一、“門口鮮”香脆蘿卜是以普通的蘿卜、黃瓜、萵筍、海帶、蓮藕等時令蔬菜為原料,根據祖傳的秘方,利用現代食品的加工技術精制而成的一種綠色風味休閑小吃。其根、莖、瓜類蔬菜均可加工,口味鮮香辣爽,酸甜適口,甜咸入味,鮮嫩無比,回味無窮。
二、該工藝作為一個項日投資,具有加丁時間短(只要12小時),占地小(家庭廚房均可操作),投資少(不超過300元),利潤高(每公斤純利潤在3元以上),原料易購(一年四季均可生產)的特點,無需機械設備,非常適合家庭作坊式中、小規模生產,以每人口加工150公斤成品香脆蘿卜計算,需鮮蘿卜200公斤,總成本為原料80元+輔料40元+工資30元=150元。每公斤成本1元,市場售價視地區、銷售環境和消費水平而定,一般每公斤在4~8元之間。如僅按每公斤售價4元計算, 日利潤為150×4-150=450元。如同時加上黃瓜、萵筍、海帶、蓮藕等香脆食品,效益更加可觀。
二、銷售形式既可現賣又可包裝批發(真空包裝),初期可在公園、鬧巾區、超市、小區、菜場、工業區、學校、風景區等設攤或送酒店為最佳,產品的獨特風味極易形成好的口碑,市場容易打開。待條件成熟后,可在繁華路段開辟門市店進行規模經營或批發,經濟效益更加可觀,確實是項人人可干,家家能做的小本創業好項目。