為何一日要三餐

大多數人習慣一日三餐，但為什么要一日三餐呢？這主要與胃的排空速度有關，而胃的排空速度又因食物內容不同而不同。

研究發現，在進食5分鐘后，胃開始進行機械性消化，即開始有節奏地蠕動，將食物磨碎與胃液充分混合成為食糜。食糜向十二指腸推送的過程為胃的排空，排空速度因食物種類不同而不同。流質一般10分鐘從胃內排空，固體食物中的碳水化合物從胃內排空需要2~3小時，蛋白質從胃內排空需要4~5小時，脂肪（油類）從胃內排空最慢，需要7~8小時。所以當食用了高脂食物如油炸食品及肉類食品后就不易饑餓，如果只食用了淀粉類食品，那么不到下一餐時就會感到饑餓。為了維持正常的生理功能，人們每天必須從膳食中獲得一定數量的各種營養素如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽及纖維素等。營養學家提倡多種食物混合在一起吃，這樣既能保證營養素的全面供給，又可使食物在胃內排空的時間維持在4~5小時。我國的膳食一般為混合膳食，所以一日三餐最為適宜。

但同時要注意，三餐之間盡量不要吃零食。零食不但會增加胃腸負擔，而且會延長胃的排空時間，影響下一餐的食欲。

在日常生活中，有些人因為忙碌或生活習慣一日兩餐（不吃早餐），這樣非常不利于健康。人體所需要能量的根本來源是食物，要保證我們有充沛的體力和精力投入學習和工作，每一餐都非常重要，要吃飽、吃好。于是我們可以說：要想身體好，三餐不能少。