不做壓力下的“貪食妹”

以前的安妮可不像現在這樣胖。上中學的時候，她喜歡穿背帶裙、背帶褲，里面襯上最愛穿的緊身白T恤，把已發育充分的身材勾勒得裊裊婷婷。

后來進了大學，突然間脫離了父母的管束，安妮有了完全自由的空間。她想吃什么就吃什么，比如，晚上熬夜后加一頓可口的夜宵，考試通過了為自己來一份美食嘉獎，考砸了又來一次狼吞虎咽式的情緒釋放。但“自由”的代價是很快就產生負面效應，到大學畢業時，安妮比初入學時足足胖了10千克。

從此，一想到自己長胖了，她的心情就很不好。特別是上班后，單位上的同事開玩笑說：“安妮，你該減減肥了。”她聽到這樣的話會難過大半天。安妮知道自己的胖是吃出來的，她常常責備自己沒有自控能力。為了減肥，她努力克制著美食的誘惑，可餓極時又坐臥不安，煩躁不已，特別是在情緒不好的時候，非得飽餐一頓才舒服，可吃完了就后悔。不知不覺間，她已陷入“嗜食癥”的怪圈中。

上個星期一，安妮辛苦了1個多月的計劃書被老板一口否決，并要她在3天內重新拿出一個計劃。老板不容更改的語氣， 3天的時間壓力，就和否決她的身材一樣令安妮難過。她的心情很不好，打電話給男友，可男友嫌太煩，兩三句話就把她打發了。安妮的心情壞透了，下班后回到家，把家里看得見的剩菜剩飯通通倒進了肚里，覺得還不過癮，又喝了一大杯牛奶外加一塊甜蛋糕才算罷休。吃完后，她覺得自己的心情好多了，不再為那做不完的計劃和男友的冷漠而煩惱。

為了恢復苗條，為了美妙愛情，也為了一份渴望的工作，安妮一次次地下定決心要減肥，但進食問題卻成了最大的煩惱。安妮感覺自己好像得了一種強迫癥，每次心情不好的時候，只有通過吃東西才能緩解壞情緒；可吃多了又覺得煩躁，煩躁之下還是通過美食來解決……于是，她陷入了“嗜食癥”的惡性循環中，反反復復地受一種自己也不明白的力量所驅使，不可控制地煩惱，又不可控制地吃。安妮很痛苦，進食對別人是一種享受，可對她卻成了折磨。

醫生診斷：安妮的這些癥狀，臨床上稱之為壓力下的“嗜食癥”，是一種心理障礙，需要進行適當的治療。

飲食是人類的基本需要之一，但隨著社會和文化的發展，對許多人來說，這已經遠超出“吃飽”的題中之義，而成為滿足心理需要的一種方式。在某些情況下，吃與情感的需求有著一定的聯系，安妮的飲食無規律是在離開父母去上大學之后才出現的，而在上班后面對工作壓力和男友的冷漠，貪食的問題才更為突出。這些都提示了安妮的進食障礙與情感需要和情緒波動有關。

耶魯大學的一項研究表明，長期被緊張情緒困擾的女士，臀部和腰腹部的脂肪量會迅速累積。這是因為遭遇壓力折磨的時候，人的大腦會產生刺激腎上腺素分泌的物質，這種腎上腺激素會刺激脂肪細胞釋放能量，能量釋放得越多，脂肪細胞需要的補充就越大，于是，就會比平時吃掉更多的食物，來滿足脂肪細胞的需要。同時，還會刺激胰島素的分泌，胰島素影響食欲的周期和脂肪的儲存，過多分泌會反映到大腦，刺激脂肪積累，令人不斷地長胖。于是，有些女性在情緒變化的時候，無意中不能控制地趨向于“填鴨”式的嗜食減壓。

調查還發現，女性在情緒不好的時候更偏愛甜食和高熱量、高脂肪的食物，特別是在壓力大的時候，喜歡從美食中找到精神安慰。這是因為，這些食物對緩解大腦壓力、舒緩緊張的神經十分有效，即使是暫時的，也會令人感到輕松。

這樣控制“嗜食癥”

要想迅速有效地控制貪食癥狀，可以先采用行為管理的辦法，制訂一個嚴格的進食計劃，包括進食的時間、地點、品種與數量等。為保證計劃的實施，還要有一位監督人，可以是家人、朋友或同學。同時，盡量緊湊地安排每日的學習和其他活動，以免無所事事而將注意力集中在食物上。需要說明的是，行為管理的方法只能控制或緩解癥狀，不能徹底消除內心的沖突，所以建議在有條件時進行正規系統的心理治療。

此外，在生活中你可以參考如下方法：

減肥中的購食：

1． 備好清單。列明所需分量及項目，無論在街市或超市，只買清單上列明的食品；

2． 別在腹饑時購物。因為此刻購買的貨品種類及分量往往會比所需要的多。

減肥中的烹調

1．多用蒸、煮的烹調方法，少用煎炸方法；

2．烹調前先切除肉眼可見的肥肉、家禽類的皮等；

3．多用天然配料，如姜、蒜等，這才不致令少油的食物味道太淡而影響食欲。

減肥中的進食：

1． 每日只吃3餐，要細嚼慢咽，每餐最少用15分鐘進食；

2．用體積較小的碗、匙及碟等餐具，不要一邊進食一邊看電視；

3．記下你饑腸轆轆的時間及正在做什么，一旦腹中空空時，就知道該如何處理這些困境了；

4．所有含酒精成分的飲料都是高熱量飲品，減肥期間，最好免飲。

減壓但不發胖的食物

黑巧克力：巧克力含有能使大腦產生血清素的物質，可使人產生愉悅的感覺，但普通的巧克力含有過多糖分和脂肪會令人長胖。可以選擇高品質的黑色巧克力，那種濃郁的味道會在短時間內滿足你的需要。

牛奶：牛奶具有鎮靜情緒的作用，并含有豐富的乳清酸和鈣質，既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

葡萄：葡萄中的大量糖分有令人愉快的作用，其中所含的白黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。

蘋果：蘋果有鎮定情緒的作用，因其富含果膠、纖維素和維生素C，降脂效果甚好。