“巧除食品中的致癌物”等７則

巧除食品中的致癌物

水泡部分附著在食品表面的致癌物質(zhì)用水浸泡可隨水而去。至于食品中含部分揮發(fā)性致癌物質(zhì)，用熱水沖泡可去除一部分。

煮沸某些食品中含致癌物質(zhì)較多，如咸魚、熏肉等制品及腌菜等，用熱水只能去掉一小部分，用水煮沸一會(huì)兒，即可去除大部分。

暴曬食品中的部分致癌物質(zhì)在陽光下暴曬六七小時(shí)，可除去大部分。

正確烹調(diào)在花生油內(nèi)加入食鹽，可去除部分致癌物質(zhì)——黃曲霉素；油鍋溫度不宜過高，以減少致癌物質(zhì)；炸過食物的油不宜食用等等，均是減少食物中致癌物質(zhì)的方法。

蔡紀(jì)新摘自《大地縱橫》

近視眼發(fā)病率同使用自動(dòng)鉛筆有關(guān)

小學(xué)生眼睛近視發(fā)病率高較為普遍，其中原因各異，但近來又有新發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生使用自動(dòng)鉛筆很大程度上同患近視眼有關(guān)系。日前，部分眼科醫(yī)生對小學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況做了了解，據(jù)學(xué)校的老師講，大部分學(xué)生都比較喜歡使用自動(dòng)鉛筆，醫(yī)生們注意到，學(xué)生在使用自動(dòng)鉛筆時(shí)無一不是側(cè)頭寫字。自動(dòng)鉛筆筆心大多較細(xì)，書寫時(shí)若不用力字跡較淡，若用力過大又易斷裂，所以只得垂直握筆以減少細(xì)筆的斷裂。垂直書寫時(shí)握筆的大拇指擋住了筆尖，影響視線，因此只得側(cè)頭寫字。

據(jù)眼科專家介紹，側(cè)頭看書、寫字兩眼視距不等，易引起視覺疲勞而傷害眼睛。小學(xué)生的眼球處于發(fā)育較快階段，這時(shí)的眼壁最為稚嫩，若側(cè)頭書寫，眼睛最易受到傷害，導(dǎo)致近視和視差產(chǎn)生。為此，有關(guān)專家建議小學(xué)生盡量使用筆心較硬的木質(zhì)鉛筆，以防側(cè)頭書寫引起近視。

曉園摘自《長春日報(bào)》

餐具最好交替使用

不同的餐具和廚具在烹調(diào)過程中會(huì)釋放出不同的元素，這些元素對身體會(huì)有不同的作用，其中任何一種元素過量都會(huì)對人體造成損害。因此，各種餐、廚具應(yīng)交替使用，起到互補(bǔ)作用，方有益人體健康。

鋁制餐具無毒，輕巧耐用，價(jià)廉物美，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加快衰老的作用。對人的記憶力也有一定不良影響。

鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具，因?yàn)樗梢饑I吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。

陶瓷餐具在餐具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，而鉛是有毒的。

銅制餐具毒性不大，正常人每天要補(bǔ)充５毫克銅以滿足人體需要，如含銅量高時(shí)也會(huì)引起低血壓、吐血、黃疸、精神失常甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。

不銹鋼餐具微毒性，不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害。

曲銘芳摘自《采風(fēng)報(bào)》

心臟有病耳朵“報(bào)警”

有的人年老后，在耳垂處從耳朵口向外下方有一條斜行皺紋，可別小看這小小的皺紋，實(shí)際上這意味著動(dòng)脈硬化、心臟缺血。

科學(xué)研究人員做了大量的統(tǒng)計(jì)表明：耳垂處小小的皺紋同動(dòng)脈異常是有關(guān)聯(lián)的。耳垂上出現(xiàn)皺紋是已經(jīng)得病時(shí)動(dòng)脈中正在展開的過程的局部表現(xiàn)。當(dāng)動(dòng)脈出現(xiàn)硬化時(shí)，耳朵同其他一切組織一樣，得到的血較少，而耳垂是耳朵上對這種缺血現(xiàn)象感覺最敏感的部位，因而在耳垂上出現(xiàn)了皺紋。當(dāng)耳朵出現(xiàn)了耳垂皺紋時(shí)，最好及時(shí)體檢，檢查一下心臟。

周祖漢摘自《羊城晚報(bào)》

羊絨制品巧去污

一、咖啡或紅茶，解決方法：可用毛巾沾水?dāng)Q干及時(shí)擦掉。若加有伴侶牛奶時(shí)，以少量洗滌劑擦拭。如滯留已久，則以醋擦拭。

二、冰淇淋，解決方法：先用小刷子將干的部分刷掉，然后再用毛刷沾洗滌劑輕刷（小心勿刷起毛球），最后將毛巾沾水?dāng)Q干輕輕擦拭。

三、牛奶，解決方法：先用沾過熱水的布輕輕擦拭，再將殘留的油脂用洗滌劑擦拭，若擦不掉，可試試酒精，當(dāng)污垢清洗后，還是要送干洗店干洗。

四、墨汁，解決方法：用薄紙擦拭后，將紙沾醋反復(fù)擦拭，或用草酸。

五、口紅、粉底，解決方法：先用薄紙以摘下方式輕輕擦拭，再用洗滌劑擦。因口紅會(huì)越擦越大，所以要由外向內(nèi)小心擦拭。

六、果汁，解決方法：剛沾到時(shí)，可用布沾溫水擦拭，若仍殘留污點(diǎn)，則可用洗滌劑擦拭。

七、酒、香水，解決方法：為防止擴(kuò)散，先撒些鹽在上面，再用軟刷刷掉，最后用抹布沾水或洗滌劑、酒精擦拭。

八、血液，解決方法：用紙擦拭后再用雙氧水擦，滯留過久的血跡，亦可擦掉。

九、發(fā)霉、泥漿，解決方法：干后，用刷子刷去，再用吸塵器尖嘴吸除。最后，再用酒精、洗滌劑完全除去。

喻浩華摘自《家庭百科報(bào)》

冬季使用家電有學(xué)問

不要頻繁開關(guān)冬季一般居室的溫度在０～２０℃左右，而家用電器的工作溫度相對較高，如果頻繁開關(guān)，其內(nèi)部元器件就有可能在高、低溫度的轉(zhuǎn)變中遭到破壞。

盡量降低使用環(huán)境的溫差使用環(huán)境的溫差太高，會(huì)導(dǎo)致家用電器在使用中產(chǎn)生大量水蒸氣，久而久之會(huì)加速元器件的銹蝕，這樣很容易導(dǎo)致家用電器損壞。

不宜靠近熱源冬季里，家用取暖器增多，如果家用電器靠近熱源，使整機(jī)在兩種溫度下工作，會(huì)導(dǎo)致電流、電壓失衡，最終損壞家用電器。

應(yīng)置于背風(fēng)處冬季寒風(fēng)凜冽，如果家用電器放置在迎風(fēng)處，必然會(huì)使其受到寒風(fēng)的沖擊，這樣會(huì)加速家用電器元件的老化，使用壽命縮短。

不宜“冬眠”主要指電冰箱、冷柜等電器。不少家庭在冬季往往使用自然低溫保存食物，而停止使用上述家用電器，結(jié)果這些家用電器在停止使用后可能造成制冷劑凝固，從而導(dǎo)致流路不暢，最終使家用電器“長眠不醒”。

王正賢摘自《福建老年報(bào)》

“煮”婦廚藝高招

受潮餅干處理法餅干開封后因受潮而發(fā)軟時(shí)，可放在電飯鍋內(nèi)烘干，但一定要放在架上，不加水，壓下開關(guān)，待開關(guān)跳起時(shí)即可取出。

調(diào)味醬要冷藏廚房中的醬料如芝麻醬、花生醬等，盡量買小瓶的，趁新鮮用完最好，否則要放入冰箱冷藏以免變質(zhì)。

蔥可長期保存蔥買多了用不完即使放冰箱也會(huì)爛，不妨將它切碎放在盒子里，底下鋪一張紙巾放入冰箱冷藏，因冰箱有干燥作用，可去除蔥的水分變成干蔥。使用時(shí)，只要用油加熱炒香即能恢復(fù)效果。

切牛肉先冷凍切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，可將整塊的牛肉包好，平整地放入冰箱冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)再取出切便容易多了。

回鍋油再利用炸過魚、蝦或肉類的油再使用時(shí)，除了要將沉淀物濾除外，不妨做一個(gè)茄子菜。茄子會(huì)吸取油內(nèi)的魚、肉味，只要油的使用次數(shù)不是很多，炸過的茄子用魚香或醬爆調(diào)味，燒好后特別好吃。

過期鮮奶可煮菜超過食用期限一兩天的鮮奶，不適合生飲。為免浪費(fèi)，可小火加熱煮沸，放涼后加入菜肴或點(diǎn)心中烹調(diào)用。亦可和蛋液混合用來煎吐司，或煮魚湯、濃湯等。

吳峰摘自《家庭百科報(bào)》