多彩水晶冰粉 工藝簡(jiǎn)單好創(chuàng)業(yè)

一、產(chǎn)品說(shuō)明：

此產(chǎn)品顏色多樣，可用果、蔬、茶汁任意調(diào)色，口味純正，清涼爽口。作為一種夏令時(shí)尚解渴飲品，非常受消費(fèi)者的青睞。

二、生產(chǎn)工藝流程：

天然復(fù)合凝膠粉加白糖混合→添水加熱熔解→再加適量果茶汁配色→煮沸→調(diào)味加酸→冷卻→待售。

三、生產(chǎn)工藝配方：

白砂糖8%，復(fù)合凝膠粉0.5-0.7%，果茶汁4-6%，檸檬酸0.08-0.15%，桂花醬、香精適量，加水至100%。

四、操作過(guò)程：

將專(zhuān)用凝膠粉與少量白砂糖混合，慢慢撒入冷水中攪拌5-10分鐘，加果茶汁并攪拌5分鐘，加熱至微沸，保溫15分鐘，使其完全溶解。然后再加酸味劑、增甜劑，冷卻至70℃時(shí)，加桂花醬、香精即可裝盆待售。冰粉成型后不要再多攪拌，為保證其冰涼爽口，可用飲料瓶裝水凍冰后放入冰粉中。

五、特別說(shuō)明：

1.各種原料及制作過(guò)程要先用秤量好，否則會(huì)影響產(chǎn)量及品味。

2.顏色調(diào)配可用手工或機(jī)械打漿過(guò)濾成汁再兌進(jìn)，視生產(chǎn)成本及市場(chǎng)而定。

3.復(fù)合凝膠是一種純白色的袋裝粉末，由幾種天然植物原膠復(fù)合精制而成，對(duì)人體無(wú)毒副作用，且冷凍效果強(qiáng)，韌性高。

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