紅軍村老人飲食長壽之道

聞名遐邇的大連紅軍村坐落在風景秀麗、環境幽靜的大連星海灣畔，這里散居著幾十戶軍隊兵團級以上的離休老干部，其中絕大多數是身經百戰、功績彪炳的老紅軍、老將軍、老英雄，平均年齡88.7歲，可謂是“長壽村”了。那么，是什么使得這些年高德劭的老人如此健康長壽呢？日前，筆者慕名來到大連紅軍村進行了采訪，發現這些老人們在飲食上的獨特之處。

主食——粗細搭配

紅軍村的老人們在養生上沒有什么特別講究，在飲食上粗糧和細糧合理搭配是他們健康長壽的主要原因之一。在細糧緊缺的上個世紀六七十年代，老紅軍老將軍們享受“特供”，全部供應細糧。但這些飽受過長征之苦的老人們餐桌上粗糧不斷。他們認為，經常吃些粗糧不僅調節口味，增加食欲，還可攝取多種營養。年居97歲高壽的賀健老將軍是紅軍村年齡最高者，他在飲食上很注意粗細搭配，營養合理，幾十年來一直堅持粗糧細作，用新鮮的五谷雜糧制作出口味不同營養豐富的主食，有玉米面和小米面制作的二合一小窩頭、高粱米面發糕及鍋貼餅子等，其中小米地瓜粥是老壽星最愛吃的“美食”，一年四季從不斷頓。賀老口牙很好，齒若編貝，經常吃一些青苞米，每天堅持吃一頓粗糧。

菜肴——葷素均衡

在紅軍村里的老紅軍、老將軍中，沒有一名老人嗜好天天大魚大肉，也沒有一個老人偏愛時興的素食之風，他們在飲食上大多注重葷素均衡，順其自然，不偏愛一種飲食嗜好。筆者走訪了10位長壽老人，發現他們在日常飲食中動物蛋白與植物蛋白比例為1：1，在肉類食物中60%的老人愛吃清燉牛羊肉，絕大多數老人愛吃素食，如豆腐及各種豆制品、香菇、木耳、黃花菜等。特別是易吸收、易消化、無公害的各種野菜格外受到老人們的青睞。筆者走訪老紅軍、原旅大警備區副政委楊國嘉時發現，這位耄耋老人身子骨出奇地硬朗，86歲一顆牙都未掉，前幾年還堅持下海冬泳鍛煉。談到飲食與健康時，楊老聲如洪鐘似地說：“久葷命短，粗茶淡飯命大，我歷來不喜歡整天大魚大肉，但也不遠離肉食，既吃葷，又吃素，想吃什么做什么。”萊玲老人是全軍全國極少數走完長征路的健在女紅軍，老人在飲食上頗有戲劇性，當年她在紅四方面軍長征三過草地時，靠吃野菜艱難地走出了草地，勝利到達了延安。如今，老人對野菜情有獨鐘，經常去郊野田埂山坡上采摘各種野菜，用來烹飪各種美味菜肴，大開胃口，吃得津津有味。

蔬菜——自種自食

筆者在走訪中發現，紅軍村的老人之所以吃出健康，與他們自己親手種植無公害蔬菜密切相關。紅軍村老人家家戶戶都有一個不小的庭院，勤勞愛動的老紅軍、老將軍們一年四季從事著“晨興理荒穢，戴月荷鋤歸”的田園生活，種植著各種觀賞性的佳蔬，成為賞心悅目充滿濃濃鄉情的田園。

走入曾思玉老將軍的庭院，這里簡直成了一個浩大的立體植物園，高大的瓜架上結著青翠碧綠的苦瓜、絲瓜、蛇瓜，瓜架下邊有五彩繽紛的西紅柿、青椒、白菜、胡蘿卜、芹菜、豆角等。曾老愛吃苦瓜，他與家人種植的苦瓜結得又多又大，每天擺上餐桌，各種蔬菜一年不斷，一般不去市場購買。不過，在紅軍村種植蔬菜的高手還數劉路明老人，在上個世紀五十年代，劉老擔任師政委時，曾帶領全師大搞農副業生產，全師集體榮立三等功。步入劉老的庭院，各種瓜果蔬菜長勢茂盛，青翠欲滴，年年自食有余，他經常用自己種植的瓜果佳蔬招待上門的親朋好友，還經常帶到大連軍人俱樂部老戰士書畫會給會友們品賞。老人們種植的瓜果蔬菜，全部施用農家肥，沒有污染，是真正的無公害綠色蔬菜，吃得放心，吃出了健康和長壽。