小菜香椿芽 賣出大價錢

種蘑菇，走進人民大會堂；種靈芝，帶動全縣致富；種香椿，一年穩賺十萬；當這些事情發生在同一個人身上時，你也許會問：這個人是誰？憑什么他能干啥成啥？

科技練就絕活確保長遠發展

王海軍是河南濮陽市第一家民辦科研機構——濮陽食用菌研究所的創辦人。早在1980年代末期，他就已在全省范圍內帶出一百多個青年食用菌萬元戶，得到了市領導的表彰和鼓勵。

1990年，王海軍在考察反季節蔬菜時發現香椿芽竟賣到了四、五十元一斤，而平菇、黃瓜等稀罕菜竟只賣一兩元。他當機立斷，將香椿芽定為主攻方向，開始用大棚種植香椿。在種植過程中，王海軍發現了香椿也存在著普通種植常見的問題：一是生長周期長；二是隨著季節的變化，質量迅速下降。這兩個問題不克服，就不能保證香椿長期穩定的市場。

要攻克這樣的難題，無例可學，困難也就可想而知。王海軍憑著創業的熱情和科技工作者的精益求精，一次又一次地向農業院校的老師虛心請教，終于解決了這兩個香椿種植的難題。從1993年開始，王海軍就絕活在身，他開始賣香椿芽，由零散推銷到大量批發再到全國推廣，生意越做越火。

解決了這兩個難題，新的問題又接踵而至。使用無土栽培技術育香椿，一個奇怪的現象困擾著他：他的試驗，春天成功了夏天又失敗了；秋末新種子下來后，他又成功了。原來，香椿種子的香椿素一到夏天就揮發了，使種子干癟不發芽，為解決種子過夏的難題，他拜專家，查資料，甚至請日本朋友幫忙找信息。直到1996年，王海軍才將香椿種植中的所有問題一一解決，最重要的是種子可以越夏了，并且使種子的出芽率達到90%以上。王海軍沒有就此滿足，他將香椿種子放在自己制作的塑料盒子里，又量體裁衣定做了架子，進行立體栽培，這樣一來，單位面積上的產量比戶外種植高了十幾倍。他要讓越來越多的人知道：原來，香椿種子有這么多的學問。

他銷的產品 不怕壓價入市快

1996年夏天，王海軍提著白塑料袋裝的香椿芽走進一家大酒店，他專門找廚師長。對方看到嫩綠的香椿芽，吃了一驚。呦！這時候還有香椿？王海軍也不多說什么，只請廚師長立刻做出來嘗嘗味兒。對方一吃，香椿那特有的、濃郁的香氣立刻滿口溢香！廚師長不由得深吸了一口氣，吃了第二口！不等同事品嘗，自己先吃了大半盤。還不住地說：“想當年，周總理招待李宗仁，桌上只有4道菜，這香椿就是其中的一道。只怕當初的味兒也比不上我現在吃的呀！你這菜多少錢？”

王海軍一聽他問價，心里就知道這事兒能成了八分。他卻出人意料的拒不報價！他說：“光你吃著好還不行！只有顧客吃好了，我們才真正保持了利益上的高度一致。您先別問價兒，我這一袋是2兩，我留4袋，3天后再來！”

第4天，王海軍推門而入。廚師長說：“你留的都賣了，顧客反映不錯！我們一袋做成一盤，一盤賣價35元。”王海軍笑著說：“最高檔的酒店，一盤賣到50元呢。”隨即他將話題轉入正題：一袋香椿6元。大師傅說，5元吧，也好算賬。他痛快的答應下來。因為他心里有一筆帳：1公斤種子30元、可發芽菜八九公斤：1公斤芽菜賣50元，這就是400元的收入。用30換來400元，他實在是賺很多。

客戶的不斷增加使他做了兩件事。一是在白袋上印了紅字。正面標出“綠色食品”等字，背面是香椿芽的各種烹飪方法。二是不在市場零售。因為這會沖擊他的主渠道——大酒店的生意。市面上買不到，人們到酒店才會主動點這道菜；同時也提高了香椿芽兒的身價。

來年春天，自然香椿芽上市。酒店開始壓價。廚師長說，現在香椿9元錢1公斤，你還賣25元太貴了。王海軍不急不緩地說：“您說的有道理，可我這香椿芽鐘一次只出一茬，現在樹上的香椿芽可以摘四五茬，但味道一茬比一茬差。所以他們賣的便宜。要不您先用他們的。等香椿下市后我再送。”他轉身走了。

沒過3天，廚師長打來電話說，你還是來送吧！不差那點錢了，顧客吃了不滿意，我們也怕因小失大。王海軍心里早就明白，即使他這半個月不賣，也沒多少損失，畢竟自然香椿上市時間極短。但價掉下來，往上漲就不容易了。

也正是出于他自己的親身經歷，他對學員嚴格選擇，一個地區只發展1人，以防止無序競爭毀了他的長遠發展。

真正的商家 承諾絕對不能有水分

王海軍認為：我不但不該有8說10，而且還要做到有10說8。

用他的技術育種，出芽率實際為95%以上。他對外公布的數字卻是90%。也就是說，他告訴學員，1公斤種子可以出8公斤以上的芽菜。許多學員在實際生產中發現，自己種的芽菜，比王老師說的還多半公斤！就很興奮地打電話報喜，他聽后只是淡淡一笑——他心里有數！

有些學員說：既然只有你的種子能保存過夏，為什么別人也能在夏秋生產出香椿芽呢？他就從原理說起：反季育芽有兩種，一種是用種子育芽，另一種是壓枝育芽。前者的好處是香椿素含量高，所以口感好；后者的好處是一次可產三四茬，但香椿素含量低，口感差。不但解說，他還提供壓枝法，讓學員自己印證。

就在王海軍成功研制出香椿芽的栽培技術不久，他便聽說，武漢有人在炒香椿種子，1公斤賣到120元。王海軍立刻趕去探真相。他發現，他們賣的種子不但價高，而且還帶翅。1斤帶翅的種子才出7兩種。他的凈種1公斤只賣30元。也就是說，武漢把30元每公斤的種子賣到了150元。更坑人的是，這種高價種子無法長期保存，一到夏天，就不出芽了。而這，恰恰是他花了多年時間才掌握了的強項。

武漢的案例讓他震動很大。全國不用多，有三兩家這樣的投機者，剛剛興起的香椿市場就會被搞亂。怎么辦？王海軍開始尋求媒體合作，對香椿芽種進行科普式的推廣，同時，利用全國各地的分銷商進行口碑宣傳。他也加強了自身對香椿的感官認識，他甚至可以做到，在眾多種子里，輕松的探出別人故意混進去的不能發芽的那一粒。

實在，不僅使王海軍的產品走向全國，也使他交下了許多朋友。河北廊坊的周俊秋要買2兩香椿芽。王海軍笑了，你能花200多元的車費買這6塊錢的芽菜，說明你有誠意，這芽菜，我送你了！當然不只給2兩。但鮮芽菜保存期短，你回去在路上不能耽擱。現在，周俊秋成了他的好朋友，并幫他介紹了2家凈菜公司。

對有心學習者，王海軍總是傾力相傳，同時，對影響其香椿整體計劃的攪局者，王海軍也利用技術優勢，予以毫不留情的打擊，讓其永遠出局。山東的一位學員從他這里“畢業”后，開始在媒體做廣告，把30元每公斤的種子賣到60 元，同時高價收取學費。王海軍發現后，立刻要求他停止暴利行為，勸阻無效后，王海軍果斷決定：斷種！出多少錢，也不能供給他種子了！

傳授“真功夫”大家同致富

早在1997年，《濮陽日報》便以《青春火樣紅——記全國星火帶頭人》為標題，對王海軍的事跡進行了專題報道；隨后，河南三農雜志又發表專稿，特別是1998年央視報道后，找他學技術的人一下子多了起來。一人富不算富，帶領大家共同致富才是理。王海軍有了進行技術培訓的念頭。他把數年來培育香椿芽的經驗加以總結，編寫出系統的教材，辦起了培訓班。

山東淄博的汪志文，因為貧困，結婚五年一直沒要孩子。為擺脫困境，他試過多種廣告，都因各種原因失敗了。他抱著試試看的心理想函授，王海軍說：“再好的買賣也有賺有賠。選準項目重要，但如何經營是重中之重。要想經營好，信心是第一位。你自己都信心不足，還讓誰對你有信心？你這么難，如果只想試試，就是往里白搭錢，我勸你別學。因為函授與親自實踐有距離。我收了你函授費，你最終搞不成，連函授費都白搭了。你如果真有困難，我可以少收錢，甚至先不收你錢，但你最好親自來學。處處挖井不如一處挖。你有頭腦，如果再有信心，我保證你能賺到錢！”如今，汪志文每天凈收入過百元。他說，這么干下去，我別說要一個孩子，就是10個，都養得起了。

江西豐城的普先生，早先在家里與人合伙開木器加工廠，剛開始因為他的產品貨真價實，質量上乘供不應求，還是賺了些錢。后來因為競爭的加劇，普先生的木器廠逐漸衰落，最后不得不因生意慘淡而關門，帶著數萬元欠債到北京打工。

在北京的打工生活對普先生來說是非常艱苦的，他的工資不高，再加上還經常不能按期到手，要用打工的收入來還做生意的欠賬，其難度可想而知。所以，在打工的同時，普先生愛上了看各種財經雜志，他時常想著要找到一種快捷的賺錢方式，但又談何容易啊。

一次偶然的機會，他看到了一本雜志上關于香椿的報道。他想香椿的利潤這么高，只要種好了香椿，要還那幾萬塊錢根本就不是問題。于是，他帶著半信半疑的心情去了河南，學成技術后回家種香椿去了。

他用準備還賬的5000元錢租了兩間房子，從少量試種開始，他走上了種香椿之路。因為是天天種天天收，普先生不到一個月時間就收回了所有成本。種出來的香椿每斤的成本在3元左右，市場上的批發價可以達到20元，利潤相當高。不到半年，普先生就通過種香椿還清了所有的欠款。現在，普先生實行了規模化種植香椿，往往是棚里的香椿還沒長出來，就被飯店和菜販子搶購一空。每年20多萬元的收入，使他從內心深處對王海軍充滿了感激之情。

幫助大家共同致富的路上也不是一帆風順，也會有很多問題。正是一個一個地解決了這些問題，王海軍的腳步才更加堅實。

洛陽一所小學的李校長，退休后利用陽臺搞香椿的立體栽培。他在王海軍這里親自種出了一盤盤香椿后，滿懷信心地回去了，準備大干一場。不到一個月，他打來電話說：“王老師，您這種子是不是分等級呀？怎么在您家里種的好的，在我家種了就爛呢？”

王海軍一愣。他也沒碰到過這種情況。因為他一再強調要消毒徹底。按理說，消毒好不應該爛呀！查來查去，終于發現：原來，李校長家的陽臺緊鄰廚房，做菜的油煙總是飄進去！

再講課，他的注意事項里有多了“遠離油煙”這一項。

安徽太合藥材批發市場的兩口子先去武漢，又去北京，由河南孟州的信息公司介紹到新鄉，到新鄉才發現，也是個信息公司，輾轉來到王海軍這里。已經花了2000多元。他們學到真技術時感慨地說，我們用2000多元錢，終于找到了你這個只要600多元錢的真財神。回去種出后，芽菜的破損率特高。兩口子一下子又沒了信心。王海軍引導他們觀察破損特點，終于找出原因：倉庫內種的芽菜，全被白螞蟻咬了。

王海軍幾乎知道了所有的“意外”細節，他的經驗越來越豐富。因為種香椿芽投資小，見效快，利潤高，所以很快吸引了全國各地的學員。短短幾年時間，王海軍發展了500位學員，這些學員中年收入10萬元以上的就有100多家。為了一年四季都能為學員提供優質的種子，他投資100多萬元建成了“萬畝香椿園”，年供種量達10多萬斤。他與全國各地的學員建立了長期的“供種”關系，學員一個電話就能得到香椿種子，快捷省心。

借助香椿芽發財致富的下崗職工越來越多，王海軍本人也先后多次被團中央、國家科委評為“全國農村青年星火帶頭人”、“濮陽市優秀青年”等榮譽稱號。2005年9月26日，在北京召開的“首屆中國創業項目招商節”上，王海軍的“無土反季節栽培香椿芽”以突出的項目優勢，受到參會觀眾的追捧，組委會也將其評為優秀推薦項目。

收獲成功并沒有讓王海軍忘記自己的初衷：要讓香椿芽這個項目為更多的人帶來滾滾財源，實現一個又一個的創富夢想。

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香椿又名椿花、香椿頭、香椿芽。原產我國，是多年生木本蔬菜。主要分布在山東、安徽、河南、河北、廣西北部、湖南南部及四川諸省，其中以安徽香椿、山東香椿和河南紅香椿，最為著名。我國香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿是我國獨有的樹上佳蔬，營養豐富，全面均衡。每百克香椿中，含蛋白質9.8克，雄居群蔬之冠；鈣143毫克，維生素C115毫克，在蔬菜中均名列前茅；此外，每百克香椿中還含磷135毫克以及胡蘿卜素、鐵和B族維生素等。

香椿芽，素有“蔬菜之皇”的美稱，它不僅芳香獨特，口味上佳，還具有止血、去濕、美容養顏、健胃理氣等功效。食用香椿的方法很多，通常有香椿拌豆腐(加香油、味精和鹽)；香椿炒雞蛋；鹽漬香椿(加點香油)；也可將香椿加鹽搗爛制成香椿糊，淋上點辣椒油，味鮮可口；還可將香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃面條時加一點，別具風味。按中醫理論，香椿味微苦性寒，可清熱解毒、澀腸、止血、健脾理氣、殺蟲及固精。現代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明顯的抑殺作用。

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