冷與熱

有朋友在信中教茶盲一些極簡單的辦法，來分辨茶的好壞。我只記得一點，看茶的好壞可以等茶冷了，再來分辨。如果涼茶余香猶存，那就是好茶。

相對于茶盲的水平，我可以算是一個米的愛好者。熱氣騰騰的飯，散發出溫暖的香氣，像老婆的溫柔——這個比喻有點荒唐。的確，溫柔自然應選情人牌的，就像香水自然應該選香奈爾牌來比喻。

其實，這茶的原則也可適用于米飯。

再普通的米，在飯初熟時，云蒸霞蔚，水汽裊裊，都有一點香甜的感覺。但是，有些米做成的飯粒在冷了后就板起臉，硬了心，變成一碗散沙，味同嚼蠟。有的米飯即使冷了，仍然晶瑩潤澤，或黏軟或有嚼頭，粒粒之間仍拉拉扯扯，若干粒親親熱熱隨意地抱成一團，可以一筷子挑起來。

一次，參加一個派對，有個美女做壽司，美食太受歡迎，每做一批就被搶空，美女卻已覺得疲憊。我還沒有吃到壽司，就指了指她手邊做壽司的涼米飯，體貼地說：“我能吃這個飯嗎？”我的意思是說我吃這個飯她就不必再折騰給我找什么紫菜魚片擺成壽司的模樣，可以省點勞動。雖然美女在各種派對上做過壽司，但碰到我這種要求直接吃那冷米飯的人還是頭一次，略吃驚后，答應我的要求。

做壽司的米飯，涼的也肯定是好的——因為本來就要涼著吃。因此便自己取了一個碗，在鍋里盛了涼米飯，就那么白白地，吃起來。雖然拌了些醋，有點怪怪的，但還是掩不住米飯的天生麗質。香味與質感都足以讓白米飯素面朝天。

以前看到某個理論講食物在40℃時的口感最好。不過這個溫度，人一走，茶就是涼了，但若是好茶，還是余香未盡；而米飯從冷藏室里拿出來，還仍有軟玉溫香的模樣，那就真是一流的物品。這就像人的感情，不熱絡的時候，還能獨自持久的散發著清香。

如果冷是一種考驗，那么有人講情比金堅，我可否說，與你情比冰淇淋呢？就是冷到了零度，我仍愛你。

冰淇淋如果投胎變成友情，那么就是把好朋友變成同事；如果投胎變成愛情，那么就是把情人變作夫妻，別忘了冰淇淋適合冷吃。

所以，我想了想，我還是愿意與你《濃情巧克力》，對，情比巧克力。

冷冷地放在那里多少天，香脆自若。一朝相逢，你儂我儂，最終享受的還是溫柔似水的甜蜜。