新版《“病從口入”和“食物相克”》

人均3880元一桌的豪門宴席會吃出什么味來？廣州二三百位近日參加“軒尼詩珍嘗真品高峰匯”的名流的回答是——上吐下瀉！

萬年石烹海虎王、千秋北海關東參、歲月天華海鮑皇、百齡龍躉玉玲瓏、四季御香大龍袍、春秋燕雪琉璃蛋、日月流金映玉鰲、長白天時雪蛤酪、千歲靈龜仙草湯……看看這份菜譜，把這么些飛禽走獸、山珍海味一股腦兒全塞進肚里，尋常人經受不住也非稀奇。

五百賓客吃趴下二三百，怎么說也有食物中毒之嫌疑。但請客擺席的卻刻意避談食物中毒，怕影響“商譽”。他們找出的原因是“食物相克”。大概這些龍虎龜鰲互不服氣，在賓客肚子里打起了群架。

談到“食物相克”，筆者手頭恰好有一本初中語文第五冊課本（人教版），第14篇題目正是《“病從口入”和“食物相克”》。該文作者黃樹則，學醫出身，早年投身革命，解放后長期負責中央領導同志的保健工作，曾兼任中華醫學會會長，還是中國作家協會的會員，積極著文宣傳衛生科普知識。在創作于1962年的這篇文章中，黃老開宗明義反對“食物相克”的說法。在他看來，“誰都知道，飲食不慎可以致病。可是，有時候，人在不知不覺中被有害的因素——譬如，不衛生的因素——所侵犯而致病，由于不知道真正因素之所在，卻把無害的東西當做了有害的因素……所以，當某種真實的因素沒有引起人的注意的時候，‘適逢其會’，人們就把某兩種食物的‘相克’當做了患病的因素而傳說開來。‘適逢其會’的次數愈多，也就愈容易引起‘張冠李戴’。”

而黃老文中分析到的“病從口入”的真正原因，比如微生物感染、飲食過量、過敏反應等，在這次廣州“高峰匯”事件中都可能存在。這些山珍海味來之不易，也不知轉了多少趟手，儲藏了多少時間，才能集中亮相，全過程中很難保證不被微生物污染；一次食用這么多高營養品，很容易引起飲食過量，超過消化系統能夠承受的負擔；許多野味食材都有毒副作用，像“百齡龍躉玉玲瓏”一例中的龍躉，就是一種有毒的珊瑚魚，食用者中毒過敏并不鮮見。凡此種種，恐怕是此次放倒二三百名流的真正原因。

合上初中課本，筆者不勝感嘆。一是這樣的科普佳作能擺進九年制義務教育教材，看來如今教育界所倡導的“素質教育”并非虛言，衛生意識也要從小抓起。二是中學生都明白的“病從口入”的簡單道理，這么多社會名流又怎么會如此不注意？

黃老40多年前著《“病從口入”和“食物相克”》一文時，三年自然災害剛剛結束，可食之物何其少也！當年宣傳“病從口入”，主要目的或許是要防止饑不擇食。40多年后的今天，走向小康的華夏大地，可食之物又何其多也！當年因營養不良造成的疾病，如今已不多見，代之而來的是許多因營養過剩而造成的“富貴病”，正極大影響著現代人的健康。

即便從健康角度出發，簡單、適量的飲食也是值得推薦的。如果考慮建設節約型社會的因素，它更是一種值得提倡的美德。