營養(yǎng)與食療皆優(yōu)的魚鱗

吃魚丟棄魚鱗，在大多數(shù)人來說似乎已成了一種習慣性做法，其實這是一個“誤區(qū)”。

據(jù)營養(yǎng)學家測定，魚鱗中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)等，它們的含有量不但很豐富，有的含量還極高，如鈣、磷等。因而魚鱗不但營養(yǎng)價值高，而且藥物價值也很高，是營養(yǎng)與食療皆優(yōu)的佳品。魚鱗用于臨床治療，在我國已有悠久歷史。例如，早在漢代，已取鯽魚之鱗片，文火熬成膠凍，用于治療婦女病、牙齦出血、鼻衄等癥。

魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學名為魚鱗硬蛋白，它在醫(yī)學領(lǐng)域顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的6-疏代鳥嘌呤，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%；并對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白，是當今經(jīng)常出現(xiàn)在人們嘴中的一個美容熱點話題，從外用化妝品，到口服液、膠囊，可以說，到處都能見到它的影子。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結(jié)締組織的黏合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實富有彈性，它存在于人體皮膚、骨骼、肌腱等部位。對皮膚來說，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，為真皮層提供安定有力的支撐。隨著年齡的增長，人體內(nèi)的膠原蛋白含量會逐漸減少，網(wǎng)狀支撐體就會漸漸失去原有的彈性，當真皮層的彈性與保濕度降低，皮膚就會出現(xiàn)皺紋、色斑等老態(tài)現(xiàn)象。皮膚是由表皮、真皮、皮下脂肪等組成的，皮膚的本體是真皮，膠原蛋白占真皮細胞中蛋白質(zhì)含量的90%以上?！?br>