女性素食后的飲食調(diào)理

不少現(xiàn)代女性由于害怕肥胖，影響身材苗條，因而從成年開始就戒肉，長期素食，厭肉如仇，甚至連禽蛋也拒之入口。經(jīng)過一段時日，她們身材瘦削，面容清瘦而蒼白，血壓低或偏低，甚至出現(xiàn)輕度貧血，乳房發(fā)育不良，即使用名貴的化妝品，也難補拙。而且素食過久，易使人性格孤僻，不善與人共事，在工作或?qū)W習上稍遇挫折，就會產(chǎn)生消極悲觀情緒，事業(yè)自然難以有成。

祖國醫(yī)學認為，育齡婦女以血為本，凡月經(jīng)、孕、產(chǎn)都要耗血，為適應這種生理需要，應常適當補充“血肉有情之品”，即現(xiàn)代營養(yǎng)學所說的動物性蛋白質(zhì)，否則就會造成血虛不足的病態(tài)。肉類蛋白質(zhì)與構(gòu)成人類細胞的蛋白質(zhì)相似，且易消化吸收，比較適合人，特別是女性的需要。

長期素食造成消瘦、虛弱、面無血色，以及育齡婦女的血虛不足，最有效的方法是補充優(yōu)質(zhì)蛋白。可選用以下食療調(diào)理。

烏賊淮山雞湯烏賊干(切小塊)65克，鮮雞肉125克，淮山藥65克，紅棗6枚。煮湯佐餐，每日1劑，尤適于月經(jīng)干凈后服用，連用3天。感冒發(fā)熱者忌服。

烏賊又名墨魚，味咸，性平，健脾補腎。《中醫(yī)食療營養(yǎng)學》一書認為烏賊“最益于婦女，治血虛經(jīng)閉，崩漏帶下等癥”；雞肉味甘性平，健脾益氣，養(yǎng)五臟補精髓，尤以烏骨雞功用較強；淮山藥味甘性平，健脾補腎；紅棗味甘平，助血肉有情之品，完成補益之功。

黨參當歸桂圓湯黨參12克(切片)，當歸身6克，桂圓肉35克，瘦豬肉125克(切片)。煲湯，加入鹽、花生油適量佐餐。每日1劑，或與上方間隔服用。

黨參味甘性平，補中益氣，益血生津，含17種氨基酸，還含鐵、銅、鋅等14種人體需要的重要元素；當歸味甘辛，性微溫，補血活血，調(diào)經(jīng)潤膚；桂圓肉味甘性溫，鎮(zhèn)靜安神，滋養(yǎng)益智，配含血肉之品起到良好的補氣血、澤肌膚的作用。如與上方配合，可令面色紅潤嬌美，思維敏捷。

女性皮膚潤澤鮮艷如花的魅力，與優(yōu)質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)是分不開的，尤其是優(yōu)質(zhì)的魚類、肉類。在早餐時最好吃些魚肉丸、清炒魚片，或肉質(zhì)細膩的火腿，而雞肉的瘦肉部分，其美容作用遠遠勝于化妝品!

有些人口味特重，無咸不歡。其實吃鹽多害處很大，不僅易使血壓漸漸升高，而且性情也會變得“憂郁”，皮膚浮腫而色黯，消除之法是盡量減少鹽分的攝取，多吃蔬菜。