強化食品安全管理，肯德基再邁出一步

肯德基所屬中國百勝餐飲集團2005年7月25日在上海宣布，與上海藥品檢驗所合作的“中國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室”正式掛牌。這是繼不久前，首位百勝中國食品安全官到任之后又一重要舉措，這標志著百勝在食品安全上又邁出一步。

中國百勝餐飲集團總裁蘇敬軾先生表示：“中國百勝餐飲集團作為一家餐飲機構，而成立特約食品安全實驗室，這在中國餐飲史上史無前例。目前，食品安全與否已成為餐飲業的核心競爭力之一，是現代餐飲業的重要特征。該特約實驗室的建立，將使中國百勝餐飲集團的食品安全檢測水平處于中國，乃至世界餐飲業的前列。我們希望自己能盡一己之力，多做一點，為中國消費者把好食品安全關。”

中國百勝餐飲集團曾于2005年3月28日對媒體公布：針對中國的特殊經營環境，在既有體系基礎上，就食品安全管理推行三大改進方案，其中之一就是在中國成立食品安全檢測研究中心。百勝的方案引起了相關政府機構的極大關注，多家權威食品藥品檢測機構主動向百勝表達了合作的意愿。經過3個月的縝密考察和談判，百勝集團最終決定與上海藥品檢驗所合作，成立“中國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室”。

中國百勝餐飲集團將依托上海藥品檢驗所強大的技術支持，使用世界一流的食品安全檢測設備，組織國內前沿食品安全科技人員，集中展開食品的農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬和食品添加劑等項目的檢測。同時實驗室還將配合中國百勝餐飲集團進行的食品安全研究項目，對食品中可能產生的危害物進行檢測。

特約食品安全實驗室將是百勝食品安全體系的一個組成部份。日前百勝食品安全官已正式到任，進一步加強了這一領域的領導力量。百勝將按照既定計劃強化供應商和供應鏈的管理體系，加強對產品和原料的檢測，對食品安全問題展開早期研究，在食品安全方面作到“早預防、早發現、早行動”，努力為廣大消費者建筑一個堅實的食品安全預防體系。

百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過33，000家連鎖餐廳和84萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘（Taco Bell）、AW及Long John Silver’s(LJS)五個世界著名餐飲品牌，分別在全球烹雞、比薩、墨西哥風味食品以及海鮮連鎖餐飲領域名列全球第一。目前百勝餐飲集團在中國已擁有超過1400家肯德基餐廳。