定要給寶寶剃胎發，以后頭發才長得多，長得好。但我聽朋友說，給滿月寶寶剃胎發容易造成感染，不利健康。請問，究竟要不要給滿月的寶寶剃胎發？

云南 李茜

李讀者：

民間流傳著滿月剃胎發的習俗，認為孩子滿月時用剃刀將胎發剃掉，今后可使孩子的頭發長得更粗更黑更濃密。其實，給滿月寶寶剃胎發，不但不會帶來好處，而且這種陋習有可能危及孩子的健康。

這是因為寶寶的皮膚屏障保護機制不健全，抵抗力差，滿月時剃胎發，會把頭皮上的皮脂剃刮掉。寶寶頭皮嬌嫩，頭皮上的皮脂可起到保護作用，剃刮后頭皮容易感染。況且在剃胎發時，一般鋒利的剃刀根本沒有經過滅菌消毒處理，就在嬌嫩的頭皮上剃胎發。即使是技術熟練的理發師操刀，且剃發后也沒有出血，但實際上剃發后，寶寶頭皮上已留下了肉眼看不見的創傷，剃刀和寶寶頭皮上的細菌，便乘機入侵引起感染，如果被剃刮過的頭皮有小點狀出血，則引起感染的機會更多。

人的頭發生長得粗細、濃密與否，與寶寶滿月時是否剃刮胎發無關，主要受體內腎上腺皮質激素等的調節，與營養密切相關。缺鈣的孩子枕后容易脫發，而且頭發發硬，豎在頭上。缺鐵、缺鋅以及缺少蛋白質，可使孩子頭發又黃又枯又少。寶寶出生時頭發少，隨著月齡的增加，營養的加強以及從食物中攝入鐵、鋅等微量元素，一般到1歲左右，頭發自然會長得多起來、黑起來，到兩歲時會長得相當多。所以，你不必為寶寶頭發的稀少而擔憂，也不要給滿月寶寶剃胎發。

康博士