巴西咖啡與商務(wù)禮儀

巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國和消費(fèi)國。幾次的巴西之行，使我深感咖啡對巴西人的生活和待客是多么的重要。

巴西人早餐則往往是一杯濃濃的加奶咖啡，工間休息則稱為“喝咖啡時間”。巴西商人接待客戶時，比很多的歐美公司要大方得多，一定會送上一杯又濃又甜的熱咖啡，而且往往會為你續(xù)添。熱騰騰的咖啡、濃濃的香味，表達(dá)了主人的熱情好客，為談判氣氛增添了親切和融合，自然也就拉近了主賓的距離?；貒螅野寻臀骺蛻舻倪@個習(xí)慣——在中國應(yīng)該叫“接待規(guī)格”，帶回了公司，讓我們的接待部門對來自巴西的客戶，包括歐美的重要客戶，撤下茶水、香煙，換上咖啡、甜點(diǎn)和鮮花。別說，這對營造愉快和諧的談判氣氛還真起到了不錯的效果！

巴西客戶常說圣保羅的咖啡館比巴黎多，比薩餅店比羅馬多，這也許有點(diǎn)兒夸張?？墒钱?dāng)你身臨其境地漫步在圣保羅街頭時，你就會發(fā)現(xiàn)，無論是繁華的商業(yè)中心，還是偏僻的城市角落，只要舉目向四周一望，總會有“CAFE”（葡語：咖啡館）字樣映入眼簾?？Х瑞^有大有小，大的可容納幾百人，小的只有幾張桌子。鬧市區(qū)的各式露天咖啡座則密麻麻的排滿整條街，其中裝修豪華的咖啡店可與高級餐館媲美，而儉樸的則像大排擋和鄉(xiāng)村小店，但服務(wù)內(nèi)容卻不相上下，主要是供應(yīng)熱咖啡、甜點(diǎn)和小吃。

泡咖啡館是巴西人的一種生活方式。工余飯后邀朋友閑談進(jìn)咖啡館，情侶約會碰頭地點(diǎn)是咖啡館，與新朋友初次會面選咖啡館，不僅商人們在咖啡館談生意，大學(xué)生在咖啡館溫習(xí)功課，就連政界要人有時約見選民也在咖啡館。因此，從清晨開張到深夜打烊，咖啡館里總是顧客不斷。在巴西大小城市街頭，不管是咖啡館，還是街頭搭涼棚的咖啡攤，都是人頭攢動、座無虛席，濃香四溢，令人駐足，這已成為巴西城市街頭迷人一景。

我們的客戶Colos先生介紹說，巴西的咖啡館是從來不賣速溶咖啡的，這是世界第一咖啡生產(chǎn)大國的傳統(tǒng)。巴西人喝的咖啡必須是炒過的咖啡豆，而且是現(xiàn)磨現(xiàn)煮，端上來咖啡香氣撲鼻，伴著濃濃的泡沫。現(xiàn)在多數(shù)咖啡館使用自動咖啡機(jī)，從磨到煮連續(xù)完成，煮咖啡實際是用高溫蒸汽吹，味道與傳統(tǒng)煮法沒什么兩樣，但速度很快?？Х扔屑幽痰模屑忧煽肆Φ?，但巴西人最喜歡的還是純咖啡。小紙袋封裝的砂糖和無糖甜味劑隨咖啡送上，用多用少隨意取，紙袋上印著店名和電話。在巴西，很多咖啡館同時也是快餐店和早點(diǎn)店。不少上班族都喜歡在咖啡館吃早餐?？Х燃幽獭灼久姘蜓蚪敲姘?，再加一杯鮮橙汁，就是一頓普通的早點(diǎn)，奢侈一點(diǎn)兒的再夾一根烤香腸或煎蛋。中午，在辦公室附近的咖啡館要一份三明治、一杯咖啡或冰激凌，這就是午餐了。我們在巴西商務(wù)會談時，不止一次的工作午餐，客戶都是這樣安排解決的。實際上，在咖啡館“咖啡午餐”時的聊天，也是洽談間會談的繼續(xù)，而且大家更隨意些，氣氛更輕松愉快了。有時候我們在洽談間談僵的話題，還真是在咖啡午餐時峰回路轉(zhuǎn)、取得進(jìn)展的。所以很多時候，巴西的商務(wù)禮儀也無不漾溢著南美咖啡醇正芳香和厚潤苦澀的韻味。

人們常把巴西形容為一座各種膚色的“人種大熔爐”。的確，巴西混血人種占全國人口的40%以上，這在世界上是少有的。特別是圣保羅和里約的居民中，歐州移民及后裔已達(dá)60%以上。所以，到這里不僅城市風(fēng)格、飲食習(xí)慣，甚至社會習(xí)俗、商務(wù)禮儀也深深銘刻著歐美文化的烙印，同時也融進(jìn)了南美的民族傳統(tǒng)。我們接觸過不少巴西商務(wù)人士和政府人士，也曾去巴西客戶家里做客，感覺他們很有教養(yǎng)，講究禮儀，時間觀念強(qiáng)，正式場合講究服飾穿戴。初次見面時，人們以握手為禮， 但親戚朋友和較熟的客戶間、熟悉的男女彼此問候時，也有以擁抱或親頰為禮的。在商務(wù)場合，比較親近和熟悉的男士之間常有互相擁抱的習(xí)慣，并要在對方肩上使勁拍一下，這是和女性握手、擁抱時的重要區(qū)別。但千萬注意：在巴西社交圈和商務(wù)活動中，黑人彼此不興親頰問候和擁抱這一套，只興握手；而且白人黑人之間、來訪東方人和黑人之間也僅只限握手，切勿唐突，以免尷尬。

巴西商人時間觀念很強(qiáng)，做事很有條理，計劃周密嚴(yán)謹(jǐn)，而且對外國人經(jīng)常以服裝取人，如果衣履不整，他們就認(rèn)為行為不正派或是缺乏教養(yǎng)。服裝往往是他們對初識者“人物評價”的基準(zhǔn)。所以，在巴西商務(wù)出訪時一定要注意兩點(diǎn):一是時間觀念，二是衣著服飾。商務(wù)拜會或應(yīng)邀做客時約定的時間一定要遵守；到公司或機(jī)關(guān)訪問，特別是應(yīng)邀到客戶家做客時，你一定要西裝革履，服裝整潔才行。如果隨意著休閑裝去公司訪問或赴家宴，對方對你印象一定會大打折扣，甚至帶來不悅。

記得我們初次去巴西訪問時，有次應(yīng)邀去客戶家里喝咖啡。我想著那是周末了，就穿著很隨意，牛仔褲、茄克衫。當(dāng)時我覺得還很愜意，這打扮我在美國出訪時挺流行的。誰知到了客戶家就明顯感到了主人的不悅。一打量客廳里的來客，我才發(fā)現(xiàn)主人請的不只是我們，還有其他朋友，大家都是西裝筆挺，衣冠楚楚，一派紳士風(fēng)度。弄得我們挺尷尬的。當(dāng)然，后來我們才知道了巴西商人的交際規(guī)矩，也知道了我們的休閑便裝，使主人在朋友面前注重來客身份的臉面受了影響，還知道了這里的商務(wù)行頭和美國商人的隨意灑脫是完全不同的。休閑便裝去咖啡館是得體的，但應(yīng)邀去客戶家里做客就必須按巴西商人的交際慣例穿著了。

我們在巴西的商務(wù)活動和很多商務(wù)禮儀場合中感受到，和矜持拘泥的歐洲人不同，巴西人非常豪爽奔放，慷慨大方，熱情好客。我們曾應(yīng)邀到巴西客戶家里做客，雖然是歐式西餐，大多上冷盤，但品種之豐盛，場面之講究，足以趕上中國式請客的鋪張，而且酒杯里永遠(yuǎn)有酒，盤子與咖啡壺永遠(yuǎn)不空。在巴西，朋友之間的互相宴請，沒有中國式的自帶瓶酒或掂點(diǎn)兒禮物的習(xí)慣。即使同事之間的工作午餐和周末聚餐，也少有歐州流行的AA制。這一點(diǎn)充分體現(xiàn)了南美人的熱情、粗獷和豪放?？僧?dāng)你用中國式的禮儀習(xí)慣在巴西交際時，也許正是這一點(diǎn)，會讓你遇到意想不到的尷尬。

記得有一次我們即將結(jié)束在里約熱內(nèi)盧的訪問時，合作多年的Colos先生熱情邀我們?nèi)ニ依锖瓤Х取Ｎ覀內(nèi)r特地買了一些當(dāng)?shù)氐母邫n水果和食品以示敬意。誰知Colos先生一見到我們拎的禮品，馬上面帶慍色，很不高興。拉著我們長駐巴西公司代表走過去（他們比較熟），用葡語激動地說了起來，把我們給曬在了一邊。鬧了半天，我們好心帶的水果食品，他卻認(rèn)為這是瞧不起他，貶低了他，是認(rèn)為他家缺少這些東西，傳出去讓商務(wù)圈里人小看他！弄的我趕忙做解釋，說這是中國人做客的禮儀，是對主人表示感謝的禮節(jié)，是誠摯敬重的表達(dá)方式。聽完我們長駐巴西公司代表的一番繪聲繪色的翻譯，Colos先生這才轉(zhuǎn)慍怒為愉悅，連忙過來擁抱著我，連聲說“謝謝！謝謝！好朋友！” 瞧！這就是巴西商務(wù)禮儀和我們東方禮儀觀念的區(qū)別，大概也是南美民族文化和我們東方文化的差異吧！