化濕和胃道藿香

白曉菊

中醫認為濕邪屬陰邪，是六淫之一，其特點表現為重濁而粘膩，人為濕邪所困則氣血運行受阻，影響脾胃的消化功能。藿香是知名的芳香化濕藥，它的應用在我國有著十分悠久的歷史，《本草述》、《本草再新》、《名醫別錄》等書中均有記載。

藿香又名野藿香、排香草、大葉薄荷。分布遍及全國各地的山坡、路旁。藥材有土藿香與廣藿香之分，為同科不同屬的兩種植物。其嫩莖葉為野味之佳品。

土藿香又稱鮮藿香、川藿香，主產于四川、江蘇、浙江等省，其他地區也有出產，有野生或栽培，用種子繁殖，一年即可開花結穗。廣藿香原產國外，是由南洋華僑帶入我國，在廣東栽培已有百余年的歷史。其特點為不生花穗，用插枝法繁殖，故又名枝香。上述二者作為藿香藥用均已有很長歷史（土藿香在宋代以前已做藥用）。然而習慣上，人們認為廣藿香品質較好。

廣藿香中，產于廣州郊區者名“石牌藿香”，產于廣東高要地區者稱“高要藿香”，產于廣東湛江者稱“湛江藿香”，這些品種高約30～90厘米，以莖堅實、葉少、氣味香濃者為佳。

藿香嫩莖葉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素等。全草含藿香素、藿香苷、異藿香苷及揮發油等。

傳統中醫理論認為，藿香具有化濕、解暑、止嘔的功能。主治內傷生冷、外感風寒、胸悶腹脹、脾胃氣滯、食欲不振、口臭等。外用治手、足癬。現代醫學研究表明，藿香揮發油能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。對常見的致病性皮膚癬菌有較強的抗菌作用。

藥膳3例

藿香的食用部位一般為嫩莖葉，可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。采集藿香后用開水焯，然后曬干貯存，待到冬季泡發再吃，美味絲毫不減。

涼拌藿香將藿香嫩葉洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分放盤中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即可食用。具有化濕和胃的功能。

藿香姜棗飲先將藿香葉、姜片、紅棗分別洗凈；鍋內放適量水，投入姜片、紅棗煮20分鐘，加入藿香葉繼續煮10分鐘，加白糖攪勻即成。此飲具有健脾益胃的功效，適用于脾胃虛弱、嘔吐、胸脘痞悶、食欲不佳等癥狀。

藿香粥將藿香葉洗凈，煎汁待用；鍋內加適量水，放粳米煮成粥，加入藿香汁再煮至沸，放入白糖攪勻即成。此粥適用于治療脾胃氣逆、心腹痛、食欲不佳、消化不良等病癥。

另外以藿香為主料做成的“炸藿香”，“藿香炒雞蛋”等都是人們所喜愛的菜肴。

常用藥方5例

治療急性胃腸炎因過食生冷或不潔食物引起上腹脹悶、發熱、疲倦、嘔吐、腹瀉，舌苔厚膩、脈濡緩者，可配陳皮、厚樸、蒼術，加強理氣除濕。處方如金不換正氣散：藿香、厚樸、陳皮各6克，清半夏、蒼術各9克，甘草3克，水煎服。

治療感冒廣藿香常用于治療感冒并兼有胃腸癥狀者（如腹痛、嘔吐、腹瀉），常配半夏、蘇葉等止嘔，厚樸止瀉，白芷解表。處方如藿香正氣丸（膠囊）。

治療癬病 本品單用有效，或配以大黃、黃精、皂礬為末，醋浸1周后去渣，將患部放入藥液中浸泡，每次30分鐘，可治療手癬、腳癬。

治療口臭以藿香洗凈后煎湯取汁，頻頻含漱，能香口去臭。

治療中暑中暑而有發熱、煩渴、惡心嘔吐者，可用藿香（鮮藿香葉更好）配連翹、半夏以清暑、散熱、止嘔，處方如藿香連翹飲：藿香、連翹、制半夏各6克，陳皮3克，水煎服。

藿香屬于芳香化濕藥，中醫理論中又有寒濕、濕熱之分，因此，在使用芳香化濕藥時要合理配伍。寒濕者配伍溫里藥，濕熱者配伍清熱燥濕藥，這就是中醫強調的“辨證用藥”。由于芳香化濕藥多屬辛溫香燥之品，容易耗氣傷陰，因此陰虛、氣虛體質者要慎用。