糖尿病患者能吃紅薯嗎？

我想問問糖尿病患者能不能吃紅薯？山東 祁波

〔專家回復〕

紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及纖維素的含量都高于大米與白面，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全面的長壽食品。但由于紅薯中淀粉、糖含量較高，約為２３．１％，且易消化吸收分解為葡萄糖，易出現餐后高血糖，最好不吃或少吃，如果吃，要與主食進行交換，每吃１００克紅薯就要少吃２５克糧食。