蜂蜜葡萄珠 誘人可口賣得快

蜂蜜葡萄珠是一種時尚小食品，好看誘人、酸甜可口。夏季可消暑，冬季可健胃。家庭投資百元即可操作。每公斤成本2元，批發價6元以上，成本低，利潤高。

一、生產工具：

盆、攪拌器（可用竹竿代替）、漏勺。

二、生產原料：

水、海藻酸鈉、白糖、蜂蜜、葡萄汁、葡萄香精、檸檬酸、糖精、防腐劑、食用色素。

三、操作方法：

1.將海藻酸鈉以1：40的比例慢慢撒入盛有水（水應燒開后晾至70-80℃）的盆內，邊撒邊朝一個方向攪動。待攪拌均勻后，再一次性放入白糖、糖精、蜂蜜、防腐劑、食用色素、香精、檸檬酸、葡萄汁等（添加量的多少以口嘗味道適中即可）。攪拌均勻，放置10-20小時，備用（1號液）。

2.將水燒開后，放入固定劑（固定劑與水的重量比例是1：50），等完全溶解后，稍微冷卻，除去固定液中的雜質，備用（2號液）。

3.將果汁、檸檬酸、白糖、防腐劑、糖精和水置于容器內，口嘗味道適中即可，攪拌均勻，備用（3號液）。

4.將漏斗置于盛有2號液的容器上，漏斗嘴在液面上0.5-1厘米，用手指堵住漏斗口，將1號液倒入漏斗中，手指一張一合有節奏地放開，讓溶液一滴一滴地掉下去，就制成了葡萄珠。制成的葡萄珠需在固定液中浸泡2-3分鐘，然后撈出放入盛有清水的盆中。浸泡半小時換一次清水，再浸泡半小時，口嘗無苦澀味即可。撈出放入3號液中，浸泡2小時即可包裝出售。

咨詢人地址：671003云南大理市七里橋鎮南經莊漁場 舒新珠

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